炸芝麻鵝脯
製法
1.嫩鵝肉（400克）批成大厚片，並在肉麵上剞十字刀紋，再改切成斜片，加蔥結、薑片（拍碎、葡萄酒、精鹽、清水（5克廣小蘇打拌勻，醃1小時備用。
2.將醃過的鵝肉片加雞蛋（1.5隻）、幹澱粉拌勻，再將每片鵝肉理直，粘上白芝麻200克、炒鍋下熟清油燒至3成熱時，投入芝麻鵝片，改用小火炸成金黃色，倒出瀝幹油，裝在大盤的一邊。適量的菠蘿、番茄用開水泡後切成薄片，放在鵝片的另一邊。
飲食常識為使初中生在臨考時更好地發揮已有學識水平，使大腦保持良好的功能，應當在讓孩子吃飽的基礎上，讓他們攝入富含蛋白質的和維生素的食物，如牛奶、魚、蛋、瘦肉、肝或黃豆製品等。魚中不僅蛋白質豐富，容易消化，而且還有大腦活動所必需的不飽和脂肪酸，多給孩子食用是十分有益的。維生素對增進食欲和大腦功能都起很好的作用，一些粗糧中，如雜糧、紅豆、綠豆、糙米等都含有維生素叫。同時還要讓孩子們多吃些蔬菜，尤其是綠葉菜，如油菜、青椒、菜花等，西紅柿、黃瓜中維生素含量也較高。如有條件，飯後還可以讓孩子吃些水果，一方麵可增加營養，一方麵可幫助消化吸收。
午餐
茶水煮飯
製法
1.根據米的多少取0.5—0.7克茶葉，用500~1000毫升開水浸泡4~6分鍾，然後濾去茶葉渣。
2.米淘淨入鍋，把濾好的茶湯倒入飯鍋中，使之高出大米平麵3厘米左右，放到火上像一般燒大米飯一樣燒至熟透即成。
飲食常識目前被醫學界公認為抗衰老的藥物是維生素因為它是一種可保護細胞染色體不使其被氧化而發生斯裂的氧化防止劑。科研人員通過試驗發現茶葉中的茶多酚是一種更強有力的抗氧化物質，具有很強的清除自由基能力，對細胞的突變有著較強的抑製作用，並可增強細胞介質的免疫功能，因而常飲茶，對延緩衰老是大有幫助的。
香辣腐竹
製法
1.腐竹（250克）放入小盆內，加溫水浸泡5~6小時，泡軟後取出控幹水，切成段。
2.辣椒麵（如克）切好的腐竹拌勻，放1小時。
3.香菜（恥克）切成與腐竹同樣長的段，蔥切絲，與味精、精鹽（30克）、白糖（20克）一起放入腐竹內，拌勻即成。
晚餐
煎肉絲春餅
製法
1.麵粉加適量精鹽和白礬，分次加入清水，和成麵團，用手抓起麵團反複甩打上勁。
2.把平鍋燒熱擦點花生油，用右手抓起一塊麵，在平鍋內攤成圓薄片，待皮周圍翹起，表麵已幹時取出，即成春餅皮。
3.韭黃（150克）切成段，銀芽（400克）用開水氽一下撈出控淨水。瘦肉絲（200克）用澱粉和清水（400克）上好漿，入溫油鍋內，劃散滑透，倒入漏勺控淨油。
4.炒勺加入豬油燒熱，下入肥肉絲（100克）、叉燒肉絲（100克）、冬菇絲（50克）炒勻，再下入滑好的肉絲和適量料酒、精鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、味精等，燒開後用澱粉勾芡炒勻，出鍋晾涼，然後加入韭黃、銀芽攪勻成春餅餡。
5.把春餅皮平鋪在案板上，放入春餅餡，包成長條扁形，封口處用稀麵糊粘住封緊。
6.平鍋燒熱，淋入花生油，把春餅放入鍋內用中火煎至兩麵呈金黃色即成。
酸菜豌豆湯
製法
1.酸芥菜切成細絲。
2.湯鍋放入雞湯、豌豆（200克）、幹辣椒煮約4分鍾，再放入酸菜露（1000克）和適量味精、精鹽、胡椒粉。待湯開後，撈出幹辣椒，加入蔥末即成。
此湯用洋白菜快速漬成的酸菜作為主料也可。飲食常識考試期間，有的初中學生為了抓緊時間，一邊吃飯一邊看書（有的雖然不是看書，但邊吃飯邊思索習題的解法），或是剛剛吃過飯就去看書學習。這樣是不好的，無論是在吃飯時，還是飯後不久就學習，都會影響胃腸的消化吸收功能的正常進行。因為吃飯時（或飯後）血流集中在胃腸，大腦血流量相對減少，如果這個時候學習或考慮問題，大腦活動增強，血流就要增加，就會影響胃腸對食物的消化吸收。對食物消化吸收不好，不但會引起胃腸疾病，而且會嚴重影響對大腦所需營養的吸收。