2.盆內放麵粉（500克）加入溫水和成麵團，揉勻，將麵麵揪戒每50克4個的劑子，擀成圓皮。取一張圓皮中聞放餡，上麵再蓋一張圓皮，將皮邊周圈捏緊，再用手捏緊，即可放入燒熱的平鍋中去珞。烙約5~6分鍾，雙麵都成深黃色時即成。
飲食常識生活在格陵蘭西部的愛斯基摩人說：“魚是人腦的糧食，吃魚能健腦”。實踐證明這句話是正確無囊酌。魚中含不飽和脂肪酸中的甘碳己烯酸。生理學家認為、人腦至少有65%是由脂肪構成的，而廿二碳己烯酸，是其中最主要成分之一。眼睛的視網膜的大部分，也是由它構成的。人腦缺少了它，視力就會減弱。日本有“吃魚使人聰明”的說法，這與吃魚健腦的說法是一致的。人的智慧與思維，都是腦細胞充分發揮作用的結果，而要使腦細胞正常工作，供給腦部足夠的營養物質是至關重要的一環。魚中所含的營養成分，恰恰是補腦的佳品。因此，要多給處於生長發育中的初中學生食一些鮮魚（特別是魚頭）這一健腦補腦不可或缺的食物。
5月6日
早餐
果醬麵包
製法
1.甜麵包坯料（500克）下成10個麵劑，分別按成圓餅，在圓餅中間抹上果醬（150克），對折成半圓形，用刀在半圓上切3刀成4瓣，擺入刷油的烤盤內，入箱透。取出刷上蛋液（1隻），送入烤箱烤，約10分鍾熟透即成。
此麵包如用牛奶配餐具有西餐風味，如用豆漿配餐又有中西餐結合的風味，為孩子料理此餐時可楔孩子的喜好而定。
海米蘿卜絲湯
製法
1.蘿卜000克）去皮，切成細絲，放入開水鍋中氽透，撈出控去水。海米切成小段。
2.將鍋加入熟豬油燒熱，下入海米（20克）段，胡椒粉，煸炒一下，烹入黃酒，隨即加入適量清水、蘿卜絲、精鹽、味精。待蘿卜絲軟爛，淋上香油，撒上香菜段即成。
生理常識每一位家長都希望自己的孩子體格健壯，而一般來說，體格獻的最明顯標雜是身體高大，肌肉發達，也就是骨賂稍肌肉的發達。人體共有206塊骨頭，骨骼是人體的支柱。骨骼的生育需要大量的班液，骨骼的發育和飲食有很大關係，如果平時吃的食物中缺少鈣、磷等礦物質，骨賂就有變軟的可能。人體有600塊肌肉。肌肉分3種，一種在血管、胃、腸和膀胱、子宮這些器官裏，叫做“平滑肌”；每一種肌肉裏都有血管和神經。在一日三餐中，如果孩子需要補充肌肉生長發育的營養缺考，孩於的各種成才活動都會由於肌肉的無力而無法實現。因為運動係統是支持身體和使身體運動的係統，而肌肉是運動係統的兩大組成部分。
午餐
杏幹肉
製法
1.豬瘦肉000克）切成3毫米厚的大片，放入清水中泡去血水，撈出擠去水，放入盆中，加入適量料酒、精鹽、拌勻醃片刻。
2.將鍋內注入花生油澆到7至8分熱，分散著下入肉片。炸至肉片變硬，水分不多時，撈出控去油。
3.原鍋加入花生油燒至溫熱，放薑末炸香，加入番茄醬煸炒至油色變紅，加入精鹽、料酒、白糖、肉片及開水，用小火燒至湯剩一半時，加入醋，用旺火收濃紅汁即成。
晚餐
燴餅
製法
1.烙餅（200克）切寬絲，白菜（100克）切絲。
2.將鍋放油燒熱，下蔥花熗鍋，放入白菜絲煸炒幾下，加入醬油、精鹽，倒入清水（500克），開後將餅絲下鍋，蓋上鍋蓋，燜透，過兩開後，用手勺和勻，放入適量味精、香油即成。
燴三鮮
製法
1.蝦仁（50克）洗淨瀝去水加入精鹽、澱粉抓勻，放入溫油勺中過油。
2.（50克）洗淨，放在清水中，加入蔥、薑，先大火煮，開鍋後用文火煮熟取出切成小片。
3.發好的海參（50克）洗淨，切成小片。木耳（少許）甩溫水發開，摘去磾梗洗幹淨。勺內放入肉湯，開鍋後將肉片、蝦仁、海參倒入勺中煮開，撒入適量的精鹽、味精，再至開鍋後下入黃瓜片（100克）勾芡起鍋即成。
