生理常識健腦補腦要對大腦的組成有一個大概的了解。大腦由腦幹和左右大腦半球構成。腦幹位於左右大腦半球中間，是構成大腦的主幹部分，通過與之相連的中樞神經組和植物神經支配全身肌肉和內髒，是掌管維持生命活動基本機能的。左右兩個大腦半球被兩層皮質所覆蓋，它們協同大腦活動，起興奮和抑製作用，是神經係統的最高中樞。外層皮質叫“新皮層”，有對感覺與運動進行調節的機能，諸如記憶、理解、思考、創造等高級神經作用。內層皮層叫“舊皮層”，具有維持生命基本機能的神經作用。
5月16日
早餐
熱幹麵
製法
1.麵條（500克）下沸水鍋煮至8成熟撈出，瀝水晾涼後拌勻香油（100克）。
2.芝麻醬（50克）放入容器內，加香油（50克）調勻。辣椒粉（25克）放容器內澆入燒沸的香油拌勻成辣椒油。大頭菜（40克八叉燒肉（25克）、蝦米（5克）切成碎丁，分盛在小碗裏。
3.再將燙過的麵條放在沸水鍋內燙熱，瀝淨水，分盛入碗裏，撒上蝦米、叉燒肉、大頭菜丁，澆上芝麻醬、白醋（20克）、辣椒油、味精（5克）、蔥花（40克），拌勻即成。
鮮氽魚
製法
1.將魚（300克）五髒、鰓、鱗除去，洗淨，兩側做斜花刀，放入開水中稍氽後撈出。
2.木耳（300克）切成兩半，香菜切成小段，雞蛋打勻。
3.植物油燒熱，放入鯽魚，炸至金黃色時，加入適量雞（鴨）湯、精鹽、料酒、木耳、蔥、薑絲，燒開後加入雞蛋、香油，撒上香菜即成。
午餐
蓮茸包
製法
1.蓮於（500克）放入鍋內，加熱水少放點堿麵，用駒子迅速洗刷，水一見紅馬上倒掉，換入清水，反複3~4次，刷出的連子雪白即成。
2.用小刀把刷好的蓮子兩端削去，取出蓮心扔掉，然後上屜，蒸熟後搓成細泥備用。
3.鍋內放入油，燒熱後放入白糖（250克），隨即放入搓好的細泥餡，炒濃晾涼後，加入青梅丁。
4.將酵麵（500克）放入白糖少許，兌好堿，揉勻。搓成條下小劑子，包入蓮茸餡，做成饅頭形，上屜蒸熟即成。
繡球蝦仁湯
製法
1.菠菜、香菇、玉蘭片（各15克）切2厘米長的細絲，火腿（10克）切末。
2.蝦仁（100克）用水澱粉，精鹽少許抓勻，在開水鍋裏稍氽撈出，切成小丁與配料一起拌勻。
3.雞肉泥（100克）捏成紅棗大的丸子滾上主、配料，用手輕攥使其粘在一起。
4.裝盆上屜，用旺火蒸10分鍾左右取出。鍋內加高湯、調料、鍋開後撇去浮沫，倒入盆內即成。
飲食常識在我國的傳統一日三餐中，午餐是很關鍵的。這是因為，大多數家庭早餐不到位，而且在一般情況下，早餐時的食欲都不大。整個上午緊張的學習消耗了一定的能量，而完成下午的學習任務又須支付一定的能量，因此，午餐具有補償消耗和儲備能量的雙重作用。營養學家認為，午餐幾乎應占全天總食量的二半。當然，由於客觀條件的限製，學生們不一定能天天回家吃午餐，又不能都有條件到食堂或飯店就餐，所以，大多數學生是自備午餐（帶飯盒）。這就更需要家長精心為之安排，以保證孩子的生長發育和完成一天學習任務所需。起碼要做到量足，營養齊全，飯菜新鮮。有條件的還要多變化一下飯菜的品種和樣式。
晚餐
福山拉麵
製法
