蝦仁菠菜粥
原料：大米200克，大蝦150克，菠菜50克。
調料：蔥段、薑片、八角、精鹽各適量。
準備工作
1.大米淘洗幹淨，用清水浸泡1小時，撈出瀝幹。
2.菠菜擇洗幹淨，切成3厘米長的段，再放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下，撈出過涼，瀝幹水分。
3.大蝦剝去外殼，從脊背處片開，挑去泥腸，洗淨瀝幹。
4.鍋置火上，加入適量清水，先放入蔥段、薑片、八角燒沸，再下入蝦仁，用小火煮約2分鍾至五分熟，撈出瀝幹。
製作步驟
1.淨鍋置旺火上，加入適量清水，先放入大米煮沸。
2.再轉小火煮至粥將熟，然後加入蝦仁、菠菜段續煮至粥熟米爛。
3.再撇去浮沫，加入精鹽調好口味，出鍋盛入大碗中即可。
蘿卜肉粥
原料：大米200克，羊腿肉150克，胡蘿卜、白蘿卜各80克，香菜20克。
調料：精鹽適量。
製作步驟
1.將羊肉洗淨，切成小塊；香菜擇洗幹淨，切成碎末；大米淘洗幹淨，用清水浸泡。
2.白蘿卜、胡蘿卜分別洗淨、去皮，切成小丁。
3.坐鍋點火，加入適量清水，先下入羊肉旺火燒沸，再撇去浮沫，轉中火煮約10分鍾，然後加入大米、胡蘿卜丁、白蘿卜丁、精鹽，續煮15分鍾至肉熟米爛，出鍋裝入大碗中，撒上香菜末即可。
上湯魚翅粥
原料：稠粥250克，發好的魚翅75克。
調料：精鹽、味精各1/3小匙，胡椒粉少許，大紅浙醋1大匙，上湯500克。
製作步驟
1.將魚翅發透，洗滌整理幹淨。
2.砂鍋上火，加入上湯和發好的魚翅，用小火煲30分鍾至入味。
3.坐鍋點火，倒入稠粥燒沸，先加入上湯魚翅略煮，再放入精鹽、味精、胡椒粉、浙醋攪拌均勻，然後轉小火煨煮8分鍾，即可出鍋裝碗。
八寶粥
原料：糯米100克，紅小豆50克，葡萄幹、花生仁、蓮子、鬆子仁、紅棗、桂圓各20克。
調料：白糖適量。
製作步驟
1.將糯米淘洗幹淨，用清水浸泡，再撈入電飯鍋內，加入適量清水煮至熟爛，製成糯米粥。
2.將紅小豆、花生仁、蓮子洗淨，放入清水鍋中煮至熟軟，再加入糯米粥、桂圓、紅棗、鬆子仁煮至濃稠，然後放入葡萄幹、白糖攪勻，續煮15分鍾，即可出鍋裝碗。
黑芝麻大米粥
原料：大米60克，黑芝麻25克。
調料：蜂蜜2小匙，白糖2大匙，糖桂花1小匙。
製作步驟
1.將黑芝麻去除雜質，洗淨晾幹，再放入燒熱的鍋中煸炒出香味，離火晾涼。
2.將大米淘洗幹淨，放入容器中，加入適量清水浸泡30分鍾。
3.坐鍋點火，加入適量清水，先放入大米及泡米水燒沸，再轉小火煮至八分熟，然後加入黑芝麻、蜂蜜、白糖、糖桂花攪拌均勻，煮至粥熟即成。
百合三鮮粥
原料：大米粥250克，鮮百合150克，大蝦仁、熟豬肚、鮮魚肉各75克。
調料：蔥末、薑末各15克，精鹽1小匙，胡椒粉、雞精各少許。
製作步驟
1.將百合去根，掰成小片，用清水洗淨，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝幹。
2.蝦仁洗淨，去除沙線，用少許精鹽拌勻，醃漬10分鍾；熟豬肚、魚肉分別洗淨，切成大片。
3.鍋中加入清水燒沸，分別下入蝦仁、豬肚、魚片略焯，撈出瀝幹。
4.淨鍋上火，倒入大米粥，加入蝦仁、豬肚、魚片、薑末，小火煮至粥汁完全入味，再放入百合瓣、蔥末、精鹽、胡椒粉、雞精煮勻即可。
蔬菜油條粥
原料：大米150克，油條1根，小西紅柿、西藍花、胡蘿卜、海帶結各適量。
調料：薑塊10克，精鹽、味精各1/2小匙，高湯1000克。
準備工作
1.大米淘洗幹淨，用清水浸泡，撈出瀝水。
2.油條切成小段；薑塊去皮、洗淨，切成細末。
3.小西紅柿去蒂、洗淨，一切兩半；西藍花洗淨，掰成小朵。
4.胡蘿卜洗淨、去皮，切成小條；海帶用清水浸泡，洗去雜質；分別放入沸水中略焯，撈出。
製作步驟
1鍋置火上，加入適量清水，先下入薑末、大米旺火煮沸。
2.再添入高湯，加入小西紅柿、西藍花、胡蘿卜條和海帶結煮勻。
3.然後轉小火煮至米粥黏稠，加入油條段攪拌均勻。
4.再放入精鹽、味精調味，即可出鍋裝碗。
冰糖洋參粥
原料：大米100克，西洋參片３克。
調料：冰糖2小匙。
製作步驟
1.大米用清水淘洗幹淨，浸泡30分鍾。
2.將大米、西洋人參片放入鍋中，加入適量清水，先用旺火燒沸，再轉小火煨煮成粥，出鍋裝入碗中。
3.將冰糖放在案板上砸碎，再放入鍋中，加入少許清水熬煮成冰糖汁，然後慢慢倒入粥碗中，攪拌均勻即可。
