[做法]將豬瘦肉洗淨，切成小塊，備用。黃花菜洗淨，紅棗去核洗淨，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
[要領]豬肉最好先洗後切。
[特點]此湯鮮香可口，味道宜人，而且還能養氣益血、補虛通乳。
土豆
【特性成分】
土豆又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔（香港、廣州人的慣稱）等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區。土豆產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。中國土豆的主產區是西南山區、西北、內蒙古和東北地區。其中以西南山區的播種麵積最大。土豆主要利用塊莖進行無性繁殖。普通栽培種土豆由塊莖繁殖生長，形態因品種而異。株高約50～80cm。莖分地上莖和地下莖兩部分。塊莖圓、卵圓或長圓形。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅或紫色；薯肉為白、淡黃或黃色。由種子長成的植株形成細長的主根和分枝的側根，而由塊莖繁殖的植株則無主根，隻形成須根係。初生葉為單葉全緣。隨植株的生長，逐漸形成羽狀複葉。聚傘花序頂生，有白、淡藍、紫和淡紅等色。土豆具有很高的營養價值和藥用價值。一般新鮮土豆中所含成分包括澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100克土豆中所含的營養成分為熱量66～113毫克，鈣11～60毫克，磷15～68毫克，鐵0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黃素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。除此而外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人隻靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全麵，營養結構也較合理，隻是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。
【營養功效】
1，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強腎益腎、消炎活血等功效。可以輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。土豆對消化不良有特效，是謂病和心髒病患者的良藥。
2，土豆含水量高達70%以上，還有能產生飽腹感的膳食纖維，用它來代替主食，減肥效果極佳。
3，土豆中的澱粉在體內會慢慢吸收，不會導致血糖過高，使糖尿病患者的很好食料品。
4，土豆含很高鉀，可以預防中風。
5，土豆中含的粗纖維能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內的代謝，因此可防治膽固醇偏高。
【當令季節】
北方秋季上市，可用冬季貯存。還有早生品種。
【挑選保存】
挑選土豆以個頭適中均勻，無綠皮，無硬傷，表皮光滑最好帶麻點的為佳。
土豆除了有傷或潰爛的以外一般都可長貯。貯存時應將其放在低溫、通風、沒有陽光直射的地方，以防生芽變綠。需要注意的是儲存時間過長時要翻撿出變質發黴的，以免細菌感染。早生品種水分過多，所以一般不宜儲存過冬。
【食物生克】
相生的食物
1，土豆加黃瓜。土豆和胃健脾，益氣解毒，富含澱粉及纖維素，而黃瓜中的丙醇二酸可以抑製碳水化合物轉化為脂肪。