鱉魚羹
鱉魚1隻，枸杞子30克，熟地黃15克，精鹽適量。製法：將鱉魚放沸水中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏盡內髒，洗淨，切成小方塊；枸杞子、熟地黃洗淨。1.沙鍋上火，放入收拾幹淨的鱉魚塊、枸杞子、熟地黃，一、（加水、精鹽適量，大火燒開，撇去浮沫，改用文火燉熬。
芡實100克，白糖、糖桂花各適量。製法：將芡實漂洗幹淨，待用。
鍋內放清水，燒沸後將芡實放鍋內煮沸，當芡實由白色變透明時離火，將芡實連湯水一起盛碗內加入白糖、糖桂花即成。特點：香甜適口。功效：芡實又稱雞頭米。含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、維生素C、胡蘿卜素等，有健腦益智的功效。功效：鱉魚又名甲魚、團魚，可滋陰養血。枸杞子為滋補肝腎、益精明目品，既可用於治療肝腎精血不足，腰膝酸軟，眩暈耳鳴，記憶力下降，又可增進視力，防治眼目昏花，視力減退。熟地黃有補腎益精、滋陰補血的功效。是治療肝腎陰虛、腦髓不足、腰膝酸軟、耳鳴健忘的常用品。
枸杞燉鱉魚羹
鱉魚1隻，枸杞子、淮山藥各30克，女貞子、熟地黃各15克，精鹽適量。製法：將鱉魚殺死，去內髒、爪、頭尾，洗淨；枸杞子、山藥、女貞子、熟地黃均洗淨，用紗布袋紮牢，待用。將鱉魚放入沙鍋內，放入中藥紗布袋和適量水，用大火燒開，再用文火燉至鱉肉爛熟，撈出紗布袋，放入精鹽調味，燒開即成。特點：鱉肉爛嫩。功效：滋陰補血為主，配以滋補肝腎、益精明目的枸杞子；健脾補肺、益腎固精的山藥；補腎養肝、明目益智的女貞子；補腎益精、滋陰補血的熟地黃，能收到滋陰補腎、養精益智的效果。適宜於眩暈健忘等症。
豬肉鱔魚羹
豬瘦肉200克，鱔魚1條，黃芪15克，薑末、蔥花、精鹽、料酒、花生油、味精各適量。製法：將黃芪水煎取汁（水煎兩次），待用；將鱔魚去內髒及骨，洗淨，切成絲；豬瘦肉洗淨，切絲，待用。炒勺上火，放油燒至八成熱，放入薑末熗勺，放入樣魚絲，略炒後再放入肉絲，烹入料酒，鱔魚、肉絲熟爛，放蔥花、精鹽、味精，出勺裝湯碗即成。特點：嫩香適口。功效：鱔魚含有蛋白質、脂肪、碟、鐵等，有補虛損、益精髓、強筋骨的功能，對虛勞羸痩、神經衰弱所致失眠健忘、眩暈神疲者有防治效用。豬痩肉的蛋白質含量高，而脂肪的含量較少，是有效的健腦食品。黃芪是補氣良藥，並有較好的補益健腦作用。
參歸鱔魚羹
鱔魚250克，黨參、當歸各15克，精鹽、薑末、蔥末各適量。製法：將鱔魚去頭骨、內髒，洗淨，切絲，待用。將黨參、當歸用紗布包好，與鱔魚絲一同下鍋，加適量水煮30分鍾，撈出藥包，加精鹽、蔥末、薑末調味即成。特點：味鮮可口。功效：黨參為益氣良藥。當歸為養血佳品。二者同用可氣血雙補，心脾兼調。鱔魚為益精補虛的食物，可治療虛勞羸瘦、神經衰弱、健忘失眠等症。此羹有補虛療損、益智增慧的作用。
天麻豬腦羹
天麻10克，豬腦1個，精鹽、味精各適量。製法：將天麻潤透洗淨，切片；豬腦洗淨，去掉腦膜，待用。1.將天麻、豬腦同放沙鍋內，加適量清水，用文火煮燉約60分鍾，撈出天麻片不要，用味精、精鹽調味即成。特點：，未謝，質嫩。功，夭麻中含有天麻素、天麻多糖等多種有效成分，能增強機體的免疫功能，改善心肌的營養血流，並有鎮靜、鎮痛等多種功效。豬腦有益腎填髓、補腦益智的作用。天麻、豬腦同用成羹，有養肝腎、補腦髓的功能，並適於眩暈頭痛、耳聾健忘、心身不寧等症。
豬腦紅棗羹
豬腦1個（約100克），紅棗6個，天麻10克，料酒、精鹽和薑片各適量。製法：用淘米水洗淨天麻後切成薄片；紅棗洗淨；豬腦去血筋，洗淨後放碗內，用料酒、精鹽和薑片醃漬10分鍾。將天麻和紅棗放入鍋中，加入適量的清水煮沸，撇淨浮沫，用文火煮20分鍾，再放入豬腦煮熟即成。特點：鮮嫩可口。功效：天麻能改善腦血流灌注和腦微循環，促進腦細胞的新陳代謝的作用。與補氣養心寧神的豬腦與紅棗配伍成羹，有養血寧神、補腦益智的輔助食療功效。
豬腦銀耳羹
豬腦1個（約100克），銀耳30克，杜仲20克，薑片、料酒、花生油、精鹽各適量。製法：將銀耳洗淨後放碗內，用清水浸泡20分鍾，撕成小朵；豬腦洗淨後放碗內，用薑片、料酒、花生油、精鹽醃漬10分鍾。將杜仲洗淨後放入鍋內，加入適量的清水煎20分鍾，倒入銀耳和豬腦，用旺火煮沸，撇淨浮沫，用文火燉至豬腦、銀耳熟爛，去杜仲，用精鹽調味即成。特點：味美爽口。功效：杜仲有鎮靜作用，可提高機體免疫，失眠等症。銀耳有滋陰潤肺、補腎健腦等功效。與豬腦配伍成羹，可補腎益氣，健腦益智。
雙耳蛋羹
銀耳10克，冰耳10克，香菇20克，桂圓肉20克，鵪鶉蛋100克，何首烏汁100克，高湯、水澱粉各適量。製法：將銀耳、木耳、香菇分別用水泡發好，擇洗幹淨；銀耳、木耳撕成小朵，香菇一切為二；鵪鶉蛋用水煮熟，去皮，待用。鍋上火，放入高湯、何首烏汁、桂圓肉、鵪鶉蛋、銀耳、木耳、香菇，燒約30分鍾後用水澱粉勾稀芡即成。特點：軟糯滑爽，味道鮮美。功效：銀耳、木耳、香菇、桂圓、鵪鶉蛋均有益智健腦作用。何首烏是一種效果較好的增智藥物。以上各物組成湯菜，有補腦強筋，寧心安神等作用。
芡實銀耳羹
芡實100克，銀耳10克，精鹽、味精、蔥末、薑末、白糖、花生油各適量。製法：將芡實在水中淘洗幹淨；銀耳用溫水泡發好，去根，撕成小朵。炒勺上火，放油燒熱，用蔥末、薑末熗勺，添清水，燒開後放入芡實，加精鹽、味精、白糖燒開，放入銀耳，用小火煮爛，湯汁濃稠即成。特點：軟糯爽口。含蛋白質、脂肪、錦、碟、鐵、維生素、維生素、維生素C、胡蘿卜素等營養物質。這些都是大腦所需、的營養物質。銀耳可醒腦提神。二者搭配成湯，有健腦提神功效。
靈芝銀耳羹