5月23日
早餐
芝麻粳米粥
製法
1.芝麻（50克）炒香，研末。
2.水燒開後將粳米（500克）、棗（50克）、芝麻末同時下鍋，用旺火燒開後，小火煮熟即成。
此粥可與麵包、卷類等配餐。
八珍豆腐
製法
1.將每塊豆腐（4塊）改刀切成4小塊，入鍋用熱油炸黃。香菇（3朵）泡軟洗淨，切片。雞肫（2個）去皮改花刀。豬肉（60克）切片。青菜心（6棵）對剖，用開水稍燙。
2.炒鍋放油（50克）燒熱，下入豬肉片和蔥段（5段）滑熟，倒入香菇、雞肫、菜心、火腿0片）、筍片（10片）、胡蘿卜（10小片）和豆腐，淋下醬油（50克），放入清湯，用中火燒約5分鍾。
3.待豆腐熟透後，用濕澱粉（⑶克）勾芡，淋上麻油（巧克）即成。
飲食常識初中學生正是長身體的時期，這時的孩子們生理和心理都在發生一係列變化、他們對營養的需求無論是量上還是質上，都高於成年人。科學表明，初中學生所需的營養主要有熱能。蛋白質。國家規定，青少年每日蛋白質的供應量應為80克左右。無機鹽（就是鈣、鐵、磷、鋅等營養成分）。維生素。上述所說的種種營養素，存在於普通的食物裏，隻要合理調配，完全可以使孩子們攝入足夠的營養。
午餐
象眼饅頭
製法
1.酵麵（350克）兌好堿、糖（10&克）、酒（50克）、幹麵粉（150克），揉勻，揪成麵劑。
2.將劑子揉成饅頭形，再摁扁，放入攝氏35度烤箱中，約5分鍾，取出上屜蒸10分鍾即成。
六味“肉卷”
製法
1.香菇（50克）、荸薺、白菜（150克）、嫩薑（訪克）剁成耷，序菜（價克）切成粒，玉腐捶碎，再合起來拌勻，加入五香粉、醬油（25克八味精（3克）調勻做餡料。
2.將豆腐皮平展在案板上，分別放上餡料，卷戒直徑約3厘米的圓長條，割下未卷的豆腐皮再放餡料再卷，每張卷3卷。炒鍋放在中火上，倒入花生油（500克）燒到8成熱，膽卷條切成37厘米長的段下鍋詐呈金黃色，倒進漏勺內瀝去油。吃時，可回放在熱油中催酥，裝盤時盤邊飾配番茄片及青菜。
晚餐
太師麵
製法
1.麵粉150克加清水與發麵（100克）調和勻，待其發酵後（夏天約1小時、冬天約2小時），放堿搋勻。另用麵粉（250克）和成水麵，然後把兩種麵混在一起加入白糖（100克）揉透、揉勻，擀成6塊麵片。用豬油捺抹每塊麵片，每兩塊麵片疊在一起，再切成麵條。
2.麵條抖散，平攤順放在蒸籠中，用旺火蒸半小時左右，用筷子將麵條抖散，裝入盤內碼整齊。
3.花生米（200克）去皮後搗碎，核桃仁（25克）、瓜片（25克）切成細丁，然後連伺紅綠絲（10克）、熟芝麻（25克）、白糖（200克）、玫瑰糖（25克）拌和，蓋在盤內的麵條上即成。
湘江豆腐
製法
1.豬肉（100克）切絲，拌入醬池（10克）和濕澱粉（15克）調勻，醃10分鍾，然後用熱袖（15克）滑散撈出。嫩豆腐（2塊）切成小條，入鍋用溫油炸黃。
2.炒鍋上火，放油（50克）燒熱，下入豆豉（30克）和豆瓣醬（15克）爆香，再放入生薑片、料酒（15克）、醬油（40克）、清湯、精鹽和糖（2克）調味，隨即倒入豆腐和肉絲，用小火燒煮5分鍾，待豆腐入味後下濕澱粉勾芡（30克），打上麻油，撒上蒜末即成。
