6月29日
早餐
烤方形海綿蛋糕
製法
1.雞蛋（4隻）和白糖（100克）放入鍋中，置於文火上加熱至溫度為30~35度，用抽條抽打成發起的泡沫狀。植物油（25克）慢慢混入麵粉（200克）拌勻，然後分3次加入雞蛋液中，撒入葡萄幹（50克），用手輕輕翻拌均勻，調成濃稠的麵糊，倒入抹過油的方型烤盤中，蓋上防油紙。
2.烤箱預熱後，將模具放入210貯的烤箱中，烤約15~20分鍾，待其表麵金黃，富有彈性時即成。
千層黃魚
製法
1.黃魚肉（100克）去皮切成4厘米長、3厘米寬的魚片，用雞蛋清（2隻），加黃酒（10克）、少許幹澱粉上漿。
2.青魚肉（1000克）加豬肥膘（25克）斬成魚茸。加適量蔥薑汁、精鹽、黃酒、胡椒粉和清水拌勻成魚茸，鹹麵包（100克）去四邊表皮，切成和魚片相似的1厘米厚的長方片。豬肥膘入開水鍋中氽熟，撈出後切成和魚片似的薄片。火腿（25克）也切成相似的薄片。
3.在每片麵包片上塗上一層魚茸，再在上麵覆上一片肥瞟、一片熟火腿，最後覆上魚片，每片之間都要塗上一層魚茸，使其粘住不散開。最後用魚茸封口刮平，在上麵用火腿粒、香菜葉擺成花卉圖案。炒鍋置旺火上燒熱後，放入花生油（1000克，約耗75克），燒至5成熱時，投入千層魚下鍋炸，炸時要魚茸朝下，麵包朝上，使魚茸炸後凝結不脫落，然後不斷翻身，炸至麵包呈金黃色時撈出裝盤即成。
飲食常識一日三餐既要科學、合理，又要節省時間，這是現今每個家庭最感頭疼的一個矛盾問題（目前的家庭多數是雙職工）。由此，有人提出現代食品的發展趨勢，概括為三化：方便化、營養化、強化化。方便化是指吃的食物簡便實用，不但食用價值較高，而且不占用過多的時間去製作。據統計資料表明，全世界的方便食品多達12000多種。如速凍餃子，速凍春卷等。營養化是指人們對食物的成分和營養價值更加講究。強化是指針對人體生育生長的不同需要，采用人工補充的辦法在食物中添加各種營養素、氨基酸和無機鹽類，以補人體需要的營養，如維生素麵、賴氨酸餅幹等。
午餐
雙菊花酥
製法
1.精粉（500克）倒在案板上，扒個坑，倒入白糖05克）、油、蛋液（1隻）、發粉少許，加溫水（150克）和成稍硬一點的麵團，10分鍾。
2.把好的麵團搓成長條，分成每15克麵1個的麵劑，搓長後，擀成長10厘米、寬7厘米的薄片，再把薄片順疊，靠底邊留出3分來，用刀順長像切麵條（寬3毫米）似地一切到頭，並卷成穗狀，邊緣用蛋清（1隻）粘住，再把切好的2個劑的底部對接，用蛋清粘住，幹後即成酥生坯。
3.豬油門5克燒至6成熱時，把酥生坯下入鍋內，見酥層層展開浮起後即熟，撈出瀝幹油，碼於盤內即成。
龍井蝦仁
製法
1.活大河蝦（1000克）去殼，擠出蝦肉，放入冷水中，用筷子輕輕地攪拌3分鍾後，換水再洗。這樣反複洗3次，把蝦仁洗得雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清（1隻），用筷子攪拌至有粘性對，再放入水澱粉、味精拌勻上漿，放置1小時，使調料滲入蝦仁。
2.取茶杯，放入龍井茶葉（1克），用沸水（50克）泡開（不要加蓋），放1分鍾，潷出40克茶汁，剩餘的茶葉和餘汁待用。