花蛤苦瓜湯：
準備工作：
1.將花蛤、苦瓜、紅彩椒、蔥、薑準備好，分別洗淨；花蛤放入清水中，靜養一天，洗淨。
2.苦瓜洗淨，從中間順長切開後，去除內瓤，然後斜刀片成薄片。
3.將苦瓜片放入沸水中，過水後用漏勺撈出，瀝水待用。
4.彩椒洗淨，從根蒂切開。
5.將彩椒去除根蒂，切成絲；蔥切段，薑切片。
6.鍋中放入沙拉油，燒熱後放入蔥段、薑片爆香，然後加入適量的高湯。
7.高湯燒開後，放入花蛤。
8.湯複燒開後，撇去浮沫，小火煮約10分鍾。
9.加入苦瓜片、彩椒絲，放入適量的精鹽、雞精調味。
10.最後，湯中加入適量的胡椒粉，淋入少許的熟雞油即可。
三鮮文蛤湯：
準備工作：
1.將花蛤放入清水中，靜養一天，洗淨；香菇、木耳、冬筍絲、豬皮、蝦仁、蔥、薑準備好，分別洗幹淨備用。
2.香菇洗淨後去根蒂，切成片；蔥洗淨切段，薑去皮洗淨切片。
3.木耳放入溫水中，泡發好去根蒂，撕成小塊。
4.鍋中放入適量的高湯，大火燒開。
5.高湯燒開後，放入花蛤、蔥段等準備好的原料。
6.將高湯複煮約10分鍾，然後放入適量的精鹽、雞精調味。
7.放入適量的胡椒粉調味。
8.揀去蔥段、薑片。
9.將湯盛入湯碗中，淋入少許的熟雞油即可。
火腿鯽魚湯：
準備工作：
1.準備鯽魚（約400克）1條；香菇、臘肉、蔥、薑準備好，分別洗淨備用。
2.臘肉洗淨後，切成片狀，焯水後撈出瀝水；香菇焯水後，撈出瀝水待用。
3.薑去皮後，洗淨切片；小蔥擇洗幹淨，切段待用。
4.鍋中加油燒熱，放入蔥、薑爆香。
5.放入收拾幹淨的鯽魚，煎至兩麵金黃，烹入料酒。
6.鍋中倒入適量的開水，然後放入臘肉、香菇。
7.放入原料燉約15分鍾，放入適量的雞精、精鹽調味。
8.出鍋前放入適量的胡椒粉。
9.盛入湯碗中，再淋上少許麻油即可。
鯽魚冬瓜湯：
準備工作：
1.準備宰殺好的鯽魚（約400克）1條，冬瓜200克，蔥、薑各適量。
2.薑去皮後，洗淨切片；小蔥擇洗幹淨，切段待用。
3.冬瓜洗淨，切去皮。
4.冬瓜去皮後，改刀成長條形，放入開水中焯水，撈出瀝水待用。
5.鍋中放入適量沙拉油，燒至九成熱，關火放涼，再燒至八成熱，放入蔥、薑爆香。
6.放入收拾幹淨的鯽魚，煎至兩麵金黃，倒入適量的開水，加入黃酒。
7.放入冬瓜條，燒開後轉小火燉約20分鍾，至湯呈奶白色。
8.放入適量的雞精、精鹽，調好口味。
9.出鍋前放入適量的胡椒粉。
10.放入少量的白醋，盛入湯碗中，再淋上少許麻油即可。
鯽魚奶湯：
準備工作：
1.將鯽魚（約400克）、娃娃菜、胡蘿卜、香菜、蔥、薑準備好，分別洗淨備用。
2.胡蘿卜洗淨後，先切成4厘米長的段，再切成薄片。
3.娃娃菜用手把葉子掰掉，洗淨後切約4厘米長的段。
4.香菜洗淨，去根，切成兩半。
5.鍋中放入適量沙拉油，燒至九成熱，關火放涼，再燒至八成熱，放入蔥、薑爆香。
6.放入收拾幹淨的鯽魚，煎至兩麵金黃，倒入適量的開水，倒入黃酒。
7.放入適量的精鹽、雞精調味，燒開後轉小火燉約20分鍾，至湯呈奶白色。
8.放入娃娃菜、香菜，稍燙即可。
9.出鍋前，放入適量的胡椒粉。
10.盛入湯碗中，放入胡蘿卜，再淋上少許麻油即可。
鯽魚木瓜湯：
準備工作：
1.將鯽魚、木瓜、紅棗（去核）、蔥、薑準備好，分別洗淨備用。
2.木瓜洗淨後，用削皮器去掉外皮，再去除裏麵的籽。
3.木瓜去皮去籽後，切成塊待用；薑去皮後，洗淨切片待用。
4.鍋中放入適量沙拉油，燒至九成熱，關火放涼，再燒至八成熱，放入薑片爆香。
5.放入收拾幹淨的鯽魚，煎至兩麵金黃，倒入適量的開水。
6.放入木瓜塊、紅棗，燒開後轉小火燉約20分鍾，至湯呈奶白色。
7.放入適量的雞精、精鹽調味。
8.出鍋前，放入適量的胡椒粉。