2、注意火候和時間
煮藥粥與煎中藥有共同之處，都應掌握一定的火候，才能使煮製出來的藥粥不幹不稀，味美適口。在煮粥過程中，如果用火過急，則會使湯液沸騰外溢，造成浪費，且容易煮幹；若用小火煎煮則費工費時。一般情況下，是用急火煎沸，再慢火煮至成粥。藥粥在煎煮過程中，要按照書中介紹的方法進行，因為每一味藥物都有不同的性味，而且又有動物、植物、礦物等不同的類型，在質輕質重上都有明顯的區別。因此，要使每一味藥物在藥粥中起到應有的效用，就必須根據具體情況，嚴格地掌握火候和煎煮時間。如薄荷、荷葉等質輕而易揮發的藥物煮粥時就要采用文火，慢慢煮熟，不宜久煮，以免藥物的有效成分揮發。如磁石、滑石等質重的礦物類藥物，在煮粥時，就必須采用武火，猛煎，且時間要長，才能將其有效成分煎出。再如銀花、菊花等花類藥物，在煮粥時，既不宜使用文火，亦不宜使用武火，而應用急火燒沸，然後立即改用微火，煮熟即可。一般說來，滋補類藥物及質地堅硬厚實的藥物，煎煮時間宜長；解表發汗類藥物及花、葉等質輕、芳香的藥物不宜久煎，以免降低藥效。
（二）容器選擇的注意事項
能夠供煮粥的容器有沙鍋、搪瓷鍋、鐵鍋、鋁製鍋等。依照中醫的傳統習慣，最好選用沙鍋。為使藥粥中的中藥成分充分析出，避免因用金屬（鐵、鋁製）鍋煎熬所引起的一些不良化學反應，用沙鍋煎煮最為合適。新用的沙鍋要用米湯水浸煮後再使用，防止煮藥粥時有外滲現象。剛煮好後的熱粥鍋，不能放置冰冷處，以免沙鍋破裂。倘若一時沒有沙鍋，也可用搪瓷鍋代替使用。
（三）選擇藥物的注意事項
藥粥中所施的中藥，應按中醫的傳統要求，進行合理的加工炮製，同時還要注意藥物與藥物之間，藥物與食物之間的配伍禁忌，使它們之間的作用相互補充，協調一致，不致於出現差錯或影響效果。
要注意掌握所用藥物的配伍禁忌，一般參照“十八反”，“十九畏”。傳統的粥譜一般都是經曆代醫家實踐驗證所產生的，但這些粥方難以滿足日常生活的需要，往往有些家庭根據自家的情況，自配粥方。這種自配粥方應注意十八反：“甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白及；藜蘆反人參、沙參、苦參、元參、丹參、細辛、芍藥”。十九畏是：“硫磺畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏鬱金，川烏、草烏畏水牛角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人參畏靈脂”。應注意有些劇毒藥物不宜供內服食用。
（四）選擇食物的注意事項
供煮粥的食物主要是米穀類：粳米、糯米、粟米、秫米、小麥、大麥、蕎麥、玉米、番薯。還有豆類，如黑豆、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆、扁豆、赤小豆、刀豆。肉類有羊肉、羊腎、雀肉、鯉魚、蝦、鴨肉、雞肉、鴨蛋、雞蛋、豬肝、豬肚等。這些食物都有不同的屬性和作用。因此，應辨證、辨病後進行食物的選用，同時要注意食物與食物、食物與藥物之間的配伍禁忌。按照傳統的習慣，有些食物不能合用，如雞肉忌糯米、芥末，豬肉忌蕎麥、黃豆等等。這些雖然沒有充分的道理，但是民間長期流傳的一些忌諱，仍宜慎重為宜。（五）病人忌口的注意事項
忌口是中醫理論與實踐相結合的一個內容，具有一定的科學道理。人們一旦發病，由於體內一係列複雜的病理變化，有些食物和藥物對疾病有一定的治療作用，有些食物和藥物則可影響疾病的治療和預後。如心髒病、水腫病忌鹽，瘡癤忌魚蝦，消化不良忌食糯米。有關服食藥粥的忌口問題，我們已列入每一粥方中的注意事項，應用時可供參考。