第三卷第四十三章 廚校(中)(2 / 3)

頓了一頓,某胖子放下手中的青果酒,奢華的軟墊鋪就的大椅子一陣吱呀吱呀的慘叫之後,他站了起來,笑著說道:“嗯,好的好的,那麼我就來示範吧,我們這就去廚房裏,我給諸位示範,講解,嗯,要知道,我沒有當過導師啊,不過呢,成為一個偉大的導師,也一直是我的夢想啊!”

“光輝,睿智,偉大,淵博之漢頌閣下啊,很榮幸能夠和你有一個同樣的夢想啊,我也想,一直想成為一個偉大的導師,**蘿莉啊,**啊,手把手的教,白天教,晚上教……”

眾人頓時為之崩潰,瑞琪則漲紅了臉,用殘念的目光掃過自己身邊的這一位同學,看上去就知道是典型的花花公子的基博。

“倒,大哥,你跟誰混的?”

“啊,開始是跟立頓坤基將軍混的,現在跟光輝,睿智,偉大,淵博之漢頌閣下混啊!兄弟,難道你想跟我混嗎?不會吧!嗬嗬!”

……

某胖子滿頭黑線,由衷的讚歎道:“嗯,基博同學,嗯,你很強大啊,名字都很強大啊!”

……

經過了這樣一個小插曲,某胖子覺得這樣一個東方廚校實在是太有意思了,於是講解起來也愈發賣力了,站在巨大的木桌旁,操起一塊竹製的切菜板,手握首山刀,某胖子便一邊說,一邊示範起來。

“嗯,諸位,請看好了,這第一種切法,主要就是切丁,實例就是麵包,呆會諸位可以練一練,首先把麵包切成1哈姆厘米長的方條狀,然後把方條切成1厘米方粒形狀,要記住哦,不能切太大,過大的方粒會使火力不易透進。”

“第二種切法就是切花,請諸位記住了,就像這樣,切口成直角切入切口。煮熟後,花紋會更明顯。第三種切法呢就是切斜片,用於炒片的,刀法實例就是切青菜了,諸位請看,首先切去菜葉部分,然後沿著葉軸的白色部分、斜斜地片成一片片,厚度要均勻。這樣火力透進,可以在短時間內煮好。第四種呢就是切塊了,看我切這雞肉,嗯,主要就是要把將雞肉平放,垂直刀,切口應與肉的纖維成直角。這樣子一來,雞肉會較柔嫩,也容易入味。第五種切法呢就是切絲,刀法實例來了哦,切蘿卜,首先將蘿卜斜切成薄片,再把薄片略為移側,重疊,切細成絲,如果是切肉絲,就可以順肉紋切,避免肉絲在烹煮中折斷,第六種切法就是象眼了,綠地動物園的大象都知道吧,重要的就是切得要大小均勻。這個形狀與象的眼睛相似,就叫象眼,第七種切法叫做剁茸,薑啊,蒜頭啊,切薄片再切絲,然後剁成小粒,第八種就是做球,西瓜球怎麼切?直接用個圓形的挖勺啊,嗬嗬,不用刀的,第九種就是切粒了,跟剁茸差不多,第十種就是兔耳了,跟象眼一樣,就是把食材切成三角形,像兔子的耳朵,第十一種呢就是切條了,再拿蘿卜示例吧,先切薄片,再切條,切口要順著纖維切,粗細要長短均勻。第十二種切法呢就是切段,這不需要教了吧同學們?嗯,很好,我們來學習第十三種,馬耳,這個也好學,就是兔耳再小一點的三角形切片,第十四種也就是雕花,嗯,這個對你們來說難度大了一點,到時候再教吧,第十五種呢就是切片,記住哦,跟切斜片不一樣哦,是這樣子切的,嗯,這十六種呢,就是交叉切,就拿雞肉做切法示例吧,嗯,首先在雞肉上斜切入,記住哦,切口與切口間隔要相等,然後呢對角再切成斜格子狀,適當地切成塊,嗯,就是這樣子了……”