日本茶道主要源於佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美是順理成章的。但它過於拘重形式，打躬靜坐，世人是很少能感受到暢快自然的。中國茶文化最初由飲茶上升為精神活動，與道教的追求靜清無為神仙世界很有幹係，作為藝術的中國茶文化強調自然美學精神便成了一種傳統。
3?中國茶文化包含社會各個層次的文化；日本茶文化尚未具備全民文化的內容。
中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的代表便是大小城鎮廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場合，士農工商都把飲茶作為友人歡會、人際交往的手段，成為生活本身的內容，民間不同地區更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家，茶道在民眾中亦很有影響，但其社會性、民眾性尚未達到廣泛深入的層麵。
四、中國十大名茶
1?“龍井”龍井，地名，泉名，也是茶名。產於浙江省杭州市西湖區的龍井村。高級龍井茶泡在杯中，形美如蘭茶初綻，色綠似碧玉沉水，香鬱像春風送馥。
2?“碧螺春”江蘇省吳縣太湖之濱的洞庭山中所采茶葉，製出後白毫披露，翠碧誘人，卷曲如螺，故名“碧螺春”。碧螺春茶具有觀之細嫩，嗅之清香，品之鮮爽的特點。
3?“鐵觀音”被譽為“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香。既有天真味，又有聖妙香”，產於福建省安溪縣。該茶條索緊密，其色深綠近似“鐵”，衝泡數遍，醇香猶存，實屬茶中珍品。
4?“屯綠”產於安徽省的屯溪、休寧、歙縣、寧國、績溪等縣。浸泡品飲，香氣清柔，滋味鮮醇，湯色碧秀，是色、香、味俱佳的美茗。
5?“白毫銀針”該茶產於福建省的鬆溪、建陽等縣，是聞名遐邇的特級名茶。它因“長近寸，細如針，披白毫”的獨具特色而得美名。
6?“普洱”產於雲南省普洱縣。具有湯色清澈美觀、其味甘醇回爽、多次衝泡色澤猶佳的特點。還有益消食化痰、生津清胃的保健功能。
7?“武夷岩”產於福建省的武夷山。它與鐵觀音茶同被視為烏龍茶中的名貴珍品。武夷岩茶的滋味醇厚誘人，湯色清亮金黃。
8?“祁紅”產於安徽省祁門縣的紅茶。“祁紅”與該省“屯綠”同為茶中名產。“祁紅”所泡的湯色紅豔透亮，略呈蘭花香味，因此人稱“祁門紅茶蘭花香”。
9?“滇紅”雲南省產，人稱之為“滇紅”。滇紅之條索細密烏黑，泡之湯色紅豔旺亮，品味馥芳鬱香，常為“功夫茶”而“獻身”。
10?茉莉花茶綠茶用茉莉花熏成新品後即為茉莉花茶。該茶嗅之清香撲鼻，品之濃香繞舌，過後餘香不散，尤為北方茶客所厚愛。
十大名茶之說，也可謂“說出多門”，以上聊備一說。
唐宋時的吃茶法中也有不加佐料的，如餅茶吃法是將一塊或多塊置放在瓶或缶中，用水浸泡，待要吃時，將茶倒到陶器中放到文火中慢慢煮沸，連湯帶汁一起吃掉。
唐宋時，徑山寺盛行圍坐品茶研討佛經，所用茶葉承古法，蒸碾焙士研末故為“末茶”，又稱“抹茶”。南宋鹹淳年間，日本高僧大應禪師到寺中研究佛學，回國後將“抹茶”製法及吃法傳到日本，開日本“茶道”之先河，至今，“抹茶”仍為“茶道”所用之上品。從日本茶道中，可窺見唐宋時“抹茶”吃法之一斑。其吃法為，主人待客坐定後，從“水屋”取來特備的風爐、茶釜、白炭、火箸，開始生火煮水，待水沸後，將碾成細末的“抹茶”放入茶碗中，然後用杓傾注沸水，衝泡後的茶湯濃如豆羹，急用特製的小竹帚攪拌，直到頂層浮起泡沫為止，待冷，奉給客人一吃而光。
我國吃茶一直吃到明初，“太祖以其勞民罷造（龍團鳳餅），唯令采茶芽以進”。我們現在的“撮泡法”飲茶，雖在宋時已有，但並未流行，明以前一直盛行的是“吃”茶。
至今，我國仍有少數地區流行吃茶的風習，如江西九江的一些地區，來了遠客，便將茶葉、花生米、炒黃豆、生薑等共置杯中待客。浙江德清縣一些地區將茶葉與野芝麻、烘青豆、橙子皮合在一起吃。湖南有些地方將芝麻、黃豆、炒米和茶一起掏碎，再加薑、鹽，稠稠地衝在碗裏喝，名曰“擂茶”。雲南少數民族就用“醃茶”或“竹筒茶”當菜吃，或用香料拌和細嚼，品嚐美味。廣東風味菜“香茶雞”、杭州名菜“龍井蝦仁”都是分別采用烏龍茶、龍井新茶精心烹調而就。江南人用綠茶清蒸卿魚以及用紅茶烹煮著名的“茶葉蛋”。如今，食品科研單位還試製出茶葉餅幹、茶葉奶糖、茶葉麥乳精、茶葉冰棍、茶葉冰淇淋等。
五、茶話會的由來
據史書雲：三國時吳末代皇帝孫皓，每宴群臣，必盡興大醉。大臣韋曜酒量甚小，孫皓便密賜“以茶代酒”的方法。後來，逐漸產生集體飲茶的茶宴，且普遍起來，很像今天的茶話會。
茶宴多以名茶待客，賓主在茶宴上一邊細啜慢品，一邊賦詩作對，談天說地，議論風生。唐宋時的“泛花邀客坐，代飲引清言”和“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸水初紅”的詩句，便是對茶話的描述。
今天，這種茶話方式，或用於友朋聯誼、或節日歡聚、或學術研討、或洽談生意，內容更為豐富了。
六、古代詩人妙詠茶
自古以來，茶就是詩人騷客吟詠的對象。西晉時，詩人張載寫下了第一首詠茶詩：“芳荼冠六清，溢味播九區，人生苟安樂，茲土聊可娛。”古代的“荼”也就是現在的茶葉。中唐詩人盧仝嗜茶如命，又擅長煮茶。他的名篇《七?茶》寫道：“碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗麵，一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文章五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡可毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”把個“不夜侯”描繪得有聲有色，堪為千古絕唱。（晉代張華《博物誌》曰：“飲真茶令人少眠，故茶稱為‘不夜侯’”。）大詩人元稹曾寫《一言到七言詩》（一七體）稱：