1.形態特征
菌蓋表麵平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，初生內卷，後漸平展，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚，有纖維狀條紋，中實。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，褐色。菌柄長4～12厘米，淡黃褐色。菌環白色，膜質，殘留在菌柄上或附著於菌蓋邊緣。孢子卵形至橢圓形，淡褐色。
2.生長發育所需的環境條件
（1）營養 茶樹菇生長發育所需的營養主要包括碳水化合物、含氮化合物、無機鹽類以及生長素等物質。茶樹菇利用木質素能力弱，茶樹菇所吸收的碳素大約隻有20%被用於合成細胞物質，其餘被用以維持生命活動而被氧化分解，因此在茶樹菇的生命活動中，對碳素營養物質的需求量最大。茶樹菇的碳源主要來自於各種植物性原料，如木屑、棉籽殼、玉米芯、茶餅粉等。氮源有麥麩、米糠、玉米粉、豆餅粉、花生餅粉等，適當提高氮源的比例有利於提高產量。
（2）溫度 茶樹菇屬中溫型食用菌，菌絲生長溫度範圍為5～30℃，最適溫度為23～28℃。子實體原基分化溫度範圍為15～20℃，子實體發育溫度範圍為15～28℃，最適溫度為18～22℃。茶樹菇屬恒溫結實性菇，出菇階段不需溫差刺激。茶樹菇菌絲耐寒力強，相對低溫雖然生長較慢，但汙染少，菇品質高。
（3）濕度 菌絲體生長階段，培養料的含水量為60%～65%，空氣相對濕度以65%～70%最好。子實體發育階段，空氣相對濕度為85%～95%，生長期可適當降低，以延長產品保鮮期。
（4）空氣 茶樹菇屬好氣性真菌，菌絲生長階段要有良好通風，保證新鮮空氣的供給。但在出菇和子實體生長階段，稍高的二氧化碳濃度有利於出菇和菌柄生長，從而提高產量，因此子實體發育時應適當減少通風。
（5）光線 茶樹菇菌絲生長過程通常不需要光照，但茶樹菇是需光性真菌，其子實體有明顯的趨光性，一定的散射光可促進原基形成和子實體發育及分化，因此適宜的散射光是茶樹菇完成正常生活史的必要條件。
（6）酸堿度 茶樹菇菌絲喜弱酸性環境，最適pH為5.5～6.5，pH達4以下或6.5以上菌絲生長稀疏、緩慢。