15.影響食物中鈣吸收的因素有哪些？骨質疏鬆症患者
在飲食上應注意些什麼
我最近在一本雜誌上看到一篇有關補鈣方麵的文章，上麵說之所以很多人缺鈣，是因為很多因素影響著鈣的吸收。請問專
家：影響食物中鈣吸收的因素有哪些？骨質疏鬆症患者在飲食上應注意些什麼？
平時在飲食上應多進食含鈣多的食物，注意補充維生素D，並常曬太陽。維生素D有促進腸道對鈣、磷的吸收，有促進骨形成和骨礦化的作用。經常接受陽光紫外線的照射，能使皮膚合成維生素D3，促進鈣的吸收及骨鈣的沉積。要適量補充氟，飲用水中含有微量的氟化物，有助於防治骨質疏鬆症。還有缺錳也是骨質疏鬆症的原因之一，要適當多吃些含錳多的食物。平時多飲水以防補鈣造成鈣石形成或高鈣血症。還要注意防治骨質疏鬆症的飲食禁忌：①攝入過多的糖會影響鈣質的吸收，應注意糖的攝入量。②吃鹽過多，會增加鈣的流失，使骨質疏鬆症症狀加重。③過量飲酒、碳酸飲料、咖啡等影響鈣、磷的吸收，尤其喝咖啡過多者更易造成鈣的流失。④攝入過量的蛋白質會造成鈣的流失。⑤脂肪攝入不足影響脂溶性維生素的吸收，導致骨質疏鬆症。但攝入過多，可影響鈣的吸收及骨的正常代謝。
16.藥膳能防治骨質疏鬆症嗎
我患有骨質疏鬆症有好幾年了，一直接受藥物治療，但效果不明顯。最近有人建議我試試藥膳。請問專家：藥膳能防治骨質疏鬆症嗎？
在我國古代，人們就懂得藥膳治療，即通過食物的針對性作用，以及在食物中加入某些中藥來達到健身強體，延年益壽的目的。某些食物本身就有防病治病的作用。根據中醫方劑學的組成原則以及辨證施治的方法，在食物中加入一些純天然中藥組成藥膳，利用食物和藥物的特性來矯正髒腑功能失調，或者增強機體的抵抗力。藥膳不同於一般的中藥方劑，又有別於普通的飲食，是一種能治病、強身、抗衰老的特殊食品。對於老年人來說，在食物中加入一些補腎健脾的中藥，可以起到扶正固本、補腎健脾、強壯身體的作用，使機體的各係統、各組織器官功能得到調整和提高，從而能達到防治骨質疏鬆症的目的。
17.用藥膳治療骨質疏鬆症有哪些宜忌
我是一位骨質疏鬆症患者，服用西藥後，效果還行，但是我想使用中醫的方法，自己買中藥煲湯喝以預防骨質疏鬆症。請問專家：使用藥膳治療骨質疏鬆症有哪些宜忌？
骨質疏鬆症患者在用藥膳治療骨質疏鬆症時：①宜供應充足的鈣質。要常吃含鈣量豐富的食物，如排骨、脆骨、蝦皮、海帶、發菜、木耳、核桃仁等，還可以吃一些含膠原蛋白的食物，如蹄筋、豬蹄等。②宜供給足夠的蛋白質，可選用牛奶、雞蛋、魚、雞、瘦肉、豆類及豆製品等。③宜供給充足的維生素D及維生素C，因其在骨骼代謝上起著重要的調節作用。應多吃新鮮蔬菜，如莧菜、雪裏紅、香菜、芹菜、小白菜，還要多吃水果。④忌辛辣、過鹹、過甜等刺激性食品。⑤忌煙、酒。
18.怎樣選用防治骨質疏鬆症的藥膳
我是個退休老人，患有骨質疏鬆症，經常聽人說治療骨質疏鬆症不僅要服用藥物，還要注意食補，藥膳對骨質疏鬆症的治療有一定效果，我想嚐試一下。請問專家：藥膳上應當怎樣選用呢？原則是什麼？
如果是保健藥膳，要根據食用者年齡、性別以及季節氣候的不同而定。如果是治療藥膳，要根據疾病的性質判定，分清楚寒、熱、表、裏、虛、實。原發性骨質疏鬆症多屬腎虛證，總的治療原則是補腎壯骨，但要根據不同人群辨證施膳。在藥膳的選擇上以選用具有滋補腎陰、溫補腎陽、益肝健脾作用的藥物、食物為主。現代藥理表明補腎中藥有改善骨質代謝，增加骨質含量，提高骨生物力學性能的作用。通過補腎治療，骨骼得到滋養，從而防治骨質疏鬆症，平時飲食中可以多食用枸杞子、黑芝麻、核桃、粟米、烏雞等，如果能堅持服用藥膳，則療效更佳。
