30.鄰近效應：酶與底物形成中間複合物後使底物之間、酶與底物之間相互靠近提高了反應基團的有效濃度，反應速率增加。
31.定向效應：由於酶的構象改變，底物的反應基團之間，酶與底物的反應基團之間正確取向的效應。
32.激素：協調和整合多細胞生物個體的不同細胞代謝活動的一類胞外化學信號或信使。
33.抑製劑：能使酶的催化活性下降而不引起酶蛋白變性的物質。
34.競爭性抑製：抑製劑與底物競爭性的與酶結合，從而影響了酶與底物的正常結合。
35.非競爭性抑製：底物和抑製劑同時與酶結合，兩者無競爭關係，但中間的三元複合物ESI不能進一步分解為產物。
36.反競爭抑製作用：酶隻有與底物結合後，才能與抑製劑結合。
37.反饋抑製：代謝終產物過多，超過需求，可使代謝途徑關鍵酶別構抑製，從而降低整個代謝途徑強度，避免產生過多的產物。
38.雙倒數作圖法：米氏方程式兩端同時取倒數，得方程式，以為橫坐標，為縱坐標，與x軸交點值為-。
39.酶的活性中心（活性部位）：酶分子與底物結合並參與催化反應的部位。
40.酶原：酶的無活性的前體。
41.酶原激活：酶原在一定的條件下轉化成有活性的酶。
42. 別構酶：通過酶分子構象的變化來改變酶的活性的調節酶，又稱為變構酶。
43.同工酶：催化同一化學反應而化學組成不同的一組酶。
44.鎖鑰學說：酶與底物為鎖與鑰匙的關係。
45.誘導契合：底物與酶活性部位結合，引起酶發生構象變化，使兩者相互契合，從而發揮催化功能。
46.必需基團：與酶催化活性直接相關的化學基團。
47.結合中心：酶活性中心與底物結合的部位。
48.催化中心：酶活性中心中促進底物發生化學變化的部位。
49.活化分子：各個分子所含能量高低不同，有些分子的能量高於分子的平均能量，稱為活化分子。
50.活化能：活化分子比一般分子所多含的能量，即在反應物轉變成產物之前所提供給反應物的能量。
51.苷能閾（能障）：活化分子含有的能參加化學反應的最低限度的能量。
52.呼吸鏈（電子傳遞鏈）：生物氧化過程中，代謝物上脫下的氫經一係列遞氫體或電子傳遞體的依次傳遞,最後傳給分子氧從而生成水的傳遞體係。
53.氧化磷酸化：代謝物的氧化作用與ADP的磷酸化作用相偶聯而生成ATP的過程。
54.光合磷酸化：由光照引起的電子傳遞與磷酸化作用相偶聯而生成ATP的過程。
55.底物水平磷酸化：是指物質在脫氫或脫水過程中，產生高能代謝物並直接將高能代謝物中能量轉移到ADP(GDP)生成ATP(GTP)的過程。
56.P\/O比：表示呼吸過程中的O2消耗與ATP生成的比例關係。
57.構型：因分子中存在不對稱中心而產生的原子或基團間的空間排列關係。構型的轉變需要斷裂共價鍵。
58.構象：指一個分子中，不改變共價鍵結構，僅單鍵周圍的原子旋轉所產生的原子的空間排布。
59.變旋：許多單糖新配製的溶液會發生旋光度的改變。
60.全酶：酶蛋白與輔助因子結合後所形成的複合物稱為全酶。
61.輔酶：與酶蛋白結合比較鬆弛且可用透析方法除去的輔助因子。
62.輔基：與酶蛋白以共價鍵結合，結合更加牢固的輔助因子。
63.還原糖：指具有還原性的糖類，分子中含有遊離醛基或酮基的單糖和含有遊離醛基的二糖都具有還原性。
64.轉化糖：蔗糖水解所得葡糖糖和果糖的等摩爾混合物稱為轉化糖。
65.糖酵解途徑（EMP途徑）：是將葡萄糖降解為丙酮酸並伴隨著ATP產生的一係列反應，是一切生物有機體普遍存在的葡萄糖降解的途徑。