大櫻桃苗木質量的好壞，不但影響栽植成活率，而且影響生長和結果。選用低幹矮冠的壯苗，長勢旺，擴冠快，早豐產。優質壯苗的標準是：苗高80-100厘米，苗木靠近地表處主幹直徑在1厘米以上，枝條充實，芽體飽滿，無病蟲害，有20厘米以上的主側根3條以上，小側根與須根較多，最好帶有4個以上的分枝。
在大櫻桃的樹體結構中，幹高、樹形、冠形是三個重要因素。樹幹高，樹冠亦高，會造成不必要的養分浪費，抗風能力也差，而且樹冠形成晚，結果晚，產量較低。樹幹高度適宜，既有利於樹冠的迅速擴大，也有利於密植和早實豐產。樹幹高度在30厘米左右較為適宜，如果超過此高度20厘米以上，加之樹冠偏高，再因土壤鬆緊情況、栽植深度不同等原因，樹木受風倒伏的概率，是樹幹高度適宜的樹的3倍以上。
為防止樹幹過高，平衡樹勢，盡早多形成花芽，並防止枝的中後部光禿，在幼樹期間就應進行拉枝，以減少樹冠高度，減少外圍枝和頂端優勢的過度生長，達到充實樹冠內膛、使結果樹達到立體結果的目的。