蟲草花骨頭湯：
準備工作：
1.將豬大骨、蟲草花、枸杞子、小蔥準備好，分別洗淨；豬大骨斬塊焯水備用。
2.將蟲草花洗淨，切去根部。
3.鍋中放入適量的清水，大火燒開。
4.將蟲草花放入沸水中，焯水後，撈出瀝水。
5.鍋中放入適量的高湯，大火燒開。
6.放入豬大骨、枸杞子、蟲草花，燒開後轉小火，燉約1小時。
7.放入適量的精鹽調味。
8.放入適量的雞精調味。
9.放入適量的胡椒粉，攪拌均勻，小火燉5分鍾。
10.起鍋盛入器皿中，淋入少量麻油，撒上蔥花即可。
山藥骨頭清湯：
準備工作：
1.準備豬大骨500克，山藥150克，小蔥適量，洗淨備用。
2.山藥洗淨，削去外皮。
3.先將山藥切成段，再改刀成條。
4.小蔥洗淨，切去根部，再切成蔥花。
6.放入豬大骨，撇去浮沫，小火燉約30分鍾。
5.鍋中放入適量的高湯（或者清水），大火燒開。
7.放入山藥，複燒開，繼續小火燉約15分鍾。
8.加入適量的精鹽調味。
9.加入適量的雞精調味。
10.攪拌均勻，起鍋盛入湯碗中，撒上蔥花即可。
海參骨頭湯：
準備工作：
1.將豬大骨、水發海參、水發魷魚、香菇、魚肉丸準備好，分別洗淨；豬大骨焯水，洗淨，備用。
2.將水發海參洗淨，順長切成條；水發魷魚洗淨，改刀成段。
3.香菇放入溫水中，泡發後，切去根蒂（如果香菇大，改刀成兩半，如果不大，則不需改刀）。
4.鍋中放入適量的高湯，大火燒開。
5.放入大骨、海參、魷魚、香菇、魚肉丸，燒開後轉小火，燉約40分鍾。
6.放入適量的精鹽調味。
7.放入適量的雞精調味。
8.放入適量的料酒，複燒開，小火燉4分鍾。
9.起鍋前，放入適量的胡椒粉，攪拌均勻，撒上小蔥花即可。
辣味豬蹄湯：
準備工作：
1.準備豬蹄1隻，野山椒、蔥、薑各適量。
2.將豬蹄洗淨，斬成小塊（最好在菜市場買的時候就斬好）。
3.將斬好的豬蹄放入沸水鍋中，放入洗淨的蔥段、薑片，豬蹄焯水後，撈出瀝水。
4.野山椒洗淨，去除根蒂，切成段（怕辣的話，也可以不切）。
5.鍋中放入適量的高湯，大火燒開。
6.放入豬蹄、薑片，燒開，撇去浮沫。
7.放入野山椒，燒開後，小火燉約1小時。
8.放入適量的精鹽、蔥段。
9.放入適量的雞精調味，燒開，繼續燉約5分鍾。
10.加入適量的胡椒粉調味，起鍋後，往碗中淋少許的麻油即可。
農家蹄花湯：
準備工作：
1.準備豬蹄1隻，玉米棒、蓮藕、泡發好的黃豆、蔥段、薑片各適量。
2.蓮藕洗淨，削去皮，切成滾刀塊。
3.玉米棒洗淨，煮半熟，切成段。
4.將豬蹄洗淨，斬成小塊。
5.將斬好的豬蹄放入沸水鍋中，放入洗淨的蔥段、薑片，豬蹄焯水後，撈出瀝水。
6.鍋中放入適量的高湯，大火燒開。
7.放入豬蹄，複燒開，撇去浮沫，小火燉30分鍾。
8.放入玉米段、蓮藕塊、黃豆，燒開後轉小火，繼續燉約40分鍾。
9.放入適量的雞精調味。
10.放入適量的精鹽調味，燒開，繼續燉約5分鍾，起鍋裝碗即可。
南瓜蹄花湯：
準備工作：
1.準備豬蹄1隻，南瓜、蔥段、薑片各適量。
2.將豬蹄洗淨，斬成小塊。
3.將斬好的豬蹄放入沸水鍋中，放入洗淨的蔥段、薑片，豬蹄焯水後，撈出瀝水。
4.將南瓜去皮，切成塊狀。
5.南瓜切好，放入沸水中焯水，撈出瀝水。
6.重置鍋，放入適量高湯，放入豬蹄，大火燒開，撇去浮沫，小火燉30分鍾。
7.放入南瓜，燒開後轉小火，繼續燉約30分鍾。
8.放入適量的精鹽調味。
9.放入適量的雞精調味，燒開，繼續燉約5分鍾。
10.起鍋前，倒入少許麻油即可。
雪梨蹄花湯：
準備工作：
1.準備好豬蹄、雪梨、香菜、薑片，分別洗淨備用。
2.將雪梨洗淨，削去皮，去除梨核，切成滾刀塊。
3.將豬蹄洗淨，斬成小塊。
4.將斬好的豬蹄放入沸水鍋中，放入洗淨的薑片，豬蹄焯水後，撈出瀝水。
5.香菜洗淨，去除根，然後切成香菜末，待用。
6.鍋中放入適量的高湯，放入豬蹄，燒開，撇去浮沫，小火燉50分鍾，然後放入雪梨塊。
7.放入雪梨塊後，再小火燉約20分鍾。
8.放入適量的精鹽調味，攪拌均勻，起鍋裝碗，香菜末裝入小碟同上（香菜末也可用小蔥花代替）即可。
蹄筋豬尾煲：
準備工作：
1.將豬尾、牛筋、水發香菇、紅幹椒、蔥段、薑片準備好，分別洗淨；豬尾洗淨，斬成段。
2.水發香菇洗淨，切去根蒂，切成小塊。
3.牛筋洗淨，去除筋膜，改刀成小塊。
4.豬尾放入沸水中焯水，去除血水，撈出瀝水。
5.鍋中放入適量的高湯，放入豬尾、牛筋、香菇等所有的原料，加適量的生抽，燉約20分鍾。
6.加入適量的精鹽調味。
7.放入適量的雞精調味。
8.加入適量的蠔油提鮮。
9.再放適量的料酒，繼續小火燉，至豬尾、牛筋熟爛。
10.最後，加入適量的胡椒粉；起鍋，盛入碗中，淋少許植物油即可。
木耳豬尾煲：
準備工作：
1.將豬尾、幹木耳、蔥、薑準備好，洗淨；豬尾洗淨後，斬成段。
2.幹木耳放入溫水中，泡發，切去根蒂，撕成小朵。