許國禎還主持了修定本草的工作，修訂工作花費了四年時間，這也是元代唯一的一次修訂本草，成書後定名為《大元本草》，今已失傳。許國禎的兒子許跟隨父親學醫，學成後與父親共同侍奉忽必烈，並在太醫院內任職，也得到世祖忽必烈的喜愛。
忽思慧——中國元代的“大長今”
忽思慧是蒙古人，他最擅長的是食療，這在宮廷中也是皇帝非常關心的事情，所以忽思慧做了宮中的飲膳禦醫，專門負責宮中的飲食調理，負責皇帝及後宮的營養保健工作，他對各種食品的營養保健功能、滋補藥品的作用、飲食衛生乃至食物的毒性等都非常有研究，因此他做出的禦膳不僅有營養，而且在保健和治療疾病上也有一定的幫助。元仁宗時，因為數年在外征戰，四處奔波，操勞過度，腎氣虧虛，患了陽痿症，十分痛苦。忽思慧根據元仁宗的情況，做了“羊腎韭菜粥”為他調治。元仁宗每天堅持喝粥，不到三個月的時間，病就痊愈了，不久王妃也懷了孕，仁宗喜上加喜，大大獎賞了忽思慧，同時讓忽思慧將此粥列為宮廷膳食良方，此後也經常服食。
忽思慧作為一個飲食禦醫，不光會做各種有營養的膳食，還不忘整理自己的心得，並結合前代各家本草、名醫方術、民間飲食的經驗，在公元1330年編撰了《飲膳正要》一書，這是我國古代第一部較為係統的介紹飲食保健營養的專著,對今天的飲食搭配、合理進食及治療慢性疾病等都有很好的指導意義。《飲膳正要》共分三卷。第一卷分“養生避忌”、“妊娠食忌”、“飲酒避忌”、“聚珍異饌”等六部分；第二卷分“諸般湯煎”、“神仙服食”、“食療諸病”、“食物利害”、“食物相反”、“食物中毒”等十一部分；第三卷分“米穀品”、“獸品”、“魚品”、“果品”、“菜品”、“料物性味”等七部分。其中包括藥膳菜肴94種，湯粥類35種，抗衰老藥膳方劑29種等，並配有插圖。
書中收集的各種食療配方，集合了回、蒙、漢各族的飲食，對於研究各民族的飲食特點也非常有價值。如“燒水劄”用酥油、水和麵，包水劄（水劄是一種水鳥），入爐內烤熟；還有將羊放在地坑中烤熟的“柳蒸羊”，都是很有民族特色的食品。還有一些非常簡單的食療食品，如茄子饅頭等，在《飲膳正要》中還收錄了一些如“回回豆子”、“赤赤哈納”等罕見的原料。