3.炒鍋燒熱加油（50克），油至7~8成熱時，把銀魚散撒入油中，用手勺、笊籬不斷翻動，炸至金黃色時撈出，控淨油裝盤，食時帶椒鹽。
晚餐
金翅酥
製法
1.麵粉（300克）倒在案板上，扒個坑，加豬油（50克）和溫水（150克）和成水油酥麵，揉勻稍。
2.麵粉（200克）和豬油（100克）拌勻，拌成幹油酥。
3.幹油酥包入水油酥內，用手稍按一下。用走錘擀成長方形，對疊兩層，把縫留在中間擀開，如此反複3次。擀開至5厘米厚，然後用快刀切成每個6克的小菱形塊。在菱形塊中間順長切一刀，不要切斷。再把菱形塊的4個邊向菱形塊中央各切3刀，不要太深，然後把菱形塊的一長角從中間刀口穿過，用手一拉兩個魚，即成生坯。
4.待油（150克）燒至6成熱時，將生坯放入鍋炸製，見酥浮起呈淺黃色即熟。用漏勺播出，瀝幹油，碼於盤內，撒上白糖（200克）即成。
銀魚蛋花湯
製法
1.新鮮銀魚（480克）洗過，瀝幹，放慢火油鍋內稍煎，即放兩湯碗清水，下入薑絲同滾。
2.10分鍾後，下些鹽和高級醬油調適味，拌入雞蛋漿，加入韭菜黃（80克）和少許熟油、胡椒粉等，拌勻即成。
飲食常識如果說目前各家庭主食原料比較單調，那麼副食似乎比較豐富多彩。但是，應注意的是副食的多樣化（本來副食就比主食要多）不等於科學化和合理化。所以要特別注意副食品間的互相取長補短，使生長發育中的孩子獲得較為全麵的營養。具體做法是：要重點解決蛋白質的互補和調整食物的酸堿平衡，具體措施是葷素要科學搭配。生熟要合理搭配。熟食經過烹調會損失食物中的維生素，生食一些食物既可彌補熟食中維生素的損失，又可增加食欲。但是，在生食一些食物時，一定要讓孩子注意好消毒。飲食的科學性不僅僅表現在吃什麼，更重要的怎樣吃，因此說，飲食調配是非常重要的。
6月28日
早餐
雞脯江米團
製法
1.江米（500克）加適量水，上屜蒸熟。涼透後，反複搋勻，搓成長條，揪成每50克麵1個的劑子，摁成圓餅備用。
2.雞脯肉（200克）切成10個相等的小塊後，往每個按好的圓餅內包1塊，做成橢圓形，蘸上芝麻（25克）備用。
3.油鍋燒至7成熱時，放入生坯。生坯浮出油麵，呈金黃色即熟，取出碼於盤內即成。
製法
1.黃瓜（100克）洗淨，切成絲裝盤。熟口條（150克）切絲後放在黃瓜絲上麵。
2.醬油、醋、味精、蒜泥、香油兌好汁，澆上即成。
保健常識中考前，腦力勞動的強度相當大，並且學習的時間也長，因而，一些臨中考的考生常常出現精力不足、精神不集中、睡眠不好、吃不下飯等現象，更有甚者，還會出現頭昏腦脹的現象，有的還會出現暫時性低血糖等。上述這些現象的出現肯定會使考生複習效率大大下降，這就成為家長及考生本人十分苦惱的一個問題。這種情況，除了有考生思想負擔過大，學習過於緊張，疲勞的因素外，考生的飲食跟不上去也是一個十分重要的因素。中考前的飲食安排，首先要調配好考生的主食，以提供充足的熱量。除主食外，每天還應補充些雞蛋、魚、肝、痩肉、牛奶以及豆類製品，這些物質除含大量蛋白質外，還含有卵磷脂和膽堿，對腦神經的功能活動極為有就。
午餐
酥皮肉餡餅
製法
1.豬肉餡（200克）加入適量鹽、醬油、植物油、五香調味粉拌勻，韭菜（或大蔥200克）切碎，拌入餡內。
2.植物油（100克）、溫水（適量）和麵。分成4個麵團擀開，肉餡也分成4份，包成4張肉餅放入家用簡易烤箱，約烤4分鍾，翻麵再烤4分鍾即成。
雞絲湯
製法
1.雞脯肉洗淨切絲，玉蘭片（50克）洗淨切絲，鮮薑洗淨切絲，香菜洗淨切段。
2.炒鍋置於火上，加高湯1湯碗半，煮沸後，加入雞絲、玉蘭片絲、薑絲、醬油、精鹽，稍煮一會，加上味精、香菜段攪勻即成。
晚餐
米包子
製法
1.上等大米（500克）、糯米（280克）分別淘洗幹淨，浸泡8小時撈起瀝幹，各磨成極細的米漿入袋吊幹或壓幹（或到市場購買大米粉、糯米粉或湯圓粉）。將糯米粉煮成熟芡，把熟芡與大米粉混合後加入草堿（25克）揉好待用。
2.冰糖（30克）、芝麻（30克），炒香舂細。瓜片（30克眾花生仁（50克）、核桃仁（50克）切細。桂花（0.8克）、玫瑰（0.8克）揉茸。將以上各料與白糖（280克）混合成餡待用。
3.揉好麵團分劑包餡，做成每50克麵1個的湯圓，上籠用旺火蒸15分鍾即成。
川鯽魚湯
製法
1.活鯽魚（500克）刮鱗，去鰓，除淨五髒，收拾幹淨。
2.油菜心（250克）剔淨筋皮，洗淨。蔥、薑（共40克）切片待用。鍋中放油燒熱，蔥、薑下鍋稍炒，烹入料酒，添湯（或水750克），隨即把鯽魚、油菜心和精鹽等調料下到鍋，燒開，撈淨浮沫，稍煮，待魚煮熟，盛在碗中即可。
3.魚肉細嫩，湯鮮味美。
飲食常識心理學家曾觀察到這樣一種現象：將甜、酸、苦、鹹四種不同溶液放在舌頭上，經過不同時間後，四種味覺會漸漸地感覺不到了。這種現象被稱為味覺適應性。利用這個道理，可以誘導孩子解除他們對一些特殊味覺的不適應性。如一些孩子不願意吃芹菜、香菜、茴香等，主要是由於他們對這些食物的特殊味覺不適應。如果能給孩子講清這個道理，並舉恰當的、有說脤力的實例（如臭豆腐，為什麼聞著臭，吃起來香等），並讓孩子大膽嚐試，是會取得一定效果的。這對於糾正孩子的偏食習性，全麵增進營養都是大有好處的。