7.湯中放入酸菜後，煮約4分鍾，放入適量雞精、精鹽調好味。
8.湯中放入適量的胡椒粉，攪拌均勻，去除浮沫。
9.將湯攪拌均勻後，盛入備好的碗中。
10.最後，淋入適量的熟雞油即可。
香菇豆腐煲：
準備工作：
1.將豆腐、木耳、香菇、蒜片原料洗淨備用。
2.香菇、木耳分別用溫水泡發，無硬心即可。
3.泡發好的香菇洗淨去根蒂，改刀成兩半；木耳去根蒂，改刀成小塊。
4.把豆腐洗淨後，切成豆腐條，再切成1厘米見方的丁，待用。
5.鍋中放入適量沙拉油，燒熱，放入蒜片炒香。
6.放入香菇塊、木耳塊、豆腐丁，炒勻。
7.放入適量的高湯，大火燒開後中火燉約6分鍾。
8.放入四川豆瓣醬，攪拌均勻。
9.加入適量的老抽、雞精、精鹽（注意豆瓣醬有鹹味，精鹽要適當減少）調味。
10.生粉調勻後，放入鍋中，小火收汁後出鍋即可。
銀絲翡翠湯：
準備工作：
1.準備好瓠子、菠菜、袋裝筍絲原料，洗幹淨；菠菜去根備用。
2.把瓠子洗幹淨，用削皮器削去外皮。
3.瓠子削去外皮後，切開去內瓤，切成滾刀塊。
4.把切好的瓠子塊放入開水中焯水，去掉雜味。
5.把豆腐洗淨後，切成長3厘米見方、1厘米厚的方塊。
6.鍋中放入高湯，大火燒開。
7.高湯燒開後，倒入瓠子塊、菠菜、豆腐塊、筍絲，複燒開，煮約5分鍾。
8.加入適量精鹽調味；再加入適量的雞精提鮮。
9.加入適量的胡椒粉，攪拌均勻後，盛入碗中。
10.最後，滴入適量的熟雞油即可。
銀芽豆腐羹：
準備工作：
1.準備好小銀魚、豆腐、銀芽（即綠豆芽去頭尾），洗幹淨備用。
2.把豆腐洗淨後，切成長3厘米、寬1厘米的長條。
3.小蔥洗幹淨，切成蔥花備用。
4.鍋中放入少許熟雞油，燒熱後，放入洗淨後的銀芽翻炒。
5.銀芽稍炒後，放入少許的高湯。
6.將湯燒開，放入豆腐塊，複燒開。
7.放入洗淨後的小銀魚，攪拌均勻，燒煮5分鍾。
8.加入適量的精鹽、雞精、胡椒粉，撇去浮沫，攪拌均勻。
9.最後，淋入少許的生粉汁勾芡，複燒開出鍋撒上蔥花即可。
魚丸豆腐湯：
準備工作：
1.準備好魚丸、香菇、豆腐各適量，小蔥1根，洗幹淨備用。
2.把豆腐洗淨後，切成長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的長條。
3.香菇放入溫水中泡發。
4.泡發好的香菇去除根蒂，改刀成兩半；小蔥洗幹淨，切成蔥花備用。
5.鍋中放入高湯，大火燒開。
6.高湯燒開後，放入香菇、豆腐。
7.接著放入魚丸，複燒開，中火煮約7分鍾。
8.加入適量的精鹽、雞精，調好味。
9.加入適量的胡椒粉，撇去浮沫，攪拌均勻。
10.最後，將湯盛入碗中，淋入少許的熟雞油，撒上蔥花即可。