楊貴妃在朝得寵以後，巴蜀刺史為討好她，在楊貴妃的出生地青城縣聚源裏修建了"太真觀"，觀中塑有太真真人像。又將楊貴妃小時候落水的池塘命名為"落妃池"，"落妃池"至今仍在都江堰聚源鎮。
楊貴妃有兩大特長，一是舞蹈；二是取樂。她不僅自己經常給唐玄宗獻舞，也喜歡看別人跳舞。她的貼身丫鬟張雲兒善跳霓裳羽衣舞，楊貴妃特意寫詩道：
羅袖動香香不已，紅蘖嫋嫋秋煙裏。
青雲嶺上乍搖風，嫩柳池邊初拂水。
胡人安祿山任範陽節度使時，唐玄宗十分寵信他，將他收為義子，從而使安祿山有機會自由出入皇宮。安祿山善於討好賣乖，唐玄宗把他視為取樂的工具。唐玄宗和楊貴妃飲酒取樂時，大多會叫義子陪同侍候。安祿山就漸漸喜歡上了楊貴妃。
一天安祿山去陪酒，他一進門就跪在楊貴妃前說："向貴妃娘娘請安！娘娘千歲，千歲，千千歲！"
"大膽奴才，進門來不先向皇上請安，拉出去斬了！"楊貴妃命令道。
"愛妃休要動怒，先讓他把話說完！"唐玄宗勸阻道。
"回稟皇上和貴妃，我們胡人隻認其母，不認其父。所以，我隻給娘娘跪安。"安祿山解釋道。唐玄宗聽後大笑說："恕你無罪，你以後要學漢人，又拜爹，又拜媽才對，改掉你的胡人習俗。起來吧！"
"謝皇上！"安祿山回答後起身站在一旁。
幾酹酒後，楊貴妃酩酊大醉，淫蕩醜態也就無意識地暴露出來。她解開衣帶，唐玄宗抓住其乳詠出"軟溫新剝雞頭肉"後說："祿山，快給我對下聯。"
"皇上，我的下聯是：'滑膩初凝塞上酥。'"安祿山笑著對答。
唐玄宗哈哈大笑說："真是胡人，隻認得酥油！"
楊貴妃一點也不害臊，反而笑得合不攏嘴。
安祿山的生日，唐玄宗和楊玉環又是送錦袍，又是賜官帽，禦酒、珍寶更是不計其數。生日後的第三天，安祿山進宮謝恩。
楊貴妃拿出一件很大的錦袍，把安祿山叫到近前說："來！乖兒子，為娘今天好好打扮你！"楊貴妃回頭叫丫鬟："來人，把我的幹兒子用這張大錦袍包上，抬去見他幹爹！"
丫鬟們抬著用錦袍裹得嚴嚴實實，隻現一個臉在外的安祿山，笑得前傾後倒，鬧鬧嚷嚷向唐玄宗書房走去。唐玄宗聽到笑聲走出來，看到楊貴妃和眾丫鬟正抬著安祿山走來。
"你們這是在幹什麼？"唐玄宗問。
一個丫鬟走上前跪地說："回皇上，這是娘娘在給幹兒子做洗禮。"
唐玄宗大笑說："做得好，做得好，做洗禮我也該給賞。高力士，快賞賜娘娘與幹兒子。"
有一年唐玄宗祝壽，楊貴妃讓宮女們將她的腳纏成荷花瓣，然後再做一朵大荷花，她躺在大荷花中，伸出纏成三角形的腳做荷花蕾，讓宮女抬著去獻給唐玄宗。唐玄宗大喜，大加封賞。從此，中國女性就把尖尖腳當作女性美的象征。"三寸金蓮"即起源於此。
安祿山經常以義子身份進宮陪楊貴妃吃飯、做遊戲。一天唐玄宗突然走進後花園，看到楊貴妃倉皇從假山後出來接駕，頭發亂蓬蓬的。唐玄宗頓生疑竇，雖隱忍不發，但臉色很難看。從那以後，安祿山再不敢去和楊貴妃廝混。
公元752年，李林甫死去，唐玄宗讓駙馬楊國忠代為左相，兼領四十餘吏，權傾朝野。公元755年，安祿山以楊國忠結黨營私，行賄受賄，重用親信為名起兵叛亂，並公然叫囂要奪取長安稱帝，稱帝後要封楊玉環為皇後。安祿山的胡兵很快占領長安，唐玄宗及朝廷將相無力抵抗，敗退到馬嵬坡(今陝西興平西)時，李家兵將嘩變，要求唐玄宗處死罪魁禍首楊國忠兄妹。軍隊包圍了唐玄宗和楊貴妃的住處。唐玄宗含淚賜白綾五尺，讓楊貴妃自裁。嘩變軍隊殺了楊國忠。安祿山聽到楊貴妃已死，十分失望。他長聲歎息，無意再戰。楊貴妃兄妹死後，人心安定，士氣上升，不久援兵趕到，很快剿平了安祿山。
（史料出自《新唐書》、《詹詹外史》、《古今情海》等）。