生物化學名詞解釋
1.生物大分子：構成生命的基礎物質，包括蛋白質、核酸、脂類、糖類，是分子量大於5000，乃至上萬的有機分子。
2.等電點：在某一PH值時，氨基酸所帶正電荷和負電荷相等，即淨電荷為0，此時的PH值。
3.肽平麵：肽鍵具有一定的雙鍵性質，參與肽鍵形成的6個原子不能自由轉動，位於同一平麵，該平麵稱為肽平麵，也叫酰胺平麵。
4.肽：由兩個以上氨基酸通過肽鍵連接起來的化合物。
5.肽鍵：兩個以上氨基酸構成肽時，是由一個氨基酸的α氨基與另一個氨基酸的α羧基縮合失去一分子水而形成的共價鍵。
6.分配定律：在一定溫度和壓力下，某一溶質在兩種互不相溶或幾乎不互溶的溶劑中分配時，達到平衡後，在兩相中的活度比為一常數。
7.二硫鍵：除肽鍵外連接氨基酸殘基的共價鍵，可以使兩條單獨的肽鏈共價交聯起來，或使一條肽鏈中的某一部分成環。數目越多，蛋白質空間結構越穩定。
8.同源蛋白質：有著明顯的序列相似性的基因編碼的蛋白質，往往有相同或相似的功能和結構。
9.一級結構：是指以肽鍵連接而成的肽鏈中氨基酸的排列順序。
10.α-螺旋：蛋白質二級結構的形式之一，肽鏈主鏈繞假想的中心軸盤繞成螺旋狀，一般都是右手螺旋，螺旋由氫鍵維持。
11.β-折疊：蛋白質二級結構的形式之一，是由兩條或多條幾乎完全伸展的肽鏈平行排列，呈鋸齒狀結構，通過鏈間的氫鍵交聯而形成。
12.β-轉角：在蛋白質分子中，肽鏈經常出現180°回折，這種回折結構稱為β-轉角。
13.二級結構：多肽鏈的自身折疊和盤繞方式，由氫鍵穩定。
14.超二級結構：某些相鄰的二級結構單元常在三維折疊中相互靠近，彼此作用，在局部區域形成有規則的二級結構聚合體。
15.結構域：多肽鏈在二級或超二級結構的基礎上，進一步折疊或卷曲，形成三級結構的局部折疊區，並具有相對獨立功能的緊密球狀實體。
16.三級結構：由於側鏈基團相互作用，多肽鏈在二級結構或超二級結構的基礎上，進一步折疊或卷曲構成複雜的空間結構，稱為蛋白質的三級結構。
17.四級結構：兩個以上亞基通過非共價鍵連接而形成的空間排列組合方式。
18.亞基：具球狀三級結構，一般含一條多肽鏈，也有的由兩條或兩條以上由二硫鍵連接的肽鏈組成。
19.變構效應（別構效應）：小分子化合物或配基與酶蛋白活性部位以外部分結合後引起其構象變化，以致整個分子構象，性質和功能發生變化。
20.變性：在某些物理化學因素影響下，可使蛋白質分子的空間結構解體，從而使其活性喪失。
21.複性：在某些蛋白質變性中，若除去變性因素後，蛋白質分子的空間結構又得以恢複，可完全或部分恢複其生物活性，這稱為~
22.雙縮脲反應：含兩個及以上肽鍵的化合物與CuSO4堿性溶液反應生成紫色複合物，顏色深淺與溶液濃度成正比，可用於蛋白質鑒定和濃度檢測。
23.鐮刀型細胞貧血：由於基因突變導致血紅蛋白分子中個別氨基酸殘基被更換所引起的。
24.等電子點：在沒有其他鹽類存在下，蛋白質質子供體基團解離出來的質子數，與質子受體基團結合的質子數相等時的PH值稱為~
25.Bohr效應（波爾）：pH和CO2濃度對血紅蛋白（Hb）的氧結合和釋放的影響。血紅蛋白對O2的親和力與pH和CO2濃度成正比。
26.親和層析：利用蛋白質等生物分子對其配體分子具有專一性識別能力建立起的一種純化方法。
27.痛風：嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產生過多或排泄不良而導致血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積引起的反複發作性炎性疾病。
28.米氏常數km：反應速度是最大反應速度一半時的底物濃度。
29.融熔溫度（Tm值）：在DNA解鏈過程中，吸光度變化達到最大值一半時的溫度。