9.慢慢倒入打散的雞蛋，待雞蛋成雞蛋花後再慢慢攪動。
10.放入適量胡椒粉，攪拌均勻，撇去浮沫後裝入碗中；淋上麻油，撒上蔥粒即可。
西紅柿土豆湯：
準備工作：
1.準備好西紅柿、土豆、木耳、娃娃菜主料，以及小蔥、薑。
2.將木耳用溫水泡發後，撕成小塊，洗淨備用。
3.西紅柿洗淨後，去除根蒂，再切成塊狀。
4.將土豆洗淨，用去皮刀削去皮。
5.將去皮後的土豆切成薄片，放入清水中備用。
6.薑去皮後切絲；小蔥洗淨，去除根部，切成粒。
7.將娃娃菜洗淨，切成粒。
8.鍋中放入高湯，燒開。
9.高湯燒開後，放入上述準備好的原料，煮約7分鍾。
10.原料煮熟，西紅柿煮出紅汁後，放入適量精鹽、味精，攪拌均勻，淋入植物油，盛入碗中即可。
山藥木耳湯：
準備工作：
1.將山藥、木耳洗幹淨準備好，放入盤中待用。
2.將木耳放入溫水中，泡發後洗淨，並將大朵的撕成小塊。
3.把洗淨的山藥用去皮器削去皮（去皮時最好戴上皮手套，防止手癢）。
4.將去皮後的山藥切成長條，然後放入清水中洗淨。
5.鍋中放入高湯，大火燒開。
6.高湯燒開後，放入木耳、山藥，複燒開，中火煮約5分鍾。
7.放入適量的精鹽調味。
8.放入適量的雞精提鮮。
9.將湯盛入事先準備好的器皿中。
10.最後往湯中淋入植物油即可。
銀耳山藥蛋湯：
準備工作：
1.準備好銀耳、山藥、雞蛋，枸杞子原料量的比例大致如圖中所示即可。
2.山藥用去皮刀去皮並洗淨。
3.將去皮後的山藥順長切成片，再切成條狀。
4.把銀耳放入溫水中，泡至柔軟。
5.用刀將銀耳的根部切除，並將大塊的銀耳改刀成小塊。
6.雞蛋打入碗中，然後用筷子不停地攪拌，將蛋黃和蛋液充分攪拌均勻。
7.鍋中放入高湯，大火將高湯燒開，然後放入銀耳、枸杞子（點綴的作用）。
8.鍋中湯燒開，用中火煮約4分鍾，然後將打散的雞蛋液慢慢倒入湯中。
9.待雞蛋液成型後，放入山藥，繼續煮約3分鍾。
10.放入適量的精鹽、雞精；最後淋入少許的植物油出鍋即可。
什錦湯：
準備工作：
1.依次將油麥菜、黃花菜、蕨菜原料洗淨，備用。
2.將洗淨的黃花菜放入溫水中，泡至柔軟，再用開水燙一下，去掉異味。
3.將油麥菜、黃花菜、蕨菜放一起，切成2厘米左右的段。
4.鍋洗幹淨，鍋中放入高湯。
5.大火將高湯燒開。
6.高湯燒開後，放入切好的原料，中火燒約5分鍾。
7.放入適量的雞精，提鮮。
8.淋入少許的麻油，增加香味。
9.將湯慢慢攪拌均勻，盛入碗中即可。
彩色酸辣湯：
準備工作1.將胡蘿卜、紅蘿卜、豆腐、袋裝筍絲洗淨，備用。
2.豆腐洗淨後切方形塊。
3.胡蘿卜切絲，紅蘿卜去皮後切絲。
4.鍋中放入高湯燒開，放入紅蘿卜絲、胡蘿卜絲、筍絲、豆腐。
5.中火煮約5分鍾，放入適量白醋、精鹽、雞精調味。
6.放入適量的番茄醬、白胡椒粉攪勻。
7.取適量生粉，用溫水化開，將湯勾芡至濃稠適當。
8.放入適量辣椒油，攪拌均勻。
9.將湯盛入碗中，淋入適量植物油，撒上少量蔥花即可。
雙花蘿卜湯：
準備工作：
1.準備好魚肉丸（超市有售）、豆腐、紅蘿卜、枸杞子將其洗幹淨。
2.豆腐改刀成約3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的長方形薄塊。
3.紅蘿卜去皮，改刀成扇形狀的薄塊；在魚肉丸上刻十字形花刀。
4.鍋中放入高湯，大火將高湯燒開。
5.高湯燒開後，放入魚肉丸、紅蘿卜片、豆腐塊，以及枸杞子；燒開後轉中火燒約6分鍾。
6.放入適量的精鹽、雞精調好口味。
7.放入適量的胡椒粉。
8.將湯盛入備好的幹淨湯碗。
9.最後淋入少許的植物油即可。
甜玉米羹：
準備工作：
1.準備好一隻雞蛋，適量的罐裝玉米，備用。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子快速攪拌均勻。
3.罐裝玉米放入開水中焯水，撈出瀝水待用。
4.鍋放火上，放入適量的清水。
5.大火將水燒開。
6.水燒開後，放入焯水後的玉米粒，然後慢慢倒入打散的雞蛋液。
7.撈放入適量的白糖（喜歡鹹味的，也可把白糖換成精鹽），淋入生粉芡汁，攪拌均勻。
8.將燒好的湯裝入合適的碗中即可。
酸菜粉絲湯：
準備工作：
1.雞毛菜、粉絲、冬筍、酸菜、香菇各適量。
2.酸菜洗淨後，改刀成小段；粉絲放入溫水中，泡軟待用。
3.冬筍洗淨，斜刀片成薄片，放入開水中焯水，撈出瀝水待用。
4.香菇泡軟後，去除根蒂，改刀成兩半。
5.鍋置火上，放入適量的高湯，大火燒開。
6.放入泡好的粉絲、已經焯水後的冬筍片，複燒開。
7.小火燒4分鍾即可放入酸菜段、香菇。
8.繼續將湯燒約2分鍾，放入洗淨去根的雞毛菜，加入適量的精鹽、雞精調味。
9.放入適量的胡椒粉，攪拌均勻。
10.將湯盛入碗中，淋入少許的熟雞油即可。
銀芽魚丸湯：
準備工作：
1.準備好魚丸、綠豆芽、袋裝草菇，將其洗幹淨。
2.將草菇從袋子中取出，順長切成塊狀，再洗淨瀝水。
3.綠豆芽掐去根部，過開水後瀝幹水分。
4.鍋中放入高湯，大火燒開。
5.放入綠豆芽、草菇、魚丸原料，複燒開，煮約6分鍾。
6.放入適量的精鹽、雞精調好口味。
7.放入少量的胡椒粉（根據個人愛好，不喜歡胡椒粉可以不放）。
8.將煮好的湯放入備好的湯碗中。
9.最後淋入植物油和麻油即可。