19.常用治療骨質疏鬆症的藥膳有哪些
我的父母最近一段時間被查出患有不同程度的骨質疏鬆症，醫生建議在服用藥物治療時，飲食上也可以采用藥膳治療。請問專家：有哪些藥膳對改善骨質疏鬆症有一定的治療作用？
藥膳在骨質疏鬆症的治療中，可以根據發病機製發揮其治療優勢。結合辨證分型選擇合理配方，長期應用對治療骨質疏鬆症有一定的治療作用。以下是一些常用的藥膳食譜。
黃芪蝦皮湯：黃芪20克，蝦皮50克。先將黃芪切片，入鍋，加水適量，煎煮40分鍾，去渣，取汁，加入洗淨的蝦皮，加水及蔥、薑、精鹽等調味品，煨燉20分鍾即成。佐餐當湯服食。具有補益脾腎壯骨作用。
蘿卜海帶排骨湯：排骨、蘿卜各250克，水發海帶50克，黃酒、薑、精鹽、味精各適量。將排骨加水煮沸去掉浮沫，加上薑片、黃酒，小火燉熟。熟後加入蘿卜絲，再煮5～10分鍾，調味後放入海帶絲、味精，煮沸即起。具有滋補肝腎，補鈣壯骨的作用。
生地黃雞：烏骨雞1隻，生地黃250克，飴糖150克。將烏骨雞宰殺後除去雞毛及內髒，洗淨。將生地黃洗淨切成細條，與飴糖相混合，放入雞腹中，用棉線紮緊。將烏骨雞放入瓷鍋中，文火燉熟，不加鹽、醋等調味品。具有填精補髓，益腎滋陰的作用。
法製黑豆：黑豆500克，山茱萸、茯苓、當歸、桑葚、熟地黃、補骨脂、菟絲子、旱蓮草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食鹽100克。將黑豆用溫水泡30分鍾。將諸藥裝紗布袋中，紮口，放鍋內煮，每半小時取汁1次，共取4次。將液汁合並，放鍋中，加入黑豆、鹽，先用武火煮沸，轉用文火煎至藥液幹涸。將黑豆曬幹，裝罐備用。隨意嚼食。具有補腎益精，強筋壯骨的作用。
蓯蓉蝦球：蝦仁250克，肉蓯蓉10克，雞蛋2枚，麵粉150克，植物油500毫升，發酵粉、薑汁、蔥花、精鹽、黃酒、味精各適量。將肉蓯蓉用少許水煮20分鍾，去渣取汁。雞蛋打入碗內與肉蓯蓉汁、麵粉、薑汁、蔥花、精鹽、發酵粉攪成蛋粉糊。蝦仁加黃酒、精鹽、味精略漬，拌入蛋粉糊中。鍋置火上，加植物油，燒至四成熱時，用小湯匙將蝦仁糊下鍋內炸至呈金黃色，出鍋裝盤即成。具有補腎陽，益精血的作用。
羊肉枸杞湯：羊腿肉500克，枸杞子30克，山藥50克，薑末、清湯、鹽各適量。將羊腿肉先煮八九成熟時切成方塊，加少許薑末，放入枸杞子、山藥，加入清湯、鹽燒開，用文火燉至肉爛即可食用。具有補腎填精，壯腰健骨的作用。
棒骨粥：取豬骨、牛骨、羊骨均可，大棗15枚，糯米100克。將骨頭洗淨，先煮1小時，去骨後加大棗、糯米，煮成稀粥，經常服食。具有補腎填髓，強筋壯骨的作用。
黑豆枸杞粥：黑豆50克，粳米100克，枸杞子30克，紅糖適量。將黑豆、粳米、枸杞子放入鍋中，加水煮粥，煮至黑豆糜爛，加紅糖調服即可。具有益氣補血，填精益髓的作用。
何首烏粥：製何首烏30克，粳米100克，大棗3枚，冰糖適量。將製何首烏放入鍋內，加水適量，煎取濃汁，去渣備用。再將粳米、大棗、冰糖放入製何首烏汁中，加水適量，煎煮成粥食用。具有補腎益精，強筋壯骨的作用。
羊脊骨粥：羊脊骨（連尾）1具，茯苓20克，補骨脂粉12克，粳米60克，蔥、薑、食鹽各適量。將羊脊骨洗淨剁成小塊，與粳米加水煮粥至五成熟時，加入補骨脂粉攪勻，繼續煎煮至熟，以蔥、薑及食鹽調味溫服。具有補腎陽，益精血的作用。