苦瓜豆腐湯：
準備工作：
1.準備好豆腐、苦瓜，洗淨。
2.把豆腐洗淨後，切成約4厘米方、1厘米厚的方塊形狀。
3.苦瓜洗淨後，切成0.5厘米左右的圓形薄片。
4.去掉苦瓜中間的瓜籽和瓜瓤。
5.把切好的苦瓜圈放入開水鍋中，焯水後撈出瀝水。
6.鍋置火上，倒入高湯，大火燒開。
7.高湯燒開後，放入豆腐塊、苦瓜（苦瓜圈從中間改刀成兩半）。
8.放入原料後，中火燒約5分鍾，放入適量的精鹽調味。
9.放入適量的雞精提鮮。
10.把湯盛入碗中，淋入適量的植物油即可。
蘿卜幹豆腐湯：
準備工作：
1.準備好豆腐、香菇、蘿卜幹原料，洗淨備用。
2.香菇放入溫水中，泡發至無硬心。
3.泡發好的香菇，洗淨，切成兩半。
4.把豆腐洗淨後，切成約4厘米方、1厘米厚的方塊形狀。
5.鍋中放入高湯，大火燒開；放入豆腐塊、蘿卜幹條（也可把蘿卜幹改刀成小塊）。
6.湯中放入香菇，燒約5分鍾，放入適量精鹽、雞精，調好味。
7.用勺子去除上麵的浮沫，使湯更清澈。
8.出鍋前放入適量的胡椒粉，攪拌均勻。
9.將湯放入事先備好的碗中。
10.最後，湯中淋入適量的熟雞油即可。
準備工作：
1.準備好豆腐、雞蛋、雞毛菜原料，洗淨備用。
2.雞毛菜洗淨後，從中間改刀成兩段。
3.把豆腐洗淨後，先切成片狀，再把切成片狀的豆腐疊起，然後切成豆腐絲。
4.然雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌均勻。
5.鍋中放入高湯，大火燒開。
6.高湯燒開後，放入豆腐絲。
7.湯中放入豆腐絲後，煮約3分鍾，放入適量精鹽、雞精，調好味。
8.放入雞毛菜，稍微燙一下即可。
9.將雞蛋液慢慢倒入湯鍋中，成雞蛋花10.將湯放入事先備好的碗中，淋入適量的熟雞油即可。
絲瓜豆腐湯：
準備工作：
1.將豆腐、絲瓜、小蔥原料洗淨備用。
2.把豆腐洗淨後，切成豆腐條；小蔥洗淨後，切成蔥花待用。
3.洗淨絲瓜，用去皮器削去絲瓜外皮。
4.把去皮後的絲瓜先切成4厘米長的段，再順長改刀成長條。
5.鍋中放入高湯，大火燒開。
6.高湯燒開後，放入豆腐條、絲瓜條，以及少許的蔥花。
7.湯中放入原料後，煮約5分鍾，放入適量雞精、精鹽調好味。
8.湯中放入適量的胡椒粉，攪拌均勻。
9.將湯攪拌均勻後，盛入備好的碗中。
10.最後，淋入適量的熟雞油即可。
鬆花蛋豆腐湯：
準備工作：
1.將豆腐、酸菜、鬆花蛋、小蔥洗淨備用。
2.把豆腐洗淨後，切成豆腐條；小蔥洗淨後，切成蔥花待用。
3.鬆花蛋放入開水中煮4分鍾，撈出去皮待用。
4.酸菜洗淨後，改刀成小塊。
5.鍋中放入高湯，大火燒開。
6.高湯燒開後，放入豆腐條、鬆花蛋，以及蔥花。