天麻鵪鶉湯
鵪鶉2隻，天麻15克，精鹽、味精、清湯各適量，芝麻油少許。1.將鵪鶉宰殺，去毛、內髒、爪洗淨；天麻洗淨。將天麻填在鵪鶉腹內，封好，腹部向上，放燉盅內，添適量清湯，放入精鹽、味精，上屜蒸1小時取出，揀出天麻不要，淋入芝麻油即成。鮮香味美。鵪鶉有較豐富的蛋白質，並含有卵磷脂等成分，有“動物人參”美稱；其卵磷脂被消化後釋放出膽堿，對各年齡段人的記憶力減退有改善作用，並能增強記憶力。常食此湯頗有益處。
枸杞杜仲鵪鶉湯
鵪鶉2隻，枸杞子20克，杜仲10克，料酒10克，蔥末、薑末各5克，精鹽、味精、雞湯各適量。製法：將鵪鶉宰殺，去毛、內髒、爪，洗淨後切塊；枸杞子、杜仲均洗淨，待用。
1鍋內放雞湯，加入鵪鶉塊、枸杞子、杜仲、料酒、蔥末、薑末、精鹽，上火燒開後撇淨浮沫，燒煮至鵪鶉肉酥爛，揀出杜仲，用味精調味即成。特點：湯鮮味美，肉質細膩。功效：此湯以“動物人參”為主料，具有滋補五髒、補益肝腎、益精明目，增強大腦記憶力等作用，對不同年齡段的兒童的記憶力減退均有改善作用。
枸杞鵪鶉蛋湯
枸杞子20克，鵪鶉蛋10個，紅糖適量。製法：將枸杞子擇洗淨；鵪鶉蛋洗淨，待用。
鍋上火，放入適量水、枸杞子、鵪鶴蛋同煮，煮至鵪鵪蛋熟，撈出後用清水過涼，去殼，放回原湯鍋內加入紅糖再煮30分鍾即可。特點：蛋嫩香甜。功效：鵪鶉蛋含氨基酸種類齊全，還含有高質量的磷脂、激素、鐵、維生素氏等，可為大腦提供豐富的營養素，並能增強記憶力。枸杞子含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素、多種氨基酸，是理想的補精強身、益智延年的佳品。此湯菜益智健腦功效：增強。
冬菇鵪鶉蛋湯
製法冬菇50克，鵪鶉蛋100克，枸杞子15克，蔥、薑各5克，油菜心50克，精鹽、味精各適量，熟豬油30克。1.將冬菇用溫水泡發好，去蒂洗淨；鵪鶴蛋磕入碗，打勻；枸杞子洗淨；蔥、薑均洗淨，切末；油菜心洗淨，待用。湯鍋上火，放油燒熱，放蔥末、薑末熗勺，放油菜、香菇煸炒片刻，倒入適量清水，放精鹽、枸杞子燒開，用文火燒約15分鍾，淋入鵪鶉蛋液，待蛋花浮起用味精調味，盛入湯碗內即成。鮮香味醇。鵪鶴蛋含維生素、維生素、卵磷脂等，營養成分較高，並含有對大腦有益的腦磷脂，有強身健腦作用；配以枸杞子能滋補肝腎、益精明目，對神經衰弱尤為適宜。
蟲草燉乳鴿
冬蟲夏草20克，乳鴿1隻，薑10克，料酒10克，精鹽適量。1.將乳鴿宰殺，去毛，淨膛，洗淨；薑洗淨後切片，待用。乙將乳鴿放燉盅內，上放冬蟲夏草、薑片，撒入料酒，加適量水，蓋嚴後放蒸鍋內，隔水燉約1小時，取出後用精鹽調味即成。酥爛鮮香。鴿肉蛋白質含量較高，更易被消化吸收，故有“三雞不如一鴿”說。有補肺益腎、強身益精等作用，有鎮靜、催眠等功效。
杞黃雛鴿湯
雛鴿1隻，枸杞子20克，黃芪15克，蔥、薑各5克，料酒擬克，精鹽、雞湯各適量，味精少許。1.將雛為悶死，去毛、內髒、爪，洗淨血水，剁小塊；枸杞子去雜質洗淨；黃芪洗淨，潤透後切片；蔥切段；薑切片，待用。1.將雛鴿放入燉盅內，放雞湯、料酒、精鹽、蔥段、薑片，再將黃芪、枸杞子撒在上麵，蓋嚴，上屜用旺火蒸1.5小時後取出，揀出蔥段、薑片、黃芪不要，用味精調味即成。特點：味鮮醇，肉細嫩。功效：此湯含有膽堿和多種氨基酸等營養成分，有興奮和抑製大腦皮層活動的雙向作用，可增進大腦的記憶力；並有滋補肝腎、養精明目、強心、提高機體免疫力的功效。
