此外，還應注意觀察有無啄肛、啄羽等惡癖發生。一旦發現，必須馬上剔出受啄的雞，分開飼養，並采取有效措施防止蔓延。
3加強墊料管理
保持墊料幹燥、鬆軟是地麵平養中、大雞管理的重要一環。潮濕、板結的墊料，常常會使雞隻腹部受冷，並引起各種病菌和球蟲的繁殖孳生，使雞群發病。要使墊料經常保持幹燥必須做到：
（1）通風必須充足，以蒸發大量水分。
（2）飲水器的高度和水位要適當。使用自動飲水器時，飲水器底部應高於雞背2～3厘米，水位以雞能喝到水為宜。
（3）帶雞消毒時，不可噴霧過多或霧粒太大。
（4）定期翻動或除去潮濕、板結的墊料，補充清潔、幹燥的墊料，保持墊料厚度7～10厘米。
4帶雞消毒
事實證明，帶雞消毒工作的開展對維持良好生產性能有很好的作用。一般2～3周齡便可開始，大雞階段春、秋季可每3天1次，夏季每天1次，冬季每周1次。使用05%的百毒殺溶液噴霧，噴頭應距雞隻80～100厘米處向前上方噴霧，讓霧粒自由落下，不能使雞身和地麵墊料過濕。
5及時分群
隨著雞隻日齡的增長，要及時進行分群，以調整飼養密度。密度過高，易造成墊料潮濕，爭搶采食和打鬥，抑製肥育。肥育期的飼養密度一般為10～13隻∕米2（視養殖方式而定），在飼養麵積許可時，密度寧小勿大。在調整密度時，還應進行大小、強弱分群，同時還應及時更換或添加食槽。
6減少應激
應激是指一切異常的環境刺激所引起的機體緊張狀態，主要是由管理不良和環境不利造成的。
管理不良包括轉群、稱重、疫苗接種、更換飼料和飲水不足、斷喙等。
環境不利因素有噪聲，舍內有害氣體含量過多，溫度、濕度過高或過低，墊料潮濕、過髒，雞舍及氣候變化，飼養人員變更等。
以上不利因素在生產中要加以克服，改善雞舍條件，加強飼養管理，使雞舍小氣候保持良好狀況。提高飼養人員的整體素質，製定一套完善合理、適合本場實際的管理製度，並嚴格執行。同時應用藥物進行預防，如遇有不利因素影響時，可將飼糧中多種維生素含量增加10%～50%。
7搞好衛生防疫工作
（1）人員消毒。非雞場工作人員不得進入雞場；非飼養區工作人員不經場長批準不得進出飼養區；進出飼養區必須徹底消毒；飼養等操作人員進雞舍前必須認真做好手、腳消毒。
（2）雞舍消毒。飼養雞舍每周帶雞用消毒藥水噴霧2次。
（3）病死雞及雞糞處理。病死雞必須用專用器皿存放，經剖檢後集中焚燒。原則上優質雪峰烏骨雞肉雞飼養結束後一次清糞。
8認真做好日常記錄
記錄是肉雞飼養管理的一項重要工作。及時、準確地記錄雞群變動、飼料消耗、免疫及投藥情況、收支情況，為總結飼養經驗、分析飼養效益積累資料。
9適時出欄
快速型雪峰烏骨雞肉雞一般在8～9周齡出售，地方品種的公、母雞一般分開上市，公雞一般在90～100日齡出售，母雞一般在100～120日齡出售。臨近賣雞的前1周，要掌握市場行情，抓住有利時機，集中一天將同一雞舍內活雞出售完畢，切不可零賣。此外須注意，上市前1～2周，飼料中不要投放藥物，以防殘留，確保產品安全。
10正確抓雞、運雞，減少外傷
雪峰烏骨雞肉雞的活雞等級下降的一個重要原因是創傷，而且這些創傷多數是在出售或轉群時由於抓雞、裝籠、裝卸車等操作引起的。為減少外傷出現，應注意以下8個問題。
第一，在抓雞之前組織好人員，並講清抓雞、裝籠、裝卸車等有關注意事項，使他們心中有數。
第二，對雞籠要經常檢修，雞籠不能有尖銳棱角，籠口要平滑，沒有修好的雞籠不能使用。
第三，在抓雞之前，把一些養雞設備如飲水器、食槽或料桶等拿出舍外，注意關閉供水係統。
第四，關閉大多數電燈，使舍內光線變暗，在抓雞過程中要啟動風機。
第五，用隔板把舍內雞隔成幾群，防止雞擠堆窒息，方便操作。
第六，抓雞時間最好安排在淩晨進行，這時雞群不太活躍，而且氣候比較涼爽，尤其是夏季高溫季節。
第七，抓雞時要抓雞腿，不要抓雞翅膀和其他部位，每隻手抓3~4隻雞，不宜過多。入籠時要十分小心，雞要裝正，頭朝上，避免扔雞、踢雞等動作。每個籠裝雞數量不宜過多，尤其是夏季，防止悶死、壓死。
第八，裝車時注意不要壓著雞頭部和爪等，冬季運輸時上層和前麵要用苫布蓋上，夏季運輸時中途盡量不停車。
二、種雞的飼養管理
（一）雛雞的飼養管理
準備留作種用的雛雞應選擇健康、活潑、有力的雞隻，經雌雄鑒別，按公母1∶（10～14）的比例選留種雞。在進行籠養種公雞調教時，公雞比例可加大3%進行調教，其他公雞淘汰上市。雪峰烏骨雞種用雛雞飼養管理，主要應注意以下兩個方麵：
1斷喙
雛雞一般選擇在5～8日齡斷喙，根據雛雞的健康狀況與免疫時間等其他情況，確定斷喙的時間。斷喙前飼料中添加維生素K，有利於止血。母雞應斷去上喙的1/2，公雞斷去上喙的1/3，保證斷喙的程度盡量相同，避免因斷喙程度的差異造成采食量的差異，從而影響雞群的均勻度。斷喙之後應檢查是否有出血情況，如有出血應該重新燒灼止血。斷喙後的雛雞，料盤內飼料保持稍厚一些，以減少應激。
2光照
育雛前3天，每天給予24小時光照，並且光照強度要大一些，以便雛雞盡快找到水位和料位。如果雛雞健壯，采食、飲水情況正常，體重能達到品種要求指標，就可以逐漸縮短光照時間至8小時，強度以能找到水和飼料為宜。
飼養管理其他方麵與飼養商品肉雞沒有很大的區別。
（二）青年種雞的飼養管理
從雛雞育成直至開產期，是決定種雞性能好壞的關鍵時期，需要一個合理的限飼階段，以達到穩妥的過渡。
雪峰烏骨雞種雞，母雞開產體重標準為1000～1200克，如體重過大、過肥，產蛋量少。開產體重沒達到標準，體重過輕，證明生長發育不好，也影響產蛋率。實踐證明，青年種雞必須有良好的體況，進入產蛋期後才能持續高產。這一期間必須給青年種雞創造一個使其各項生理、生長指標達到健全標準的飼養管理條件，才會為日後的生產水平奠定良好的基礎。
值得注意的是：烏骨雞開產日齡不要過早或過遲，以170～180日齡產蛋率達到5%為宜。具體措施如下：