調料：紅酒300克，鹽、黑胡椒粉、香菜末各適量。
做法：
1.牛肉切小塊，炒燙去腥，撈起控水。
2.洋蔥、胡蘿卜、土豆均洗淨切丁。
3.鍋內加水沒過牛肉，大火燒至沸騰後，調小火燉30分鍾。
4.加蔬菜丁，加入紅酒，調為大火，煮開後改小火燉30分鍾，然後放入鹽、黑胡椒粉，撒入香菜末即可。
特殊的你最好滴酒不沾
指南提要
兒童少年、準備懷孕的婦女、孕婦和哺乳期婦女、正在服用可能會與酒精產生作用的藥物的人、患有某些疾病（如甘油三酯血症、胰腺炎、肝髒疾病等）及對酒精敏感的人都不應飲酒。
專家深度解讀
酒雖已成為餐桌上必不可少的飲品、社交場所的好幫手，但是對於有些人，酒有可能是致命的殺手鐧。
孕婦飲酒傷己更傷胎
古人雲：“酒後不入室。”現代大量醫學研究證明：婦女懷孕前嗜酒，會影響後代。
酒的主要成分是酒精，酒精在人體除了少量以出汗、尿液及呼氣的形式排出體外，大部分是在肝髒內進行代謝。但是，這種代謝是有限的。因此，隨著飲酒量的增加，血液中的酒精濃度也會隨之增高，對身體的損害作用也會相應增大。當酒精在體內達到一定濃度時，對大腦、心髒、肝髒、生殖係統均會造成不同程度的危害。
對於夫妻，無論是男方或是女方，隻要有一方經常飲酒、酗酒，都有可能使生殖細胞受到傷害，使受精卵不健全。據研究，酒後受孕，不僅會影響精子或卵子的發育，而且還有可能造成精子或卵子畸形，影響受精卵的順利著床和胚胎的發育，嚴重者會出現流產或死胎。
孕婦飲酒，即使適量飲用，也可能延緩胎兒的發育，減輕胎兒出生時的體重，影響胎兒智力發育，導致自然流產率增高。
有人認為胎盤既然可以保護胎兒不受某些病毒和細菌的感染，那麼也可以抵禦酒精對胎兒的毒害了。殊不知酒精是可以通過胎盤進入胎兒血液的。孕婦飲酒容易造成胎兒麵容畸形，如唇齶裂，也就是我們常說的“兔唇”；孕婦飲酒容易造成子女智力低下，反應遲鈍；孕婦飲酒還會導致嬰兒身患先天疾病，比如先天性心髒病等；孕婦若有飲酒嗜好，其嬰兒死亡率高也遠高於正常人。
別讓你的孩子染上酒癖
有的家長在飲酒時，喜歡用筷子蘸幾滴酒喂孩子，或者慫恿未成年的孩子喝幾口酒。這種做法經常成為許多孩子染上酒癖的開端。
青少年正處在生長發育階段，身體各個組織器官發育不成熟，容易受到酒精的侵害。
1.消化係統的傷害 酒精不僅會刺激口腔、食道、腸胃黏膜，影響胃酸和胃酶的分泌，導致消化不良，而且還可使血管充血受損，引發胃炎和胃潰瘍。酒精被人體吸收後，在體內主要靠肝髒解毒，而青少年的肝細胞分化不完全，肝組織脆弱，飲酒過多會影響正常的肝功能。
2.中樞神經的傷害 青少年的神經及大腦尚未發育成熟，當酒精隨血液到達大腦後，會輕易對大腦細胞產生抑製或損害，導致青少年智力發育遲緩、注意力分散、記憶力減退、學習成績下降。加上青少年自我節製能力較差，容易醉酒生事。
3.營養狀況受損 酒精在體內代謝過程中會消耗較多的葉酸和維生素B1，因此，青少年長期飲酒還會造成營養不良和維生素缺乏，影響正常的發育。
病人飲酒會使病情惡化
病人更不宜飲酒，特別對肝膽疾病、心血管疾病、消化道潰瘍、癲癇、老年癡呆、肥胖等患者，忌酒是勢在必行。
特別是患有肝髒疾患的病人，更應該禁酒。即使酒精含量很低的啤酒，也不應該喝，以免加重病情。因為酒精能阻止肝糖原的合成，加速肝髒合成脂肪的速度。這樣，在肝細胞大量受到破壞的情況下，就比較容易形成脂肪肝。同時，這類患者在進行酒精代謝的過程中，由於肝髒已受損，使酒精的中間代謝產物乙醛在肝內積蓄。而乙醛是一種有毒的物質，對肝細胞產生直接的毒害作用。所以飲酒的病人，會使原病情進一步惡化。