【食療新招】
1，黃花菜燉雞
[備料]黃花菜100克，雞1隻。料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
[製法用法]將黃花菜用水泡發，擇洗幹淨。將雞宰殺，去皮、內髒、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血汙。鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、薑燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。
[功效主治]此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪等多種營養成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的功效。適用於食欲不振、消化不良、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞羸瘦等病症。
2，黃花菜肉餅
[備料]豬肉末500克，水發黃花菜250克，蔥、鹽等調料各少許。
[製法用法]將豬肉末、水發黃花菜、各種調料混合調成肉餡，再用和好的軟麵包成餡餅，或烙或油煎至熟。
[功效主治]養血補虛，補腦益智。適用於智力發育不良者、老年人記憶力減退者及腦力勞動者。
3，黃花菜湯
[備料]鮮黃花菜50克或者幹品為20克，鹽適量。
[製法用法]將黃花菜加水適量煎煮，食鹽調味。吃菜喝湯，每日1次。
[功效主治]清熱，消腫，利尿養血平肝。適用於流行性腮腺炎，尿路感染之小便短赤、腰酸。
4，黃花菜燉母雞
[備料]母雞1隻重約1500克，黃花菜50克，精鹽、黃酒、味精、醬油、蔥段、生薑片各適量。
[製法用法]先將母雞洗淨切成塊，黃花菜用溫水泡發洗淨。雞塊下鍋爆炒，炒至水幹時加醬油繼續煸炒，加適量清水、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片，燉至雞肉熟爛，加入黃花菜繼續燉熟透入味，入味精即可。
[功效主治]健腦益智，補氣明目。適於老年人身體衰弱，記憶力減退者服用。
【家庭美餐】
1，醬黃花菜
[備料]鮮黃花菜、甜麵醬、醬油、精鹽各適量。按黃花菜10斤、甜麵醬5斤、醬油1斤2兩、精鹽一斤配置。
[做法]將黃花菜澤去老梗，用20%左右的鹽水浸泡一晝夜後撈出，控幹備用。把甜麵醬和醬油在醬缸內混合攪勻。把黃花菜放入醬袋，放到醬缸內醬製。每天翻缸一次。每5天取出透風一次，30天既可成為美味的醬黃花菜，妥善保管，可以食用好長時間。
[要領]黃花菜必須選擇鮮嫩的。
[特點]一次製作，多時享用，醬香濃鬱，方便快捷。
2，黑木耳黃花菜
[備料]黑木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、植物油、濕澱粉、素鮮湯各適量。
[做法]黑木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，撕成小片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分。炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精，煸炒至黑木耳、黃花菜入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
[要領]黑木耳泡發時間要足夠，泡發完了要細擇洗淨。
[特點]黃黑相間，清淡適口，而且還能涼血止血，和血養顏。
3，黃花菜瘦肉湯
[備料]豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。