會開花的蓮花羹，食養山房的創意料理
提到台灣的美食，大部分人會邊想著各地夜市的蚵仔煎、雞排、珍珠奶茶邊咽口水，也有人會推薦鼎泰豐一類的稍精致的餐廳。而台灣還有一類獨特美食，那就是創意料理。台灣的創意已經滲入生活的方方麵麵，創意美食當然不在話下。其中非常著名的是世界各地藝文人士、高官貴族都爭相前往的食養山房，就連台灣創意文案天後李欣頻都把要去這裏吃飯列入年度計劃。
食養山房原本取址陽明山中，後搬遷至更偏僻的深山，客人卻更加趨之若鶩。山房隱居在一片滿是綠樹、瀑布的深山老林中。山房風格凸顯東方的極簡主義，入口處一張木桌、一枝百合獨自迎賓，玄關處一片安徽造宣紙做成的古老細竹簾質地如絲，仿佛一塊巨大的畫布，躲在內堂宴飲的客人瞬間變成了畫龍點睛的主角，談笑間使得整幅畫卷都流動了起來，仿佛一場朦朧的皮影戲，伴著山房裏流淌的古琴聲，編織出一幅虛實相生的夜宴圖。一旁明黃的文心蘭繽紛於深棕色的水壇上，這恰到好處的陰翳更襯托出黃色的生命力，難怪穀崎潤一郎寫了一本《陰翳禮讚》來讚歎陰翳之美。每張木桌上，一枝花，一本書，小坐片刻，世界仿佛都靜止了，隻聽得一花一書間的呢喃細語。抬眼瞥見牆上一幅書法寫著“天地靜好，歲月無驚”時，便淺淺一笑，正合此時此刻的心境。這正是食養山房的東方禪學風格，沒有過度的奢華精致，但卻處處充滿禪機。食養的空間既借景自然，又得人文裁成，成為我們這些紅塵倦鳥逃脫塵囂的心靈落腳點。
來這裏的客人大多是文人墨客，也有慕名而來的官宦，大多靜靜品茗聊天。食養山房並無菜單，賓客隻需在預約時選擇葷素套餐，剩下的就一切“聽候發落”，店家會根據當季、當天的食材決定今天的菜單。每一道菜都是采用當季新鮮食材，烹調的方式、食物顏色、造型的搭配及器皿的選擇，處處獨具匠心。在一道南瓜羹後是新鮮、入口即化的豆腐，選用山泉水製作，因此口感非常清香，搭配香脆的杏仁又極富韌性。紅色的梅子、杏白的豆腐、嫩黃的玉米漿，這真的不是畫家的調色板嗎？
海鮮是主菜之一，生魚片非常新鮮，而配合檸檬汁澆灌和特質醬料的海膽、扇貝也絕無腥味，黃澄澄的“燈籠”點亮了整道菜肴，食客紛紛讚歎拍照，難怪服務生要再三提醒拍完照就要停止欣賞趕快認真地吃，否則沉醉其中的我們很難在打烊前吃完所有菜品。用餐間隙如果你聽見四座尖叫聲連綿起伏，那一定是最後一道蓮花羹壓軸登場了。當一鍋香濃的雞湯和一朵幹枯的蓮花上桌時眾人還在猜測著它們間的聯係，隻見服務生笑而不語將枯幹的蓮花淩空置於雞湯盅上，隨著雞湯的熱氣徐徐四散開來，幹枯的蓮花瓣就這麼靜靜地一瓣瓣綻放直至完全盛放在湯水間，其驚豔堪比曇花一現的絕美瞬間。而它的秘密就在於幹枯的蓮花經過特殊的蒸製，在好看好吃間將創意綻放到了極致，這真是“舌尖上的創意”。這頓飯，著實吃了“一朵花開的時間”。