1.麵粉（1250克）分幾次加水（750克）搋揉均勻，用濕布蓋好，20分鍾。
2.麵團用手搓勻，搓成一根粗條。兩手握住麵條的兩頭，胳膊上下晃動，交叉搭扣，將麵條扭成麻花形，再抻長、再搭扣，邊搭扣邊在麵條的表麵蘸上精鹽（25克）、堿水（25克）反複數十次，麵條溜得粗細均勻時，即可出條。
3.將粗麵條放在案板上，對折成兩根，撒上麵粉，右手握住麵條的一端，左手指套在兩根麵條的另一端，提起來向外輕輕抻拉、抖動，將麵抻長，放在案板上對折成四根，撒上幹麵粉，將右手上的麵頭揪掉，照此方法反複抻拉幾次，即出根麵條，揪去麵頭，放入沸水鍋裏煮熟即成。食用時可按每個人的口味加湯鹵。
麻辣鯽魚
製法
1.鯽魚（500克）刮鱗、挖鰓、剖腹、去內髒，洗淨，搌幹水分。把適量精鹽、白酒、醋拌勻，抹於魚身內外，入味半小時，再把適量醬油、白糖、味精、花椒麵、辣椒油、香油調勻成麻辣味汁。
2.炒鍋置中火上，下菜油燒至5成熱逐次放入鯽魚炸酥撈起，與調味汁拌勻盛入盤內，將剩下的味汁，淋在魚身上即成。
烹飪常識國家輕工業部對一些食品的保存期限作了如下嚴格規定飲料各類小香檳為6個月；各類汽水、紅白葡萄酒為3個月，瓶裝熟啤酒為2個月。
2.罐頭鐵皮罐頭為一年，玻璃瓶罐頭為半年。
3.奶粉鐵罐密封充氮包裝的為二年，非充氮包裝的為一年，瓶裝為9個月，袋裝為6個月。
4.餅幹鐵盒裝一、四季度為70天，二、三季度為35天；盒裝一、四季度為60天，二三季度為30天；袋裝一、四季度為60天，二三季度為30天；散裝一、四季度為40天，二、三季度為28天。
5.蛋糕一季度為10天，二、三季度為7天，四季度為15天；禮品大蛋糕為3~4天。
6.月餅一、四季度為30天，二、三季度為15天。
7.麵包一、四季度為5~7天，二、三季度為3~4天。
5月17日
早餐
糟米甜果
製法
1.糯米（500克）用水浸泡1小時後，磨成米漿，加入白糖（500克）、冬瓜糖（50克）攪拌均勻。
2.用2個鐵盤，每個鐵盤上鋪一張豆腐皮，圉入糖米漿，用旺火蒸1小時，晾涼後每盤分切成9塊即成。
蝦幹皮肚湯
製法
1.將炒勺放熟豬油燒至5~6成熱，放入幹皮肚（200克）炸至皮肚發軟，將鍋離火，皮肚在油鍋內浸泡20分鍾，然後再將油鍋置火上燒熱，待皮肚全部發透，用漏勺撈出瀝油，放入盆內，用開水泡軟取出洗淨，斜切成長條。將蝦幹（20克）用溫水浸泡約20分鍾取出。白菜（200克）切成段。
2.將湯放油燒熱，下入蔥、薑末熗鍋，加入精鹽、高湯、蝦幹、皮肚、白菜，燒開後撇去湯麵上的浮沫。放入料酒、味精、淋入香油即成。
午餐
豬油菜飯
製法
1.青菜050克）切成段，豬油（100克）燒熱後，將青菜煸炒數分鍾，加入精鹽、味精和水，大火燒開，隨後下米，並用飯鏟順著鍋底輕輕攪動。
2.見鍋中的水逐漸減少，翻攪加快，並減小火力，以免粘鍋。
3.米（250克）水融合後，將飯抹平，用筷子從飯表麵紮幾個透氣眼（直紮到鍋底），蓋好蓋，用小火嫻約10分鍾即成。
冬菜鴨肝湯
製法
1.冬菜（25克）用溫水泡發，洗好，切成細末。將鴨肝（150克）洗淨切成片。