四位少年從八怪紀念館出來,有說有笑。大家還沉浸在八怪的圖畫作品中,小美把學到的知識和畫結合起來講解給同伴們,使得今天的遊玩非常有意思。
“我的肚子餓了,你們餓嗎?”小美下意識的摸摸肚子。
“我也感覺餓了!”小月也迎合著。
“想吃什麼?”小強看看大家,“要不我們去吃餃麵!”
“昨天剛吃了,還是考慮考慮別的!”小美說。
“鴨血粉絲呢?”
“我有個提議,不知大家是否同意!”李虎高聲說著。
“你說說!什麼好建議!”大家都看向李虎。
“今天媽媽不在家,可以去我家附近買熟食老鵝,然後再回家煮個米飯,我會炒青菜,再炒一大盆,就夠我們吃了,這樣也省錢。”李虎興高采烈的說著。
“這個主意好,我都很長時間沒吃老鵝了。”小月也高興的說。
“好呢,好呢,被你們說的都快流口水了!”小美做出誇張的表情。
“非常好,我也同意。”
揚州鹽水鵝,揚州當地人稱其為“老鵝”,是淮揚菜中一道不可缺少的名菜。揚州大街小巷都有賣老鵝的攤位點。揚州人特別推崇這道菜,賣老鵝的攤位點每天準時供應。攤位很簡陋,一個推車,推車上固定的玻璃架,一般都是三層,玻璃架四麵封閉,有一麵推拉小門可以打開,小車每次推車出攤都會放上二十個左右的熟老鵝,每天上午10點多,下午4點多準時來到固定地點,賣完回家。看似簡陋的裝備,可鹽水鵝口感鬆嫩、肥而不膩,味道鮮美,老鵝被泡在黃油湯中,搖晃一下,形態飽滿,鵝肉細嫩。玻璃架旁邊擺放著砧板和快刀,當有要老鵝時,師傅拿起快刀,把熟鵝熟練的剁開,整齊的放進塑料袋,再另外給一個袋子,裏麵是事先準備好的鵝湯。不要小看鵝湯,其實味道就在這湯裏。
回家把老鵝和湯汁同時倒進盤子,即可享用。每個攤位都有共同特點,鵝肫、鵝肝、鵝翅、鵝脖都是單獨賣,價格都高於老鵝。很多市民買老鵝的同時也會另外買些鵝肫或者鵝翅…...。揚州人吃老鵝,就是家常便飯,當家裏來不及做葷菜或者家裏來客人時,隨即上街邊,都能看見老鵝攤。想吃前胛、後腿、鵝頭、鵝頸等,任意挑選。揚州百姓家裏不學做鹽水鵝,想吃時,直接去門口附近的老鵝攤,問起當地人是否會做鹽水鵝,都是搖頭。他們認為想吃就可隨即去買,從沒想過自家學做。
四位少年來到李虎家附近的老鵝攤,攤點的玻璃窗上寫著四個深紅大字“黃玨老鵝”。
黃玨是揚州下麵的一個小鎮,因有老鵝而在揚州當地有名,揚州人認為黃玨老鵝是揚州最好吃的鹽水鵝。黃玨老鵝所用老鵝是在邵伯湖一帶放養的鵝,都是白鵝,這裏的鵝肥瘦適中,肉質細嫩,口感上佳,在揚州雖然尋常可見,但確是揚州的一道名菜。
“乖乖,這麼火,還要排隊呢!”小美嘟囔著。
“是啊,他家就是生意紅火,每天都要排隊,來晚了就賣光了。”李虎笑著得意的看著大家,好像這個攤位是李虎家似的。