020想不想開分店五代十國很亂糟，大家都很茫然，不知道這個世界怎麼了，好好的過日子不行？殺來殺去的都沒人種地了。行，但得等大人物們都覺得自己的利益得到保障的時候。大家都打累了，覺著怨氣發泄的差不多啦，這才坐下來談一談利益分配。哪一國先找到各階層都能接受的利益平衡，哪一國就先穩定、強大。然後就開始吞並周邊，這也是宋國北朝建立並強大的過程，自此，小農經濟確立為主體地位。從秦到宋，可以看出儒教的變化過程。忽悠秦始皇的時候，講分封。忽悠王莽的時候，講井田。到了兩晉，引入道德經，講無為。到了宋代，又開始講小農。這麼就能看出來，儒教是與時俱進的，講實用的。當然也可以這麼說，儒教一向是依附官吏階層，官吏階層的普遍共識就是儒教教義。曆朝曆代，儒教都是作為緩衝器，以協調各階層利益。如果有一天，儒教連做緩衝器的資格也沒有了，儒教消亡的時候也就到了。過了幾天，鄭員外找午哥來了，見麵就說：“叔想明白了，咱就開分店，到泉州去開，怎麼樣？”“行啊，該我出的錢就從分紅裏扣，該多少就是多少啊，不用擔心。”“這倒好說，不過叔在泉州沒熟人呐。”“你是怕有人給你下絆子吧，沒關係呀，我爹還在那做官呢嘛，實在不行，咱也可以找當地有實力的人物合股嘛，這事我舅熟，找他肯定好使。”“那成，叔去找他去，不過人你得給培訓出來。”“行，有地方就能開始。上回跟您說的鋪麵，租下來沒？”“租下來了，左右兩家都租下來了。”“哎呦喂，這規模可夠大的。這麼滴吧，留一個鋪麵，我就在那培訓那幾個人，趁這工夫趕緊招人吧，都要女的，勁大的最好，工錢給高些，這樣才能招來好人呢。”“行，明天叔就騰鋪子、辦家什，後天你過去教他們，成不？”“成，後天一早我就過去。”午哥把鄭員外送出去，回來就合計教什麼。第一家分店，還是開在泉州這樣的大地方，那得有能叫得響的菜式，一提起來，就得‘這東西別人做不好，就得什麼什麼樓做的口味才地道’。第三天一早，午哥就往酒樓走，硯角擱身後跟著，今天肯定有好吃的，這可得跟緊嘍。到了酒樓，鄭員外帶著人正等著呢。午哥跟鄭員外寒暄幾句就領著幾個人到傍邊的鋪麵裏。裏麵已經收拾幹淨了，有幾個凳子靠牆邊放著，屋子中間放著兩個爐子和一張長條桌子，蒸籠、大勺、案板、菜刀都擺在上麵。午哥讓大家都坐下，就跟大家說：“今天讓幾位進行培訓的原因大家可能聽說了，我也不再重複。下麵說一下培訓的項目，都在紙上寫著呐，硯角給發一下。”等每人手裏都有說明書了，午哥接著說：“第一項是衛生，這是個嚴格一些的要求，是要為以後各店麵統一標準做個樣板。比如說所有用具、抹布、刀具、案板之類，在每天使用前都必須進行熏蒸消毒。比如說所有店裏的人員都必須統一服裝，都必須戴帽子，頭發不許露出，指甲必須剪幹淨，這些都是必須做到的，這個由主廚來負責，也就是李三郎來負責。再有，定期的身體檢查，定期的殺老鼠、蟑螂，廚後廢料及時清除，一點不能含糊。而且會不定期的派人巡查和評分。這個評分可是跟大家的工資、獎金掛鉤的，別不當回事，啊。服裝、檢查身體之類的都有資金給主廚，由主廚來組織。所有評分都依據這個來，這些都是我製定的，有不同意見可以提啊，但我是絕對不會改的。”幾個人一陣笑，有一個人站起來了，說：“陳員外，小的不去泉州行不，小的跟幾位大娘相處的挺好的。”午哥一看還挺熟，就那個小徒弟，忘了姓什麼了。“別叫我陳員外，叫老了，就喊我午哥就行。為什麼把你幾個小子提出來呀？就怕你們相處得太好了，惹閑話。”周圍幾個都笑話他，弄的他臉通紅，縮到凳子裏了。“再說有什麼不願意去的，分店可比這工資高多了，而且還是大城市，花紅酒綠的，就怕你們去了反倒不願回來，讓大城市的小娘子勾走魂。”“真有小娘子呀？”“有倒是有，不過店裏可不負責拉皮條啊。”“哈，哈，哈···”“大師兄給咱師弟找一個。”