6月8日
早餐
百合酥
製法
1.麵粉000克）用豬油（50克）、水（125克）和成水油麵團，麵粉（200克）用豬油000克）擦成幹油酥。
2.葡萄幹（15克）等八寶料切碎，加入白糖（150克）、熟麵粉（50克）和豬油（50克），搓至能捏成塊備用。
3.將水麵和幹油酥分別搓成長條，各揪10個劑子，將水油麵劑子按扁，逐個包住幹油酥，擀成長方形片，卷起來再擀一遍，卷好後切成2個劑子，按成圓皮備用。
4.用按好的皮子將八寶餡包起來，捏緊口，按成圓餅，再用八角（即大料）沾上紅色素，在每個餅上印一個印。
5.將圓餅下入熱油鍋內，炸呈金黃色，熟透時撈出即成。
鹽水腐竹
製法
1.水發腐竹（250克）放入鍋內，加水燒沸後離火，加少許堿浸1小時，撈出用清水洗淨，切段。水發香菇（250克）切粗絲。鮮湯（50克）、精鹽（5克）、味精（2克）和腐竹絲、香菇絲放入鍋內，燒至軟糯，倒入熟花生油（15克）和香油（10克），起鍋即成。
生理常識腦細胞活動的艱苦性和能量消耗，不像四肢肌肉活動那樣能被人看得到，但是，大腦的功能活動在人體的各器官中最為旺盛，以單位腦組織計，是消耗氧最多的組織（醫學上對於一個組織能量消耗的大小，是以每單位組織重量在單位時間內所消耗的氧的體積來衡量的）。人體內各器官耗氧的多少，反映在所接受的血液數量上，大腦所需要供應的血液量最多。人腦按重量來說隻占全身的20%左右，但它的需氧量幾乎達到全身需氧量的20%~25%，血流量占心髒輸出量的15%左右。當腦細胞活動過度劇烈或活動時間過久時會有供氧不足的表現，這時大腦就會進行自身調節，擴張血管來增加供血量，增加腦中微血管和腦組織的接觸麵。當孩子長時間看書學習時，會頭昏腦脹，這就是由於腦血管的極度擴張引起的。這說明，孩子腦的能量消耗較大，需要及時給予營養供應。
午餐
杠子頭紅燒
製法
1.麵粉（500克）加水和成麵團，在麵杠下反複搓壓20餘下，使麵硬而均勻。
2.將麵團揪成5塊，逐塊用手壓搓，然後轉成圓形再壓扁，用手掌壓住中心，邊搓邊轉，使其成為中間薄邊緣厚，直徑約為10厘米的圓餅。左手把餅托起，用小指從底麵中間向上頂起一個凸形，用刀在餅的邊緣均勻地拉上斜刀。
3.把餅的平麵朝上，放在爐鏊上烙約40分鍾即成。
豆腐醬湯
製法
1.豆腐（2塊）切成方丁，蔥（1棵）切成方丁，然後一起放在湯碗內。
2.湯鍋置旺火上，放入鮮湯用手勺攪勻。待湯開後，撇去浮沫，下入豆腐丁、味精、料酒，煮2分鍾左右，起鍋盛入湯碗內即成。
晚餐
果料蜂糕
製法
1.用適量水將麵肥（75克）稀釋，加大料粉（75克）和好，再靜置發酵。
2.用適量熱水將白糖（225克）化開，加入發好的酵麵和逭量的大米粉，和好，再靜置發酵。
3.將發起的麵團加入桂花醬（10克）並用水和稀，然後進行第二次發酵。至表麵呈細紋為宜。
4.將發起的稀麵分別裝入刷好油的模內，並在其表麵撒上切碎的青紅絲（3克）、青梅（15克）、瓜條）等果料，上屜用大火蒸約20分鍾即成。
芫爆雞條
製法
1.雞脯肉切成條，放入碗中，加入精鹽，濕澱粉用手抓勻漿好。蔥、薑均切細絲，蒜切片，香菜（250克）切寸段。然後將蔥絲、薑絲、蒜片、香菜段放入碗中，加入適量精鹽、黃酒、醬油、醋、味精，胡椒粉、雞湯調勻成汁。
2.將炒鍋下入花生油，燒到4成熱，放入漿好的雞條，用手勺攪動，將雞條滑透，然後倒入漏勺中控淨油。
3.原炒鍋坐火上，加入花生油及滑好的雞條，隨後將調和好的汁倒入炒鍋裏，顛翻炒勻，淋上香油即成。
芫是指芫荽，即香菜。
生理常識一個營養狀況良好，攝入充足營長養的學生，往往精力充沛，頭腦反應快，思維敏捷，可以連續學習很時間。如果一個學生營養攝入不足則很容易疲勞，學習注意力不集中。這一方麵說明營養的作用，同時也說明大腦有自己的保護係統（當大腦能量不足或過度疲勞時，就會活動減慢，思維遲鈍，甚至強迫休息，表現為打瞌睡）。大腦的保護係統對大腦本身有保護作用，同時也是明顯的腦活動狀態的信號係統。因此，家長要注意觀察自己的孩子腦活動狀況，以便及時而又科學地補充營養，使大腦處於最佳工作狀態。
