2.置於烤盤裏，放些菜油，進2501烤箱烤至土豆變黃，取出即成。
烹飪常識滾刀切是一種比較常用的切法。滾刀切在用刀上與直切沒有多大區別，隻不過滾刀切是每切一刀，都要將原料滾動一次再切。滾刀切適用於圓形或橢圓形的脆性原料，如蘿卜、萵苣、胡蘿卜等。滾刀切切片或切塊的區別是：切塊需要滾得快切得慢，切片需要滾得慢切得快。滾刀切的一個主要目的是切出的原料在大小、形狀上比較整齊劃一。
晚餐
煎泡蛋湯
製法
1.雞蛋（4隻）磕入碗內調勻，蔥切成末待用。
2.將湯鍋放油燒熱，加入雞蛋煎至起泡（但不能煎成黃色），放入開水，加精鹽、味精、胡椒粉，煮出香味。起鍋盛入湯碗內，撒上蔥末即成。
從上述可看出，編者既注意了主副食之間的搭配，又注意了主食與主食、副食與副食間的各自搭配。同時還可以看出幹稀的搭配，植物性食物和動物性食物的互相搭配等。從一日三餐的安排來說，早餐注意了省時、省力方便快捷的特點。午餐2~3個菜，主食清一色是米飯（當然這並不排斥米的品種的多樣性）。晚餐側重在主食的幹稀搭配上。菜以一熱一冷為主。不容否定，這是比較理想的一周。但是，做為雙職工來說，中午一家人能聚在一起吃飯的不多，這就使午餐的安排成了紙上談兵。如果更實際一些，不如早餐豐富一點，除了早餐吃外，再將午餐帶出來（主要是裝飯盒、這樣既能使早餐吃得更好，又能兼顧午餐。如認為早餐時間不充裕，可以在前一天晚上多做些準備工作。如多燒一些開水，將有些原料加工成半成品等。
皮蛋瘦肉粥
製法
1.瘦豬肉（500克）切成兩塊，用精鹽（25克）分別在肉塊上塗勻，放入冰箱醃製一夜，成為鹹瘦肉。腐竹（150克）切粒。皮蛋（3隻）去殼洗淨，切成粗粒。白米（350克）洗淨，用精鹽（10克）、生油（40克）拌勻，成為油鹽米。
2.清水放入鍋內燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒、並稍加攪拌煮20分鍾，放入洗淨的鹹瘦肉、皮蛋（1.5隻）、麥片、生油（適量）繼續煮15分鍾後改用微火再煮1小時，視粥呈乳糊狀時即可離火，將瘦肉撈起斯成肉絲並與餘下的皮蛋粒一起放入繼續煮沸片刻，放入適量精鹽和味精調味即成。
3.食用時可佐以油條。
6月22日
早餐
鹹酥黃豆
製法
1.黃豆（250克）淘洗幹淨，放入盆內，加冷水泡脹，撈出瀝幹水分，再放盆內打入雞蛋（1隻）拌勻，加入幹澱粉，用手揉搓，使黃豆均勻地裹上層幹澱粉。
2.將鍋加入植物油，燒至8成熱，把黃豆分4次放入炸至酥脆，呈金黃色撈出瀝油。
3.黃豆倒入盤內，撒上精鹽，拌勻即成。
飲食常識沒有煮熟的豆類食品，如黃豆、青豆、綠豆、豌豆等，其中含有皂素和抗胰蛋白酶因子。抗胰蛋白酶因子會影響人體對蛋白質的消化吸收，豆煮熟後這種因子就被破壞掉，消化吸收率即大大提高。皂素對胃腸粘膜有強烈的刺激作用，會引起局部充血、腫脹及出血性炎症，還會破壞血液中的紅細胞，引起局部流血腫脹及出血性炎症，引起溶血等。因此，在給孩子烹製豆類食物時，一定要熟後再吃，才有利於提高豆類蛋白的營養價值，否則，將會出現中毒現象，這是每位家長不能不引起重視的。
午餐
篤爛麵
製法
1.豬瘦肉（200克）切成細絲入碗，加澱粉、精鹽攪拌均勻待用。
2.原汁湯（1000克）入鍋放在旺火上燒開，加入麵條（500克），用筷子扒散，煮到7成熟時，倒入肉絲，達9成熟時再加適量味精、精鹽、醬油、豬油（50克）混合燜煮，移鍋溫火上至麵條全部呈糊狀，起鍋盛碗撤上蔥花（10克）即成。
百焯蝦
製法
1.鮮蝦（500克）洗幹淨。辣椒絲放碟上。旺火熱炒鍋下油適量，6成熱時取適量油澆在辣椒絲上，再加淺色醬油、芝麻油拌勻。將蔥薑爆香，放開水滾約1分鍾，去掉薑、蔥，投入大蝦、精鹽用旺火焯至熟，撈起，控去水分上盤即成。
晚餐
糯米麻團
製法
1.糯米（500克）淘洗幹淨，再加適量水蒸成米飯。
2.糯米飯倒在盆內加白糖（100克）和少許香精攪勻搗爛。
3.用濕布將糯米飯揉勻，下劑摁扁，逐個包上豆沙餡（300克），團成核桃大小的圓形，滾上麻仁即成。
曝醃魚
製法
1.魚加工後，控去水分。另將適量精鹽、花椒一起放入鍋中，炒燙後倒出晾涼。
2.花椒、精鹽搓勻在魚的內外，醃1天，用筷子撐開魚體，掛於陽光下曝曬，約兩天即成。把曬好的魚用水洗淨，放入容器內，加入蔥段、薑片、黃酒，上屜蒸15分鍾左右，取出晾涼，用手剔去骨刺，撕成條，擺入盤中，澆勻香油即成。
飲食常識鹹魚，是每個家庭都比較愛吃的食物，孩子們也大都喜歡吃鹹魚。但是，吃鹹魚時一定要搭配一些青菜（尤其是配上一些含有高維生素的蔬菜）。這是因為，鹹魚一般都是用粗鹽醃製的。粗鹽中含有硝酸鹽，硝酸鹽中的金球菌會使一部分硝酸鹽還原為亞硝酸鹽。鹹魚在醃製和保存的過程中，一部分魚肉蛋白會產生分解，釋放出一種叫仲胺的物質，這種物質在酸性環境下會與鹽中的亞硝酸鹽發生化學反應，生成亞硝胺。這是一種有致癌作用的物質，但卻能與維生素C發生還原反應，消除對人體的不利因素。所以，吃鹹魚時，一定要同時製作一些富含維生素D的青菜菜肴，以使孩子健康成長。
6月23日
早餐
伊府麵
製法
1.雞蛋（2隻）和麵（250克），揉成麵團，稍後，把麵閉擀成薄片，折疊起來，切成小寬麵條，把麵條投入開水鍋中煮熟，撈出待用。
2.熟雞肉（20克）切絲，海參（20克）切絲，青菜切絲，鍋內放雞湯，把雞肉、蝦仁、海參、青菜放入雞湯中。
3.再將煮好的麵條也放入雞湯中稍燜，調好口味，加入味精即成。
雞火白菜湯
製法
1.洋白菜（100克）洗淨，切成三角片，放入沸水中氽一下，撈出。熟雞肉（125克）、熟火腿（25克）均切成薄片。炒鍋置旺火上，加熟豬油（15克）燒至5成熱，放入洋白菜片、火腿片、雞片炒一下，衝入清湯，燒沸後加入適量精鹽、胡椒粉、味精，淋上熟雞油出鍋盛入湯碗中即成。