對於傳統餐飲產品而言，口味的維護與創新一樣重要。很多人都認為現在的蟹黃湯包沒有以前的好吃，這在很大程度上是因為蟹肉的鮮度不夠。現代都市人追求健康衛生的消費標準，厭煩機械化的流水線產品，急切地要得到遵循傳統、追求原始清新口味的感覺，陳士榮就迎合人們的要求，不惜提高成本，采用新鮮的野蟹肉做餡料，並采用人工加工青菜。不管這些做法是否有噱頭的成分，人們得到的是其中所傳遞出的信息：這種產品品質高、質量好、健康時尚。
素食店、粗糧館，這些時尚小餐飲店的出現和蒸蒸日上的發展，已經為苦苦尋覓商機的餐飲小老板提供了良好的證明和借鑒。縱觀人類自身和飲食文化發展的曆史，追求質樸、原始是人性向自然的一種回歸，也將會是永恒的時尚主題。小老板絕不能再對此視而不見，務必立刻著手行動。
適合小本創業的四種商鋪
“為別人打工，還不如自己當老板。”基於此，欲投資商鋪選擇自主創業的人一年比一年多，而當前商鋪的類型和地點也日趨多樣化。那麼投資者該如何選擇適合自己的商鋪呢？
超市商鋪
大型超市往往伴隨居住區誕生，擁有聚集人氣的先天優勢。大型超市內的商鋪大多是分割型的，較獨立商鋪來說成本要低、經營靈活，因此風險也較低。
由於超市商鋪是依賴於超市而產生的，超市經營的好壞直接影響超市商鋪的贏利狀況，因此，選擇有實力的超市經營商或者已經樹立起良好口碑的超市，會起到事半功倍的作用。
商務區商鋪
商鋪投資的訣竅之一就是“看客買鋪”。哪裏的消費能力高，哪裏的商鋪投資就越有價值。從城市的發展看，每個城市的CBD商務區規劃都非常有限，因此特別適合一些現代商貿服務行業的業態入駐。在高質量定位的前提下，此區域內的商鋪投資潛力較大，甚至在未來幾年會成為商鋪中的稀缺資源。
在具體投資項目選擇上，一般來說，CBD商務區的商鋪客流消費能力相對較高。以商務樓白領為目標消費群的酒吧咖啡館、健身健美中心、美容美發廳、高級餐廳都會是這些地方的主角。
社區商鋪
社區商鋪將成為潛力最大的商鋪類型之一，這在業界已形成了共識。一般來說，一個新的社區隻要項目定位準確，發展環境良好，隨著社區的成熟所帶來的商鋪價值提升將毋庸置疑。
值得投資者注意的是，一些開發商通過對項目的包裝宣傳，從而促成了社區商鋪銷售價格的虛高，這樣商鋪就喪失了升值的空間。因此投資前應進行詳細的考察，理性投資非常關鍵。
商業街商鋪
商業街的“經典”旺鋪，由於其優越的商業氛圍、穩定的客流量決定了該類商鋪運營收益水平較高。但其租金或單位麵積價格也是高不可攀，在商業較發達的城市甚至會出現千金難求的局麵。
商業街商鋪的投資回報率高，風險也會相應增加。商鋪投資專家認為，這類位置佳、地段好的所謂“經典旺鋪”，其價格已經被抬升到一個很高的價位區間。如果盲目入市，存在巨大的套牢風險。
商鋪投資十二技巧
商鋪吸引投資者的主要原因在於其誘人的投資回報。要使商鋪長盛不衰，獲得豐厚利潤，可要從最初的選購商鋪開始，但是如何在商鋪選擇上就處於有利地位呢？商鋪選購要考慮的內容很多，有經濟環境、有商鋪的房地產因素、商業因素，還有供求關係以及投資市場的資金狀況等，下麵就獻上十二個小技巧，以供投資者參考。
技巧一：選擇適當的行業類別
位於交通運輸站的店鋪，應以經營日常用品以及價格較低且便於攜帶的消費品為主。位於住宅附近的商鋪，應以經營綜合性消費品為主。位於辦公樓附近的商鋪，應以經營文化辦公用品為主，且商品檔次應較高。位於學校附近的商鋪，應以文具、飲食、日常用品為主。
技巧二：有“傍大款”意識
即把店鋪開在著名連鎖店或強勢品牌店的附近，甚至可以開在它的旁邊，由此不僅可省去考察市場的時間和精力，還可以借助它們的品牌效應招攬顧客。
技巧三：選取自發形成某類市場的地段
在現實生活中，管理部門並沒有對某一條街、某一個市場經營什麼做出規定，但在長期的經營中，某條街會自發形成為銷售某類商品的“集中市場”。
技巧四：選擇有獨立門麵
有的店麵沒有獨立門麵，店麵前自然就失去獨立的廣告空間，從而使你失去了在店前“發揮”營銷智慧的空間，這會給促銷帶來很大的麻煩。