桂圓薑汁粥
原料：大米150克，桂圓100克，黑豆30克，鮮薑25克。
調料：蜂蜜1大匙。
製作步驟
1.將桂圓、黑豆放入清水中浸泡，洗淨瀝幹；鮮薑去皮，磨成薑汁。
2.將大米淘洗幹淨，放入清水中浸泡30分鍾，撈出瀝水。
3.鍋中加入適量清水，放入大米旺火燒沸，再轉用小火，加入桂圓、黑豆、薑汁及蜂蜜攪拌均勻，待煮至軟爛時，出鍋裝碗即可。
菠菜雞粒粥
原料：大米100克，菠菜200克，雞肉50克。
調料：精鹽1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1/3小匙。
製作步驟
1.將大米淘洗幹淨；雞肉洗淨，剁成泥狀；菠菜去根及老葉，洗淨瀝幹，切成小段。
2.淨鍋置火上，加入清水燒沸，放入菠菜段焯燙一下，撈出過涼，瀝幹水分。
3.鍋中加入適量清水，放入大米煮至黏稠，再下入雞肉泥煮至熟嫩，然後加入菠菜段攪勻，放入精鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
白果冬瓜粥
原料：大米粥250克，冬瓜150克，白果40克。
調料：薑末10克，精鹽1/3小匙，胡椒粉少許，高湯250克。
製作步驟
1將白果去殼、洗淨，用溫水浸泡回軟，再放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹；冬瓜洗淨，去皮及瓤，切成厚片。
2.鍋中加入高湯、薑末煮沸，先下入大米粥、白果、精鹽、胡椒粉燒開，再放入冬瓜片煮約5分鍾，即可出鍋裝碗。
筍尖豬肝粥
原料：稠粥250克，鮮筍尖、豬肝各100克。
調料：蔥末、薑末各5克，精鹽、澱粉各少許，味精1/3小匙，料酒1/2小匙，高湯250克。
製作步驟
1.將筍尖洗淨，斜刀切片；豬肝洗淨、切片，放入碗中，加入料酒、精鹽、澱粉醃漬5分鍾。
2.將筍尖、豬肝分別放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分。
3.鍋中倒入稠粥煮滾，先加入筍尖、豬肝、高湯、精鹽、味精煮勻，再撒入蔥末、薑末攪拌均勻，即可出鍋裝碗。
香蕈養生粥
原料：糯米300克，鮮香菇100克，枸杞、大棗各50克。
調料：白糖3大匙。
製作步驟
1將糯米淘洗幹淨，用清水浸泡3小時。
2.將香菇去蒂、洗淨，切成細絲；枸杞、大棗泡軟，洗淨瀝幹。
3.坐鍋點火，加入適量清水，先放入糯米煮開，再下入香菇絲、大棗、枸杞、白糖燒沸，然後轉小火煮約40分鍾，待米粒熟爛開花時，即可出鍋裝碗。
玉米瘦肉粥
原料：玉米粒、豬瘦肉各100克，雞蛋1個。
調料：精鹽、雞精、澱粉各1小匙，味精、料酒各少許。
準備工作
1.豬肉洗淨，切成大片，再放入碗中，加入澱粉、料酒、味精拌勻，醃漬15分鍾。
2.鍋中加入清水燒沸，放入豬肉片焯燙至變色，撈出瀝幹。
3.雞蛋磕入碗中攪散，加入少許精鹽調勻成雞蛋液。
製作步驟
1.玉米粒洗淨，放入粉碎機中攪打成碎粒。
2.鍋中加入適量清水，放入玉米碎粒旺火煮沸，再撇去浮沫，轉用小火，蓋2/3鍋蓋，續煮30分鍾至熟。
3.然後加入豬肉片，煮5分鍾至玉米粥濃稠，再淋入雞蛋液推散至凝固。
4.最後加入精鹽、雞精調味，出鍋裝碗即可。
四色粥
原料：大米100克，白茯苓皮、大腹皮、冬瓜皮各15克，橘子皮10克。
調料：薑片10克，精鹽、味精各1小匙，鮮湯1000克。
製作步驟
1.將白茯苓皮、大腹皮、冬瓜皮、橘子皮、生薑片分別洗淨，放入清水鍋中煎成濃汁，去渣留藥汁；大米淘洗幹淨，用清水浸泡30分鍾。
2.鍋中加入鮮湯，先放入大米旺火燒沸，再轉小火煮1小時至米粒軟爛，然後倒入藥汁熬成稀粥，用精鹽、味精調味即可。
鮑魚雞粥
原料：大米300克，鮑魚（罐頭）1個，淨仔雞1/2隻（約500克），香菜末少許。
調料：蔥花、精鹽、白糖、醬油、澱粉、植物油各適量。
製作步驟
1.鮑魚洗淨，切成小片；仔雞洗淨，剁成小塊，再放入碗中，加入澱粉、精鹽、白糖、醬油、植物油拌勻；大米淘洗幹淨，用清水浸泡。
2.坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米煮至米粥將熟，再放入雞塊，轉小火煮至熟爛，然後加入精鹽、味精、香菜末、蔥花、鮑魚片略煮，即可出鍋裝碗。
黑木耳粥
原料：大米100克，幹黑木耳5克，紅棗5枚。