5，適宜便秘，痔瘡患者食用。
6，大豆芽中含有硝基磷酸酶，能補充瘴痛病人大腦中所缺乏的這種酶，因此大豆芽有緩解癲癇病的作用。豆芽中新產生的葉綠素成分能防止直腸癌和其他癌變的發生，豆芽中富含維生素E，對防癌也有好處。
【當令季節】
秋、冬及初春季節為消費旺季，其他時段也有但質量遜色。
【挑選保存】
在選購豆芽時，要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根，如果發現有氨味和無須根的，就不要購買和食用。挑選黃豆芽要注意不要芽體過長，芽體過長表明養分部分流散。一般以剛露5毫米為最佳食用階段。
如想保存，可在選購黃豆芽時挑芽短的買，回來以少許水浸泡，這樣既可續發，又能等待一段時間。
【食物生克】
黃豆芽加榨菜，常吃可潔白皮膚及增強免疫功能，還可抗癌。
【注意事項】
1，黃豆芽不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
2，黃豆的維生素C屬於水溶性，烹調時應盡量養活其損失，最好的方法是烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽刻取出調味食用，何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感，煮炒得太過熟爛，營養和風味盡失。但也不能一概而論，若是用黃豆芽做湯菜則另當別論，必須久煮久熬，讓豆芽的鮮味盡留在湯汁裏。
3，黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者忌食。
【食療新招】
1，馬齒莧炒黃豆芽
[備料]馬齒莧100克，黃豆芽250克，精鹽，味精，醬油，濕澱粉各適量。
[製法用法]馬齒莧，黃豆芽分別去雜洗淨。炒鍋上火，放油燒至七成熟，放入黃豆芽翻炒，炒至七成熟時，放入用沸水焯過的馬齒莧，再加入適量清水燜熟，加精鹽，味精，醬油調味，再用濕澱粉勾芡即成。
[功效主治]清熱解毒，利水去濕，散血消腫，補脾益氣，養顏嫩膚。
2，黃豆芽排骨豆腐湯
[備料]嫩豆腐1盒、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支，鹽1茶匙、高湯2杯、胡椒粉少許。
[製法用法]豆腐切一寸方塊。小排骨洗淨切小塊，先入滾水中氽燙。湯鍋入高湯煮開後，先放入小排骨、黃豆芽與薑片，待滾後以小火煮30分鍾，最後加入豆腐煮10分鍾，並以鹽及胡椒粉調味，擺上蔥段即可。
[功效主治]本菜營養豐富、口味淡雅，富含蛋白質、纖維素，對脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進腸胃蠕動，並清降胃火。可清熱利水，並能助傷疤收口。適宜食用的人為胃火大而長青春痘、膿皰者；排泄不暢易便秘者；唇腫脹色絳紅、口臭嚴重，手足浮腫，產後哺乳者。
【家庭美餐】
1，黃豆芽雜菜
[備料]黃豆芽200克，蘿卜100克，胡蘿卜半個，蕨菜50克，桔梗50克，梨半個，鬆子粉、辣椒絲、蒜、芝麻、醋、白糖、辣椒麵各適量。
[做法]把黃豆芽去頭截尾，放在熱鹽水裏煮出來。桔梗撕成細絲放點鹽洗淨後除去水分。去掉蕨菜的硬莖部分，並切成5cm長後再煮出來。把梨去皮，並切成薄片。蔥切成絲，蒜搗好。把蘿卜和胡蘿卜切成絲。在準備好的材料中放佐料拌好，並以鹽調味，盛在碗裏放辣椒絲，並撒鬆子粉。
[要領]黃豆芽去頭截尾工序要做細。
[特點]色彩繽紛，清脆適口。
2，幹煽黃豆芽
[備料]黃豆芽900克，植物油100克，蔥50克，味精、辣椒粉各3克，鹽8克。
[做法]將黃豆芽洗淨去根和皮，蔥切成短節。將炒勺燒熱下入黃豆芽，用旺火煽炒至黃豆芽抽縮的時候將其倒出。然後將炒勺洗淨注油，待油開再下入黃豆芽及調料，迅速翻炒後盛盤即成。辣椒粉單用小碟盛上。
[要領]黃豆芽二次下鍋要快速翻炒。
[特點]清香適口，營養豐富。
3，肉絲黃豆芽湯
[備料]黃豆芽500克，瘦豬肉30克，薑、清雞湯、油、醬油、香醋、鹽、白糖、香油、生粉各適量。
[做法]豬肉洗淨拭幹水，切成絲狀；黃豆芽摘去根部，洗淨瀝幹水；薑切成細絲。碗內加生粉和清水調勻成生粉水。熱鍋倒油，爆香薑絲，倒入豬肉絲中火炒至肉散開，色變白。將黃豆芽放下鍋，倒入雞湯和開水，加醬油、香醋、鹽和白糖拌勻，以大火煮開，轉小火煮2分鍾。待黃豆芽梗呈透明狀，倒入生粉水勾芡，澆上1湯匙香油拌勻，即可起鍋。
[要領]豬肉洗淨後將水試幹，越幹越好。
[特點]溫潤清香，營養豐富。