烹飪常識燴，是基本的烹調方法之一燴，主要有兩種方法：一種是先下料，後勾芡，即先起油鍋，以蔥、薑熗鍋後，將切成片、絲、條、丁等形狀的主料和配料、調料下入鍋中，添適量清水，以中火烹製成熟，出鍋前勾芡。另一種是先勾芡，後下料，這種燴製方法的主、大多先經過氽、炸或燙熟、燴時隻需將原料與芡坎相融和即成，特點是較為鮮嫩。燴菜的特點是湯濃味厚是能埃較能調動孩子們食欲的烹調方法。
5月7日
早餐
馬蹄糕
製法
1.取清水（1350克）把馬蹄粉（500克抱開，至沒有幹粒時，再攪成粉漿，用蘿濾過放入盆裏。
2.白糖（500克）放入鍋內，用文火炒至餘黃色，加入清水煮溶，用籮濾過。
3.鈀煮開的糖水衝入馬晞粉漿中，邊衝邊搲成半熟的稀漿，然後倒入幹淨的大平盤內，（平盤事先要刷層油）放在籠屜內，用中火蒸約20分鍾下屜，晾涼即成。
蛋湯
製法
1.雞蛋碗內調勻，麵粉（25克）用涼水稠稀。
2.將湯鍋放入適量精鹽、味樁，待湯開後，倒入調勻的富強粉，煮至濃裯“揚再開時，將雞蛋淋入鐸內，用筷子攪散，待雞蛋快要凝麵味起鍋盛入裝有紫菜的大湯碗內即成。
據國外研究表明，蛋黃含有卵磷脂，是膽堿的主要來源，卵磷脂被消化後，有助於合成大腦中的乙酰膽堿。膽堿流入血液中，很快會流入腦中，這是一種有利於神經元之間的反射傳導的物質，有增強記憶力的作用。蛋黃是學習考試前的理想食物。如果想保持良好的記憶力，盡管多吃些雞蛋黃好了。
午餐
小豆米粥
製法
1.小豆（200克）放入鋁鍋內，加清水（1000克），煮熟。
2.將淘洗後的大米投入鍋內，加入堿麵（3克），微火熬40分鍾即成。
食用此粥時可用麵包、饅頭、小窩頭等配餐，孩子食用起來會更科學、合理一些。
糖醋排骨
製法
1.排骨（500克）洗淨，剁成塊，蔥、薑均洗淨，蔥切成段後拍鬆，薑切成片。
2.將鍋注入花生油，待油燒到7成熱，放入排骨塊炸呈金黃色，倒入漏勺中控去油。
3.將原鍋坐火上，倒入花生油（15克）、白糖（50克），用小火炒至白糖起泡變成棗紅色時，烹入料酒、清水，加入蔥段、薑片、排骨塊，燒開後撇去浮沫，再加入白糖（100克）、精鹽和紅曲水（可使排骨色澤紅豔）。
4.燒開後改用小火燒1小時左右，排骨肉能離骨時，用旺火將湯汁收至濃稠發亮時，加入米醋，顛翻幾下，淋入香油即成。
晚餐
春卷
製法
1.春卷皮逐張放案上，加適量餡（甜餡用赤豆沙）鹹餡可用白菜葉或韭菜加精豬肉剁碎，加入精鹽、味精適量攪成餡），卷成苜葉包的扁形卷，蘸清水粘合封口。炒鍋置火上，放入油（250克），待油沸後改用文火，將春卷包分批入油，炸至焦黃色，用漏勺撈起，瀝幹油後分裝盤中，趁熱食用。
蔥汁燒肉丸
製法
1.將饅頭（50克）泡在牛奶中攪爛。
2.肉末000克）放在盤中，加入雞蛋（1隻）、精鹽、切碎的洋蔥、胡椒粉攪勻，邊攪邊倒入攪拌好的牛奶（50克），做成一個圓餅狀，外麵再裹上麵包渣。
3.炒勺中放入油，燒熱後將肉餅放入，炸成金黃色，起鍋瀝去油。
4.勺中留少許油，油熱後倒入番茄醬，煸炒片刻加水，撒入白糖、精鹽，開鍋後澆在肉餅上即成。
營養常識各種營養素除有其綜合性功效外，還有其主要作用，這裏僅將各種營養素的主要作用說明如下：
熱能，主要作用是維持體內各種活動所需。蛋白質，主要是供生長發育，修補組織和更新組織，維持正常的生理功能。礦物質和微量元素，主要是參與身體組織的構成和調節各種生理機能。維生素，維持身體的生長發育，促進正常生理功能，保證身體健康，並能增強身體的抵抗方。食物纖維，主要是助揚道蠕動，減少有害物質在腸內的積累。
水分，維持體內各種生理功能的正常運行。