第三卷第四十三章 廚校(中)(3 / 3)

光輝,睿智,偉大,淵博之漢頌閣下抬起頭來,看到諸位學員目瞪口呆的表情,心中爽到了極點,滿臉的肥肉都擠在一起了,不由得興致大發,繼續說道:“嗯,好吧,今天我就多教諸位一些東西,這些都是我本人的絕技啊,輕易不示人啊……”

“……諸位,稍微讓開點行嗎?都不怕刀嗎我暈,讓一點,諸位,請看好了,這一招就叫做偷刀!是看不見、切不透,看表麵是一大塊,實際裏麵用偷刀解成了小方塊。還有切成夾子形,稱為切一刀、偷一刀!還有就是這樣,喏,切成夾子形,這就稱為切一刀、偷一刀!”

“哎,難得今天我心情好啊,終於開班授功了,嗬嗬,教你們我怎麼偷懶的,哦,不對不對,應該是巧切!嗯,怎麼樣巧切肥肉呢?就可先將肥肉蘸點涼水,然後放在案板上,一邊切一邊灑點涼水。這樣切肥肉省力,也不會滑動,不易粘案板。巧切羊肉的關鍵就是羊肉中有很多膜,切絲之前先把這膜給剔除了之後就好切了,否則的話,炒熟之後肉爛膜硬,吃起來難以下咽。巧切牛肉要注意的就是牛肉要橫切,因為牛肉的筋腱較多,並且順著肉纖維紋路夾雜其間,如不仔細觀察,隨手順著切,許多筋腱便會整條地保留在肉絲內,這樣炒出來的牛肉絲,就很難嚼得動。嗯,大家可以記住我這一句總結的話:橫切牛羊,也就是橫著纖維紋路切哦!斜切豬,就是順著纖維紋路稍斜切、豎切雞……”

“斜切豬???”瑞琪同學俊秀的臉龐刷的變得慘白,失聲驚呼道。

頓時,眾人才反映過來,某胖子連忙解釋:“哦,口誤,口誤,斜切熊貓,斜切熊貓!”

“熊貓那種垃圾動物,才不願意吃那種垃圾動物的肉呢,嗬嗬,光輝,睿智,偉大,淵博之漢頌閣下,我偉大的導師,難道你們神秘的古東方大陸上還吃熊貓肉嗎?”基博同學牛逼的發問到,頓時讓某胖子無語以對,靠,我倒是很想吃,不過那下半輩子就估計隻能吃飯了,公家飯啊。

抱著不與無知者一般見識的態度,某胖子嚴肅的點了點頭,說道:“好吃不好吃不是食物的問題,而是誰製作食物的問題!”

頓時,眾東方廚校首屆學員集體掏出筆記本,不約而同的記錄下來了光輝,睿智,偉大,淵博之漢頌閣下的這句略帶幾分哲理的名言。

“嗯,這個,嗯,這個……”瑞琪同學仿佛下定了決心,弱弱的發問道:“導師啊,其實,其實我本人啊,有一個嗜好,嗯,我挺喜歡吃我們哈姆大陸上的女孩子吃的那種零嘴,嗯,也就是果凍啦……可是,我每次吃的時候總是切不好,要不就切散了,要不就切碎了,那,那該怎麼切啊?”

“昏死!”

某胖子直接從肥肥的肚子出漲開邊了的貼身小馬甲處扯出一根線頭痛心疾首的說道:“唉,用這個吧,瑞琪同學,直接扯直一根線,把果凍劃開就行了!”

光輝,睿智,偉大,淵博之漢頌閣下語重心長的說道:“同學啊,要解決問題,不一定要動刀子啊!”

眾人身軀一震,瑞琪眼中一絲異芒突然閃過。

眾學員頓時又不約而同的掏出筆記本,速度,記錄——很強大的導師啊——眾學員皆在心中感慨道。

“你們啊,唉,還有啊,那個切黑麵包,用加過溫的刀切的話,就會非常好切,也記住了啊!”