●體貼關懷
員工需要領導在工作和生活中真誠的而不是出於利用的目的去關心，這樣才會產生對企業的依賴感，從而愛企業，把自己和企業融為一體。
●實現利益共享
企業的利益是利潤，員工的利益包括工資、獎金、培訓、晉升及其他待遇，利益是許多員工最關心的現實問題。因此要使內部顧客滿意，餐飲企業應與員工共享利益。紅利製度、入股製都是餐飲企業與員工利益共享的好辦法。
●加強有效溝通
加強管理人員與員工的溝通可以使管理層更加了解員工的想法和意見，有利於管理層改進工作，滿足內部顧客需要。鼓勵員工對企業的各種事務提意見和建議，評論和投訴，並對提出良好建議的員工進行獎勵。通過這些溝通方式，總經理和各部門能了解管理不足之處，及時得到員工對企業各項製度的意見和建議，了解他們最真實的想法和需要，針對具體問題及時解決，力求做到內部顧客滿意。
第二節服務員工作規範
69.餐廳服務員在進行餐廳服務工作前應該注意什麼
餐廳服務員在進行餐廳服務工作前應注意以下幾方麵：
●根據規定穿著好工作服，化好妝，不得穿易打滑的鞋。
●根據規定搞好餐廳衛生工作。
●領班應到廚房詢問新菜的品名及製作方法，並把新菜的品名及製作方法轉告給每位服務員。
●操作前應先根據規定用消毒水將手背、手心及手腕清洗幹淨。
●準備好茶葉、燒好開水，將開水瓶擺放在工作櫃上，並準備好開餐前需進行擺台的餐具和桌布。
●準備好打火機、筆等工作時所需的物品。
●檢查酒水是否充裕，酒水在保鮮櫃和櫥櫃上陳列時，是否商標統一朝外。
●開餐前5分鍾將餐廳的照明及空調打開。
71.服務人員應該如何擺台
1.清潔衛生
擺台前應注意將手清洗和消毒好，避免將指印留在餐具上，並檢查餐具是否清潔，有無破損；若破損或不清潔則應立即予以隔離、更換。
2.整齊美觀
擺台的基本要求是必須將餐具圖案對正，距離勻稱，整齊美觀，清潔大方。
●骨碟：右手拇指和食指捏住骨碟的邊沿，擺在每位賓客所對台麵的正中，與桌邊要留1～2cm的距離；注意骨碟與骨碟之間的距離應相等。
●湯碗：右手拇指和中指、食指捏住湯碗的底部，擺在骨碟左側稍上一點，與骨碟邊要留1cm的距離。
●湯勺：右手拇指和食指捏住勺柄，擺在湯碗內，勺把朝右。
●水杯：右手握住水杯底部，將其擺在骨碟右側稍上一點，與骨碟邊留1cm的距離，與湯碗留lcm的距離。
●筷架：擺在骨碟右上方，以筷子放上後尾部不超過桌邊為準。
●筷子：將筷子的筷頭與筷頭整理好後，套在筷套上（筷頭應朝裏），置於筷架上，與骨碟留2—3cm的距離，筷套的文字與圖案一律向上，筷子靠桌邊的一端與桌邊線距離1．5cm。
●牙簽筒：兩個牙簽筒分別放在主人位與主賓位之間及副主人位與第二賓位之間。
●煙灰缸：每兩個餐位之間放一個。
●毛巾碟：擺在骨碟左側，距骨碟1cm，與桌邊線距離1．5cm。
擺台時動作要輕、穩，不能發出碰撞聲音，拿餐具時手指不能接觸到碗口、杯口以及其他客人嘴部能接觸到的部位。
3.餐巾的折疊
服務人員可根據具體情況將餐巾折疊成簡單的造型，將其放置在骨碟或酒杯上。
72.服務人員如何迎客
在擺台結束後，餐廳領班可根據具體情況，安排2～4位服務員到大門處進行迎客。
1.在大門處迎客的服務員
●應抬頭挺胸收腹，雙手交叉握住放在小腹處，雙腳與肩同寬，身體與大門站成45°夾角，不得彎腰駝背，不得東倒西歪、前傾後靠、趴在門框上，不得搔首挖耳摸鼻，不得伸懶腰、跺腳、袖手、背手、叉腰或將手插入衣袋，更不得嬉戲打鬧，不得隨意談私話，不得東張西望，不得吃零食、吹口哨、看報、看電視，不得隨地吐痰，更不得抽香煙。
●語氣應平緩，儀表應端莊，態度應和藹，麵帶微笑。
2.引客就座
當有客人前來餐廳就餐時，服務人員應主動熱情地向顧客問候。
●如果客人係預訂，則應禮貌地詢問顧客單位或姓名後將其引至預訂的座位或包廂。
●如果客人不是預訂，則應禮貌地問：“請問一共是幾位？”；然後根據客人人數或要求後，引至合適的座位上；若客人提出要求的座位或包廂因故不能提供，則應禮貌地向顧客致歉，並積極地與客人協商解決。