另外，一說到進補，人們首先想到的就是各種名貴補藥。其實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。中醫有“藥食同源”的說法，五穀雜糧也可以用來防治疾病，經濟實用，且沒有副作用。
中醫認為，人的真氣靠後天的水穀精氣來維持。如果七天之內沒有後天水穀精氣的維持，先天之氣就用完了，用完了人就死了。所以，這個真氣是靠不斷的水穀來維持的。
我們的生命靠的就是無數具有生命力的種子
種子是生命的延續，而小麥、稻米、玉米等五穀雜糧，其實就是各式各樣的種子。越是有生命力的植物，對我們的健康越有好處，這就是飲食的奧秘。
古人強調，五穀以養人，認為它可以起到益五髒、厚腸胃、實肌體、強力氣的作用。
人體需要碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質，這些東西可以用一個時髦的詞來概括，那就是“生機”。食物有生機，它就能養人。種子的生機最大，隻要吃掉無數的種子，生機自然也就有了。
實踐指導
糙米稀飯“刮”脂肪
目前，人們多是吃精製的白米、白麵，其實這些食物的營養價值不及未加工或粗加工的穀類製品。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和膳食纖維的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用。糙米中含鋅量也很高，能夠改善皮膚粗糙。
糙米粥是肥胖患者的不錯選擇。它能刺激胃液的分泌，有助於營養吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，以免引起血糖的突然增高，可以加入薏米、玉米等，做成雜穀粥。
穀類食物中“粗”與“細”的較量
指南提要
穀類食物是中國傳統膳食的主體。注意穀類的粗細搭配，就是要多吃一些粗糧、雜糧、雜豆，多吃加工精度低的穀類，少吃精製大米、白麵。
專家深度解讀
《中國居民膳食指南》強調說：“粗細搭配有利於合理攝取營養素。粗細搭配有兩層意思：一是要適當多吃一些傳統意義上的粗糧，即相對於大米、白麵這些細糧以外的穀類以及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米等；二是針對目前穀類消費的主體是加工精度高的精米白麵，要適當增加一些加工精度低的米麵。”
“細”帶來的苦惱
隨著經濟的發展，食物資源日益豐富，人們的日常飲食開始由“粗”變“細”，進入到一個“食不厭精，膾不厭細”的時期。可是，隨著飲食過於精細，肥胖、糖尿病、心腦血管疾病、高脂血症等現代病的發病率也日趨增高。於是，人們不得不再度審視自身飲食結構的合理性。由“細”轉“粗”的浪潮再次掀起。
其實，飲食無論是過於精細，還是過於“粗獷”都是不對的，均屬偏食、偏嗜，可能導致身體的不適和疾病。科學研究告訴我們，“粗”與“細”應合理搭配才佳。
粗細搭配的大原則
原則一：粗細互補，粗糧細吃
食物應該多樣化，粗糧、細糧要搭配食用，相互補充。粗糧普遍存在感官性不好、吸收差等劣勢，可通過把粗糧熬粥，或與細糧混合起來吃等方法來解決這個問題。
三高、便秘、糖尿病、肥胖等患者以及長期靜坐者、應酬較多者，應該多吃些粗糧。
原則二：粗糧、豆類巧搭配
粗糧中的賴氨酸含量較少、蛋氨酸豐富，單獨吃可能會造成身體賴氨酸缺乏，而豆類卻與此相反，因此相互搭配食用，以補其不足。
原則三：粗細選擇宜看人
一般來說，患有胃潰瘍、胃腸炎的朋友，食物大多要求細軟，以免造成消化不良，加重病情，所以應該盡量避免吃粗糧。而對於需要持續緩慢供能的人群，粗糧恰好能解決白麵白米不耐餓的問題。俗話說：“三十裏的蓧麵四十裏的糕，二十裏的饅頭餓斷腰。”這些粗糧能避免精白米麵所導致的血糖快上快下，更適合持續供能。
實踐指導
不宜長期大量吃粗糧
粗糧含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防腸癌及心腦血管疾病。但是，長期大量吃粗糧也會影響人體對食物中的蛋白質、礦物質、維生素等的吸收，導致蛋白質補充受阻，脂肪攝入不足，微量營養素缺乏，從而對骨骼、心髒、血液等髒器功能造成損害，降低人體的免疫力。因此，粗細糧最好搭配吃，實現營養互補，一般以6∶4最合理。
大米、麵粉不是越白越好