（三）西方人的飲食理念與習慣
西方人飲食強調科學與營養，烹調的全過程都嚴格按照科學規範行事，菜肴製作規範化，因而廚師的工作就成為一種極其單調的機械性工作。
西方人習慣於分而食之，有專人先行分配食物，是一人一份的定量供應。在西方宴會上，雖也圍坐，但各人的食物是單盤獨碟的。不必固定座位，可以自由走動，不僅可以充分滿足個人對食物的喜好，還便於社交，便於個人之間的情感與信息的交流，而不必在餐桌上將所有的活動公之於眾。這種用餐方式充分體現了西方人對人性、對自我的尊重，強調了個人的獨立和自主。
在餐具的使用上，西方人多用金屬刀叉以及各種杯、盤、盅、碟。
二、服飾
西方服飾具有以下特征：一是貴族服裝與平民服裝的兩極分化；二是服裝與宗教的關係密切；三是工業革命對服裝的發展影響巨大。
（一）古希臘、古羅馬的服飾
古希臘男性公民的常服非常簡單，是一種介於袍子和披帔之間的長過膝的服裝，通常人們稱之為長袍。古希臘人的長袍非常寬大，是用整塊亞麻布製成的。古希臘人將長方形或方形亞麻布中間剪個圓洞，頭從洞裏穿出，這就形成了長袍。古希臘男性公民的衣服，最初都是用亞麻布製成的。公元前5世紀後富裕的希臘人將亞麻布服裝換成棉布或絲織品的服裝。古希臘男性公民在日常生活中是不穿鞋子的。他們一般赤著腳走路，出席重大、莊重的場合也是如此。隻是在出征、外出旅行、經商之時，他們才穿鞋子或靴子。古希臘人的鞋子是用皮革製作的。古希臘男性公民通常蓄胡子，但胡子都留得不長。古希臘人不論年齡多大，都是將胡子留至下巴處，然後將剩餘的胡子剪去。古希臘婦女的服飾在一定程度上也受男性服飾的影響，同時又有自己的特點，但要複雜一些。古希臘婦女也和男性公民一樣，大多穿亞麻布質料的衣服。最常見的衣服是短袖長裙，形狀有些像男性公民的長袍，但要複雜一些：長裙及地，用兩塊布經過剪裁而縫合在一起的。袖有短袖和無袖兩種，短袖長及肘，袖口寬大，有褶；無袖長衫在肩部開口，腋下收口。圓領，領口開得很低，領口周沿用其他顏色的布料鑲邊。為了顯示美麗，通常古希臘婦女在公共場合要披一件披紗。披紗穿在長袍的外邊。披紗用質地非常柔軟的布料製成的，通常是一塊長方形的布。圍披紗的方法比較獨特：先將披紗的一扇斜斜地向左肩後披過去，使其遮住臀部，然後再由右臂腋下繞過來，最後將剩餘的部分搭在左臂上。披紗長度及膝。古希臘婦女與男性一樣也喜歡袒露右臂。
除了亞麻布之外，古羅馬人還穿絲綢和棉布衣服。絲綢是公元前2世紀之後才興起的一種新布料品種，它是古羅馬人通過印度、西亞從中原得到的。歐洲人使用棉布應當是更晚一些時候的事情。古羅馬人的衣著款式顯然受到古希臘人的影響，其衣服形式主要有內衣、長袍、背心、鞋子、襪子和腰帶。內衣是穿在長袍裏麵的衣服，與現今的長襯衣沒有什麼區別。大多數內衣為圓領，束口袖(也即後來的箭袖），下擺稍寬稍長，可以掖束在腰裏。一般情況下，人們都用亞麻布製作內衣，因為它的價格低廉，質地柔軟，不沾汗，易洗，是理想的製作內衣的原料。背心是貼身穿的衣服。從形狀上來講，古羅馬人的背心很像現在居民所穿服的馬甲，但是沒有開襟和紐扣。無論貴族或平民，還是奴隸，羅馬人都喜歡穿著這種款式的衣服，因為羅馬所在地區，晝夜溫差明顯，風大，不穿貼身衣服是很容易得病的。最初，古羅馬人的背心都是由亞麻布製作的，而後改用棉布。
長袍是古羅馬人的常服之一，幾乎人人都穿長袍。古羅馬人的長袍分為好幾種式樣：長式長袍，過膝；矮式長袍，至膝；披肩式長袍，散披於外；鬥篷式長袍，有專門的可以蒙頭部的鬥篷。長袍最初是用亞麻布，而後絕大多數都用絲綢麵料，因為絲綢麵料很有垂感。
（二）西方中世紀的服飾
中世紀的歐洲是基督教統治時期，因此基督教對歐洲服飾影響巨大。由於基督教教義鄙視錢財，反對豪華，中世紀下層民眾的服裝以簡潔樸素為尚，婦女不事打扮，而且把珠寶捐給教會，常服隻以白色的肥大長衣和連袖外套為主，色彩素淡。
中世紀宗教統治下歐洲服裝的顏色、式樣都很單調，顏色尚黑、灰、白三色，衣服式樣以拖地長袍為主。古羅馬豪華的拖加袍被廢棄後，冬天穿水獺皮或貂皮上衣，外麵披一件鬥篷。貴族腰間有寬大飾帶，用以束緊衣服和佩帶寶劍，平民不準佩劍；衣料以麻布，毛織物為主。東方絲綢價格昂貴，以等量黃金計價，隻有少數貴族能穿。服裝的等級差別主要表現在衣服質地和產地不同，貴族穿細麻布，穿意大利產的羊毛鬥篷，冬天有貂皮等貴重毛皮；平民隻穿粗麻、粗毛織物。
女式服裝為長至腳踝的緊身長衣，兩袖長而窄，外麵穿一件寬鬆長袍，袖短於長衣。長衣領口較寬大，領口衣袖衣縫可有各種裝飾鑲邊。鬥篷從頭頂披下來。中世紀衣服上繡的花紋以家徽為最常見。家徽本來是十字軍東征識別敵我的記號，後來成為大家庭和一般市民家庭的記號。14世紀盛行尊重身份和家族之風，婦女衣上多繡大型家徽圖案，已婚婦女把婆家娘家的家徽分別繡在衣服左右。