正文 第16章 餐飲禮儀(1)(2 / 3)

赴宴前要注意哪些禮儀?

一、赴宴前的準備禮儀

赴宴是交際者經常性的活動之一,

其中有許多值得注意的禮節。赴宴前,

應注意儀表整潔,穿戴大方,最好稍作打扮。忌穿工作服,滿臉倦容或一身灰塵。

為此,進行一番洗理和一番化妝是很有必要的。男士要刮淨胡須,如有時間還應理發。注意鞋子是否幹淨、光亮,襪子是否有臭味,以免遇到尷尬。

當你抵達宴請地點時,首先跟主人握手、問候致意。對其他客人,無論相識與否,都要笑臉相迎,點頭致意,或握手寒暄,互相問好;對長輩老人,要主動讓座請安;對小孩則應多加關照。萬一遲到,在你坐下之前,應先向所有客人微笑打招呼,同時說聲抱歉。

二、解決好形象的“焦點”問題

服飾、儀表是首先進入人們的眼簾的,特別是與人初次相識時,由於雙方不了解,服飾和儀表在人們心目中占有很大分量。穿衣要合體,這是最基本的要求。隻要是適合自己體形,漂亮又有新意的衣服,就應當大膽穿著。服飾的個性,也能讓人判出你的審美觀和性格特征。服飾式樣過時,人家會認為你刻板守舊,太過超前會讓人覺得輕率固執、我行我素,這兩種情況都能讓人得出“此人不好接近”的結論,自然會影響社交中的形象。

三、讓你的言談舉止“放大”形象

言談舉止是一個人精神麵貌的體現,要開朗、熱情,讓人感覺隨和親切,平易近人,容易接觸。很多人在社交中總擔心沒有出眾的言談來打動大家,吸引別人的注意,以致造成精神上的緊張,使表情、動作都變得十分僵硬,這都是自尊心太強造成的。因此,應放鬆心情,保持自己的既有特點,而不要故意矯揉造作。有的人在“亮相”時昂首闊步,氣勢逼人,在跟別人握手時像鉗子般有力,跟人談話時死死盯住對方……這樣故作姿態,不僅會令別人感覺難受,連你自己也覺得別扭。其實最好的辦法是保持你原有的個性和特質。

言談要有幽默感。在社交中,談吐幽默的人往往取勝。沒有幽默感的人在社交中往往會失敗。在交際場合,幽默的語言極易迅速打開交際局麵,使氣氛輕鬆、活躍、融洽。在出現意見有分歧的難堪場麵時,幽默、詼諧便可成為緊張情境中的緩衝劑,使朋友、同事擺脫窘境或消除敵意。此外,幽默、詼諧還用來含蓄地拒絕對方的要求,或進行一種善意的批評。平時應多積攢一些妙趣橫生的幽默故事。

四、充分展示性別美

男士切忌流露出狹隘和嫉妒的心理,不要斤斤計較,更不要睚眥必報。男人的性別美,是一種粗獷的美,內涵的美,真正的男子漢應該有性格,有棱角,有力度,有一種陽剛之氣,而那些扭扭捏捏的奶油小生則讓大多數人難以接受。女性美普遍被人認可的形象一直是嫻靜的、溫柔的、甜美的。女性容貌清秀,線條柔和,言談舉止中所散發出來的脈脈溫情強烈動人。交際時,女性如能巧妙地利用自己的性別特點,表現得謙恭仁愛,熱情溫柔,一般總能激起男性的愛憐感和保護欲。女性自然的柔和所產生的社交力量,有時比“剛強”的力量要大得多。聰明的女性總是自覺地突出自己的性別形象。如英國前首相撒切爾夫人有“鐵娘子”之稱,政壇作為不讓須眉,但在家中仍是個好主婦,為家人做早餐,為女兒粉刷牆壁,對丈夫溫存體貼,其溫柔美得到了人們的交口稱讚。

五、發揮“二號微笑”的魅力

舞蹈演員在舞台上表演輕鬆歡快的舞蹈時,要保持“二號微笑”。所謂“二號微笑”,就是“笑不露齒”,不出聲,讓人感到臉上掛著笑意即可,保持“二號微笑”,讓人感覺心情輕鬆,又比較愉快。在社交場合,輕輕的微笑可以吸引別人的注意,也可使自己及他人心情輕鬆些,“笑眯眯”的人總是有其魅力的。

用餐禮儀知多少?

一、用餐中的禮貌問題

開始用餐,要講究文明禮貌,要注意自己的“吃相”。養成良好的用餐習慣。一般應注意以下幾點:

1.讓長輩先動碗筷用餐,或聽到長輩說:“大家一塊吃吧”,再動筷,不能搶在長輩的前麵。

2.吃飯時,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、無名指扣碗底,手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯,不但吃相不雅,而且壓迫胃部,影響消化。

3.夾菜時,應從盤子靠近自己的盤邊夾起,不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,更不能用筷子在菜盤子裏翻來倒去地“尋尋覓覓”,眼睛也不要老盯著菜盤子,一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜,不可如風卷殘雲一般地猛吃一氣,更不能幹脆把盤子端到自己跟前,大吃特吃,要顧及同桌其他的人。如果盤中的菜已不多,你又想把它“打掃”幹淨,應征詢一下同桌人的意見,別人都表示不吃了,你才可以把它吃光。

4.要閉嘴咀嚼,細嚼慢咽,這不僅有利於消化,也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴,大塊往嘴裏塞,狼吞虎咽的,更不能在夾起飯菜時,伸長脖子,張開大嘴,伸著舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進口,不然會給人留下一副?

饞相和貪婪的印象。