值得一提的是，兩杯咖啡一共台幣105元，折合人民幣不到25元。看看小牧羊人的菜單，最高的價格就是台幣65元，折合人民幣約14元，低的台幣40元，人民幣10元都不到。和大陸一杯咖啡基本20元往上走的反差實在是很大。大陸的朋友可能都知道，85度C在台北的咖啡就主打台幣35元一杯，人民幣8元左右。可是85度C主要收益是糕點，咖啡低價可以認為是吸引或者回饋買糕點的客人，而小牧羊人則主要是咖啡，這麼低的價格，生意做得下去嗎？
店裏除了我們，旁邊還坐了三位戴著廚師帽子的年輕人，一邊喝著咖啡，一邊探討著廚藝。可是咖啡師卻一直沒停過，一直在意式咖啡機前忙碌，不用看，聽咖啡機鍋爐的聲音就知道一直在出咖啡。原來，小牧羊人提供外賣服務，消費台幣200元以上就可以送。以其咖啡的出品品質，我想附近一定很多人點他們家的咖啡。這一點，從友人那裏也得到了證實。他告訴我，尤其每天中午午休的時候，附近寫字樓的白領甚至居民都會慕名特意走進宏圖大廈來買咖啡。
藏在這樣的大堂裏，租金自然不會像沿街鋪麵那樣貴，樓裏的人每天上下班路過，抵不住咖啡飄香，總會來喝一杯。雖然麵積小，客人的容量有限，但隻要咖啡品質過硬，外賣是上不封頂的。在北京看到過開在寫字樓大堂裏的星巴克，但是以星巴克現在的胃口，很多寫字樓它是不會去的，這就給小咖啡館留下了空隙。讓大堂咖啡飄香，成為整棟大樓的公共咖啡角，一定會越來越被業主們接受。隻要把咖啡做好，以相對低廉的價格租到大堂一角實現自己的咖啡夢想還是相當有機會的。
這次在廈門寫書，客棧的老板就正好提供了這樣一個機會，一座新的寫字樓大堂有個公共休息區，有意引進一家咖啡館。我告訴她，提出申請的時候，要強調咖啡館對大樓氛圍和軟環境有提升的作用。目前的大堂是完全開放式的，沒有隔斷的必要，申請的麵積不要大，20平方米即可，能做一個漂亮的吧台的麵積就夠了。
這樣一來，甲方對租金的想象就不會太高，配套的功能達成了就行。就算是單位租金因為地域的原因高一點兒，租金總額也不會大到哪兒去。隻要把咖啡做好，每天咖啡香飄大堂，樓裏工作的人們聞香而來，甲方也會覺得很有麵子。