“我也不管，他自己找吧。”“得了，衛生、管理這些，都是鄭員外負責，我呢，就教你們做菜，往後幾天，大家都打起精神，仔細學，以後你們變化出新菜，並且還受歡迎，鄭員外是有獎勵的。下麵把讓你們準備的東西拿出來，今天教你們幾樣麵點。”接下來午哥就教他們做涼皮、小饅頭、小籠包、灌湯包、金絲餅、蔥油餅、炒飯、魚皮餛飩、炸蝦包、蔬菜麵、炒麵，一天簌簌就過去了。“明天你們擱這練習，我的要求是，一人必須掌握兩樣。李三郎，你是主廚，所有這些你都得掌握。聽明白了吧，明天晚飯時候我來檢查。”八天時間，教幾個人四十多樣烹飪菜式,基本都是海鮮菜，什麼大蝦、海參、鮑魚之類的，也有一些家常的菜式，比如炸茄盒、耦合、炸魷魚、炒肥腸卷這些比較受歡迎的。第八天晚飯時候，午哥嚐了一口軟炸蝦仁，滿意的點點頭，對李三郎說：“不錯，不錯，這菜拿得出手了，以後還得多練習啊，做出新菜來可是有獎勵的。”“是，您放心，小的會不斷試驗新菜。”外人看一個小孩教訓一個三十多歲的爺們恐怕會覺得好笑，不過周圍幾個小子，包括李三郎都不會這麼覺得，這幾天學的菜式聞所未聞，而且都是基礎的，還可以變出很多花樣，現在李三郎隻覺得發達的路就在眼前，對待午哥要多恭敬就有多恭敬，畢竟人家稍稍給你漏點私貨就夠你大賺特賺啦。回去時候繞道賣素雞、熟食的鋪麵看看。檢查一下整片的豬臉，沒看見豬毛茬，看來還挺用心。撿幾片鹵好的豬頭肉嚐嚐，嗯，味道也可以，這就基本上合格了。跟劉掌櫃聊幾句，問一下店裏情況，一聽倆女的根本不往前頭來，這是好事，少很多閑話。把衛生檢查的那張紙給劉掌櫃一張，又讓人把倆人兒叫過來。等人過來，讓她倆坐下，就跟她們說：“二位的手藝現在可以了，從這月起，工資每月加四貫。”把衛生檢查的紙也給她倆一張。“認字吧？認字就好，自己回去看，以後咱也嚴格要求一點，服裝、衛生檢查之類的費用店裏出，你們不用操心。要覺得手藝可以了，店裏支持你們開分店，那就得帶徒弟，放心，給你們找女的，不過就得在別的地方，比方說泉州，而且工資也能高些。”崔寡婦說：“咱們不去別的地方開分店，就在店裏行不行？我現在的工資一月有八貫，帶孩子足夠了，不想走。”“都不願意？”“嗯。”“沒關係，既然不走，那鹵料配方你們得保住，誰也別告訴別人，尤其是糖色的做法，好不好？”“一定，這也是我們吃飯的本錢，不會告訴別人。”“那行，二位該忙啥忙啥，那張紙得仔細看，以後照著做，啊。”“好的，一定看。”沒別的事午哥就往回走。街邊有賣煮菱角的，午哥買些回去給老娘分點，剩下的和柳枝一起吃。菱角這邊叫芡實，吃起來香脆可口，就是剝皮費勁點，這得有耐心煩才行。倆人兒就著燭光在桌邊上剝菱角皮，不時地互相鬥幾句嘴，午哥搶到最後一個，看柳枝撅嘴就分了她一半，要不然她就跟你嘟囔。轉天吃完晚飯，午哥陪著老娘喝茶，桂枝跟老娘說著頭天晚上街裏一個鋪麵失火的事。老娘聽完說：“通天神女保佑，人沒事就好。”午哥接一句：“神女可不管地上的事，這可跟神女沒關係，嘿嘿。”“怎麼沒關係，你還笑得出來。”午哥聽了一愣神，一會才回過神來。“沒關係，哈，哈，沒關係，我想出來了。嗷···”喊完就跑出去了。“這熊孩子，一驚一乍的，咋不能穩重點。”“呦，大娘子，午哥可不是熊孩子，我聽說鄭掌櫃可去泉州尋鋪麵去了，眼瞅著分店可就開起來嘍。今年雖說分不到什麼錢，可明年分的錢絕對不會少，你拿到的就是些小錢。別人家要有個午哥這樣的摟錢耙子，還不得供起來呦。”“對了，這事怎麼沒跟我商量商量呢？”“人家認的是午哥呦，你瞧著酒樓現在多火隆，誰想到幾個月前半死不活呢。明年午哥就比你分錢多了。”“比我多？那我要不要讓午哥給我寫幾張欠條，到時候能收錢？”桂枝被這奇葩想法鎮住了。“你現在可騙不了午哥了，除非你擰他耳朵。”“擰耳朵？”大娘真的在思考這事的可行性。