一、用中餐的基本禮儀
在一些高檔的餐廳就餐，中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小的水盂，其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕刷洗，然後用小毛巾擦幹。
客人入席後，不要立即動手取食。而應等到主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始，客人不能搶在主人前麵。夾菜要文明，
應等菜肴轉到自己麵前時，再動筷子，不要搶在鄰座前麵，
一次夾菜也不宜過多。
要細嚼慢咽，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
不要挑食，不要隻盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把？
湯潑翻。
不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。
嘴裏的骨頭和魚剌不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。
進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人。不要用手在嘴裏亂摳。
用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控製地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人最好不要先離席。
二、宴請中桌次和座位禮儀的講究
（—）桌次安排
在宴請中，桌次與座位是一個不可忽視的問題。按習慣，桌次的高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。宴會可用圓桌方桌或長桌，一桌以上的宴會，桌子之間的距離要適中，各個座位之間的距離要相等。團體宴請中，宴桌排列一般以最前麵的或居中的桌子為主桌。
禮賓次序是安排座位的主要依據。我國習慣按客人本身的職務排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會，其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以麵對主桌的位置為主位。
在具體安排座位時，還應考慮其他因素。例如，雙方關係緊張的應盡量避免安排在一起，身份大體相同，或同一專業的可安排在一起。
（二）座位的次序的排卜列
中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦、講究民以食為天的國度裏，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。
飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同，不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷、官府、民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人（東道主）客人了。
作為客人，赴宴講究禮儀，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由主人進行引見介紹，聽從主人的安排，然後入座。這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。
座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人座次安排的學問。
1.左高右低：當兩人一同並排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，因此居右者比居左者優先受到照顧。
2.中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。麵門為上，倘若用餐時，有人麵對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以麵對正門者為上坐，以背對正門者為下座。
3.觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。
4.臨牆為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的幹擾，通常以靠牆之位為上座，靠過道之位為下座。
5.臨台為上：宴會廳內若有專用的講台時，應該以靠講台的餐桌為主桌，如果沒有專用講台，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。
參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。
第二，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。
第三，主人方麵的陪客要盡可能與客人相互交叉，便於交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。
家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。
三、筷子文化“十五忌”
1.疑筷：忌舉筷不定，不知夾什麼好。
2.髒筷：忌用筷子在盤裏扒拉夾菜。
3.指筷：不能拿筷子指人。
4.搶筷：就是兩個人同時夾菜，結果筷子撞在一起。
5.剌筷：就是夾不起來就用筷子當叉子，紮著夾。