飲食心理各位家長是否都有這樣的飲食心理體驗：即隨著自然界的變化，飲食心理也會發生相應的變化，如，在盼望春天到來的時候，都會有一種朌望吃到春天新鮮蔬菜的心理欲望。同樣的道理，在各個季節中都會出現不同的飲食心理欲望。這種心理欲望，實際上一方麵提出了按季節選用某些蔬菜，同時也提進了在某一季節選用不同季節蔬菜的要求。總的來說，人們都希望按季節吃到節令蔬菜，同時也希望在某一季節吃到其它季節的蔬菜。不僅是對蔬菜，人們對各種食物的要求都有這種心理。對於初中生這種飲食心理的把握，是增進他們食欲的重要依據和出發點。
5月24日
早餐
韭菜粥
製法
1.韭菜（250克）切成段。
2.雞蛋（2隻）磕入碗內打散，炒鍋放油燒熱，將雞蛋妙熟。
3.米飯（適量）打散，放入鍋內，加開水上火煮成稠粥，然後加入韭菜及炒好的雞蛋，放入適量精鹽、味精，煮至爛熟即成。
鳳眼豬肝
製法
1.豬肝（500克）去筋，洗將後放在案子土，左手按住豬肝，右手抽長尖刀，在豬肝的中間由後端平插到前端，但不要插透。
2.豬肥膘肉（75克）片成斜象眼條狀（比豬肝的長度稍短些）放入冰箱冷凍僵硬後捅進豬肝裏，用牙簽從豬肝側麵紮進，固定住豬肥膘肉條。將豬肝放入水中，再用微火煮透，撈出洗去血沫，撥去牙簽。
3.玉白糖放到鍋裏，加入少量清水，撒火將白糖炒成金黃色，再加入清水、醬油、精鹽、味精、黃酒、花椒、大料、蔥段、薑片.及豬肝，燒開後撤去浮沫，用小火（如用大火，豬肝會變成蜂窩狀）煮1個小時左右，倒入盆裏，用原湯浸泡即成。
保健常識據世界衛生組織專家小組考察研究報告，春天（尤其是五月份）是孩子生長最快的季節。生長速度快，必然要消耗更多的營養物質，因此，家長要根據孩子這一生理特點，在一日三餐中注意孩子的生理、心理發育需要。如在此季節注意給孩子吃一些薺菜、芹菜、韭菜、豬肝、紅棗等，這些食物都是有助於春陽生發，使孩子適應春季生長發育需要的食品。
柳葉盒
製法
1.用溫水和豬油（75克）和麵（500克），做成40個麵劑，擀成皮，包入豆沙餡（奶^）克），包成柳葉形，鎖花邊即成生坯。
2.待鍋內油燒到6成熱時，將生坯下鍋炸，見盒鼓起呈金黃色即成。
午餐
漂浮魚片湯
製法
1.魚肉（1150克）切成片，放入大碗內，加入料酒（5克）、精鹽（8克）、味精3克、胡椒粉（1克）拌勻，略醃。
2.竹筍（乃克）切去兩頭，切成段，一剖兩開，甩開水氽一下，擠幹水分和雞湯（1500克）同時下鍋。再加入精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開後，放入豌豆苗起鍋盛入湯碗內。
3.雞蛋清（2隻）放入碗內抽成濃沫，放入麵粉（8克）打成高麗糊。將魚片逐塊蘸勻高麗糊，放入開水鍋內燙熟後撈出，投入盛有竹筍、豌豆苗的湯碗內即成。
晚餐
空心餅
製法
1.麵粉用沸水和成麵團，揪成50個小圓劑，劑子用手揉扁，甩豆粒大的一塊小麵丁蘸芝麻油抹在麵劑上，再蘸少許預先蒸過的幹麵粉，包入麵皮，成小核桃狀，放在案子上按扁，擀成小圓餅。
2.將小圓餅用平鍋文火烙，當小圓餅鼓起肚，近似球狀即成。
脆皮土豆球
製法
1.土豆（500克）去皮洗淨，入鍋煮熟，撈出稍晾後用碟壓泥，拌入麵粉（15克）、幹澱粉（25克）、白糖（150克）和蜂蜜（50克）攪勻，援成櫻桃大小的球。雞蛋（2隻）磕碗內打散。白芝麻（15克）入鍋炒熟，取出碾碎，再拌上綿白糖（50克）攪成麻糖粉待用。