小學方麵，課程發展議會在2004年編訂了《中國語文課程指引（小一至小六）》（以下簡稱《小學語文課程指引》），《小學語文課程指引》裏提及小學中國語文課程的學習目標和學習內容，課程的宗旨是要讓學生通過語文學習來“提高讀寫聽說能力、思維能力、審美能力和自學能力；培養品德，加強對社群的責任感；體認中華文化，培養對國家、民族的感情”，課程把學習內容概括為九個範疇，分別是閱讀、寫作、聆聽、說話、文學、中華文化、品德情意、思維和語文自學，而在這九個範疇中，以聽說讀寫為主，帶動其他範疇的學習。《小學語文課程指引》同時提及各學習活動都應以提高聽說讀寫能力為主要目的，並均衡地培養學生的共通能力，而文學、中華文化、品德情意等學習則應透過接觸有關的教學材料在潛移默化中進行。而且，在新課程下，為了能讓學生的學習有效達到上述的學習目標，學校需配合課程發展議會製定的課程指引，為學生規劃均衡的校本語文課程。
21世紀初，香港中文課程都趨向更具彈性，更為注重校本課程的研究。在《中國語文課程指引（小一至小六）（2004）》裏，便提到固有的教科書觀念要拓寬，教師可靈活采用學習材料，以達成學習目標。中學的課程改變更大，2002年推出的中學中文科新修訂的課程，提出單元教學，改革以前課程以規定的單篇範文為中心的內容，並開放篇章的選擇，以往學校每年選教的篇章，是由教署選定的各年級的數十篇中加以挑選，而中四及五的會考課程更是全港劃一的，但新課程隻挑選了600篇篇章，供學校自由選擇及調適，教師可安排於任何年級任教，亦可於600篇以外教授任何文章，自由設計教學單元。教師根據學校的實際情況，編擬整個學年的學習重點，然後再把這些學習重點組織成若幹學習單元，並為每個單元選用合適的學習材料，新課程的一個大改變，是由以往以單篇範文進行教學及以教科書為主要的教學材料，改變為自行選編校本教材，容許教師根據教學目標，自行收集材料，編製教學單元。課程設計重視整體規劃，強調循序漸進，以避免學習支離破碎。至於高中方麵（中四至中六），為配合2009 年高中學製的改變，中文科課程在必修部分的基礎之上，增設選修部分，以提供一個富彈性多元的選擇。必修部分包括閱讀、寫作、聆聽、說話、文學、中華文化、品德情意、思維和語文自學九個學習範疇，選修單元則包括名著及改編影視作品、戲劇工作坊、小說與文化及普通話與表演藝術等。
在21世紀語文教材的轉變方麵，《小學語文課程指引》和《中學語文課程指引》同樣指出，因為政府提倡校本課程和單元教學，便有了學習材料這一概念。和《小學語文課程指引》一樣，《中學語文課程指引》也同樣指出，固有的教科書觀念要拓寬為靈活多樣的學習材料，隻要語文學習範例能配合學習重點，達成學習目標，皆可采用。這樣，中小學的中國語文課程便再沒有指定的範文，隻要是按照學校的情況和學生的需要，教師便可以編選多樣化的學習材料，就算是音像、環境、實物等方式的教材而非文字，也無不可，教師更可在課程發展處網羅的作品中選取合適的材料使用，學校也可自行編製校本教材。因為如此，21世紀的教科書在編選、組織單元上也見轉變。現行的教科書其實是根據上述《小學語文課程指引》、《中學語文課程指引》、《中學中國語文建議學習重點》和《優質課本編寫原則》編寫的。