6月9日
早餐
開洋蔥油麵
製法
1.開洋（即海米或蝦仁，12克）放入碗內，加沸水、黃酒浸發。蔥切段。
2.鍋倒油燒熱，投入蔥段煎約半分鍾，視蔥色轉黃時，加入開洋煸炒，見蔥段炒至焦黃，再加入適量醬油、白糖，炒至蔥段顏色將近變黑時盛出備用。
3.鍋內放入清水燒沸，下入麵條（300克），將麵條煮熟撈起，分裝在盛有醬油、味精的碗內，再放入蔥油拌勻即成。
閩味花生米
製法
1.花生米（250克）放在沸水裏稍泡後去皮，風幹待用。
2.鍋放入花生油（250克），燒至6成熱，把花生米分2次放入，用小火炸至酥脆，呈淡黃色撈出，待自然冷卻後用凍豬油（50克）拌勻。
3.五香粉（10克）、白糖（100克）、精鹽5克）、味精（1克）倒入盛花生米的容器內一起拌勻即成。
營養常識初中時期是大腦內部結構和功能的變化更加複雜化時期。因此這一時期大腦物質營養的重要性僅次於8歲以前的大腦發育時期。這一時期，一定要充分滿足保證孩子大腦良好功能的物質基礎的營養需求，這將涉及到孩子一生的思維水平，記憶功能發展的大事。所謂充分滿足不僅指數量，而且包括營養結構的科學合理性。據了解，家長們對培育孩子成才，經濟上花多少都不太在乎，主要是缺乏科學的方式方法。因此，在烹製一日三餐的過程中，適當地、有計對性地學習一些生理知識、營養知識是十分必要的。
午餐
牛肉粥
製法
1.牛肉（200克）洗淨，剁成末。粳米淘洗幹淨。
2.鍋置火上，倒入開水燒沸，放入適量蔥節、薑塊（拍鬆八牛肉末、黃酒、五香粉煮沸，撈出蔥、薑，倒入粳米煮成粥，用精鹽、味精調成鹹鮮味即成。
醉蛋
製法
1.鍋中倒入涼水，將鮮雞蛋放入烹煮，水開後3~4分鍾，把雞蛋撈出，使其成為溏黃蛋（鴨蛋可煮4~5分鍾）。這是做好醉蛋的關鍵，若煮得太老，蛋黃硬結難吃；
2.煮得太嫩，蛋黃還未凝麵。開水倒入小缸或壇內，放入精鹽（100克），攪拌均勻，再放入花椒粒（20粒），待水冷卻後，倒入一些大曲酒，使鹵有酒香味即成醉鹵。
3.將煮好的雞蛋外殼敲裂，放入醉鹵中，醉鹵要沒過雞蛋。蓋好蓋，5~6天後即成。
晚餐
及第粥
製法
1.米（200克）加水燒開後下蝦（50克）煮至爛。
2.豬肉末（100克）加入精鹽（3克）、胡椒麵（少許）、澱粉（10克），攪拌至有粘性時擠小肉丸備用。
3.豬肝（60克）用水泡一下，除去血水，切成小片。
4.粥煮好後，加入精鹽調味，放入肉丸煮熟後，再加入豬肝煮一會兒即成。
糖醋“排骨”
製法
1.冬筍000克）切成手指粗細條。蒜（50克）用刀拍鬆。紅辣椒（25克）一剖為二，切成寸段條。水麵筋門5克）拉成細條裹纏在冬筍條上，製成“排骨”生坯。
2.將“排骨”經糖醋烹調後，配入佐料，即成。這種糖醋“排骨”是一種素食葷製的吃法，這種菜肴既富營養，又無真正肉類食物的副作用（如含膽固醇等）。
烹飪常識拍，是一種比較常用的刀法，就是將刀放平，用刀的平麵拍打原料。如豬排、牛排等原料，經過這樣拍過之後，能使原料表麵平滑，肉質鬆酥，厚薄均勻，麵積擴展等。薑、蒜等采取拍法，主要是使其滋味容易溢出。而拍黃瓜等，則是為了使原料入味程度好。
6月10日
早餐
蝦肉餛飩
製法
1.和麵（500克）製皮。
2.豬肉（250克）、蝦肉（250克）剁成肉泥，加清水150克，用力攪拌，待上勁後，再加入適量醬油、鹽、味精、黃酒、白糖。攪至上勁。
3.手托餛飩皮，麵皮中心放入餡心，先將麵皮的一角卷起，餡心裹在其中，再將卷起的一邊稍抹起清水，粘合成馬蹄形，即為餛飩生坯。將餛飩生坯帶有餡心的一麵朝下，擺在屜上，蒸7分鍾即熟，熟後，在餛飩上刷少許芝麻油後即成。