龍眼鴿蛋湯
鴿蛋20個，枸杞子50克，龍眼肉50克，黃精20克，蔥片5克，薑片5克，精鹽、胡椒粉、清湯、香菜末各適量。製法：將枸杞子、龍眼肉、黃精用清水洗淨均切末；鴿蛋煮熟，去殼，待用。
鍋上火，放入清湯、枸杞子、蔥片、薑片、龍眼肉、黃精煮約20分鍾後加精鹽、胡椒粉、鴿蛋燒開，撇去浮沫，文火再煮約10分鍾，撒上香菜末即成。特點：蛋嫩湯鮮。功效：枸杞子有滋腎、潤肺、補肝、明目的作用。龍眼有益心脾、補氣血、安神的功效。黃精有補腎填精、補脾潤肺、健腦益智的功效。鴿蛋有健腦益智作用。以上四物相配成湯菜，有提神、醒腦、增智的功效。
人參鴿蛋銀耳湯
人參粉3克，鴿蛋100克，銀耳25克，水發冬菇20克，熟火腿叨克，熟雞油10克，雞湯、精蟄各適暈，味精少許。製法：將鴿蛋放清水鍋內煮熟，用清水過涼，剝皮；銀耳用溫水泡發好，去蒂，撕成小朵；水發冬菇擇洗淨，大塊改刀；火腿切薄片，待用。
鍋內放入雞湯，放入銀耳、冬菇、火腿片、精鹽，上火燒開後撇去浮沫，倒入人參粉，用文火燒約20分鍾，將鴿蛋放入，用味精調味，淋入熟雞油，盛入湯碗內即成。特點：湯清味鮮。功效：人參有安神、明目、益智、養心補腎等作用，對學齡兒童的記憶力衰退有明顯改善的功效。
首烏鯉魚湯
何首烏15克，活鯉魚1條，精鹽、味精、花椒粉各適量。製法：將何首烏放沙鍋內，加適量水，用文火煮30分鍾，待煎至水量減半，留汁，待用。鯉魚去鱗、去鰓、去內髒洗淨，切下頭，將頭從中切開，魚身切成4段。
1鍋內加適量水，煮開，放入魚段、魚頭，用小火煮至魚肉、魚骨酥爛，放入花椒粉、味精、精鹽調味即成。特點：鮮香味美。功效：何首烏中富含卵磷脂，是構成神經組織，尤其是腦髓的主要物質，並是腦代謝的重要物質；還能促進血細胞的新生和發育；有益智、抗老年性癡呆的功效。鯉魚含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、胱氨酸、組氨酸、穀氨酸、甘氨酸及多種維生素等，是健腦益智的美味食品。
天麻補腦湯
天麻5克，川芎10克，枸杞子10克，鯉魚1尾，精鹽5克，料酒10克，蔥段15克，薑片20克。製法：將鯉魚去鱗，淨膛，洗淨；天麻、川芎、枸杞子均洗淨，待用。
鍋內放水上火，將鯉魚、天麻、川芎、枸杞子、蔥段、薑片、精鹽同放鍋內，倒入料酒，燒開後撇淨浮沫，用文火煮至魚肉酥爛時即成。特點：湯濃味醇。功效：有鎮靜安神、強腦益智功效，適用於頭痛、頭暈、失眠等症。宜春季進補。
百合卿魚湯
鯽魚500克，百合100克，精鹽、胡椒粉各適量，花生油50克，味精少許。製法：將百合擇洗淨；鯽魚去鱗、鰓，淨膛後洗淨血水，待用。炒勺上火，放油燒熱，將鯽魚煎至兩麵呈金黃色時撈出，瀝油，待用。1鍋內放水，放入鯽魚、百合、精鹽，上旺火燒開，撇淨浮沫，用中火煮至魚肉酥爛時撒入胡椒粉，用味精調味即成。特點：色乳白，味鮮香。功效：此湯有清心安神、益氣健脾等作用，適用於失眠多夢、精神恍惚等症；常食可減少精神疲勞。
青菇子魚片湯
青菇子3克，魚肉50克，豆腐100克，海帶50克，精鹽、味精各適量，青菜葉50克。製法：將青菇子放沙鍋內，加適量水，文火水煎兩次，去青菇子不用，將藥汁重新放鍋內，放入海帶絲再煮，煮約20分鍾後撈出，海帶不要，留汁待用。魚肉洗淨後切片；豆腐切塊；青菜擇洗淨，切段，待用。