3.炒鍋在中火上燒熱，用油滑鍋後，下熟豬油（1000克，約耗75克）燒至4成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，劃15秒鍾，立即將鍋端起，倒入漏勺瀝去油。再將蝦仁倒入鍋中，並迅速把茶葉連汁入鍋，烹入料酒，用中火顛炒片刻，出鍋裝盤即成。
晚餐
扁條卷
製法
1.麵粉倒在盆中，扒個坑，加發麵（350克廣白糖（100克），用100克濕水與適量堿液和成發酵麵團。揉勻。
2.好的麵團取出，放在案板上搓成長條，分成25克重的麵劑。將每個麵劑搓成17厘米的長條，用手按扁，用擀麵杖稍擀一下，上麵撒些補麵。折疊3折，留出5厘米長的一段。把中間摞在疊成3折的條上，用刀背在上邊橫壓一下，並用雙手向中間對捏一下，即成生坯。
3.生坯10分鍾
後，擺入屜內，用旺火蒸12分鍾即成。
清湯蛤蜊肉
製法
1.蛤蜊肉000克）放入水中洗淨。炒鍋內加清湯（650克）紹酒（15克）味精、精鹽、筍片（50克）、菠菜心（10克）燒沸後，撇去浮沫，盛入碗內。把蛤蜊肉放在漏勺內用沸水燙一下，倒入盆內，與碗內的湯同時上桌。
2.食前再將蛤蜊肉倒入湯碗內，撒上少許胡椒粉及香菜末即成。
飲食常識緊張而繁重的中考前的總複習，會使考生的食欲降低，胃腸消化吸收能力減弱。因此，除給考生提供足夠的營養食物外，還應注意食物的烹調，做到色美、味香和多樣化，並可適當增加一些開胃的食物，如酸味小菜等。從而使考生每天有足夠的熱量和各種營養物質供機體需要，以保證充分的複習功課的精力。據了解，在中考前夕這一段時間，孩子們由於腦力勞動的強度相當大，而且學習時間長，常常會出現睡眠不好，吃不下飯的普遍現象。有的還會出現暫性低血糖等。這除了由於思想負擔過重、學習過於緊張外，其中一個非常重要的因素是營養物質跟不上，由此看來，家長對學生中考前的膳食安排是十分重要的。
6月30日
早餐
團圓餅
製法
1.麵粉（500克）加適量發酵粉靜置發酵。
2.蜜棗、青梅、瓜條、桃脯等切成碎丁，紅、白糖（各150克）分別加桂花醬（15克）搓勻。
3.麵發起後揉勻，搓條下劑，每10個劑為一組，將其中8個劑子擀成大小一致的圓形薄片，然後將薄片與紅、白糖相向夾疊，最後把剩下的2個劑子揉在一起，擀成一個大圓片蓋在上麵，貼邊包嚴，翻個兒裹緊，按平，再把蜜棗等碎丁撒在上麵。4.將生坯擺入屜內，用旺火蒸約25分鍾即熟，出屜晾涼，切成三角塊即成。
肉鬆番茄
製法
1.豬肉（50克）切成餡，番茄250克）洗淨去蒂，切成12厘米厚的片，每片兩麵沾上澱粉。炒鍋放入油，上火燒熱，把番茄一塊一塊放在油鍋內，約煎15秒鍾，把炒鍋離開火口，用小鏟把番茄翻個，再煎另一麵，待兩麵煎黃，趁熱把肉餡撒在番茄片上，加水（幼克），同時放入番茄醬（10克）、白糖（5克），蓋上鍋蓋，用小火燉10分鍾左右，把番茄鏟出平放盤中，將鍋中的汁澆在上麵即成。
午餐
油氽饅頭
製法
1.白芝麻00克）炒熟碾末。肉皮凍（250克）切成碎米粒。豬肉（500克）剁碎，放在盆內，加入醬油、白糖、味精、蔥、薑汁拌勻，加清水（50克），往一個方向使勁攪拌，再加入芝麻末、肉皮凍，仍按原來的方向攪拌，即成餡心。