洋蔥可防癌抗衰老
洋蔥又名蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。有關洋蔥的原產地說法很多，但多數認為洋蔥產於亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區，因為在這些地區至今還能找到洋蔥的野生類型。洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產生大量穀胱甘肽，穀胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸，清除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌、抗衰老的功效。
金針菇促進身體發育
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱樸菇、智力菇等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、澳大利亞及歐美地區等均有分布。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇生長。金針菇不含葉綠素，不能進行光合作用，不能製造碳水化合物，完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及樹樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術並不複雜，隻要能控製好環境條件，就容易獲得穩定可靠的產量。在充當食材時，金針菇是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。金針菇中除賴氨酸的含量特別高外，含鋅量也比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇還能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對於生長發育極有益處。
韭菜補充粗纖維
《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”，就是說，二月生長的韭菜最適合食用。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。韭菜對人體有保溫作用，還能增強體力和促進血液循環。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃。但是，有扁桃體炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。韭菜中含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。除此之外，這些纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，在民間韭菜有“洗腸草”之稱。
南瓜可補充維生素A
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：“南瓜性溫、味甘、無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。”近年來，國內外醫學專家、學者經研究實驗發現，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。如今，日本等東亞國家正盛行“南瓜熱”。因為南瓜維生素A的含量已經遠遠超過了綠色蔬菜，並且口味甜淡，軟嫩。南瓜可直接食用，亦可煮粥、煲湯，不但適合青年朋友，而且還適合老年人吃，被廣大婦女稱為“最佳美容食品”。
南瓜果膠好處多
南瓜中含有豐富的果膠和微量元素鈷。由於果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以中和清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防中毒的作用，並能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝腎細胞的再生能力。加之，其鈷的含量是其他任何蔬菜都不可相比的，並是胰髒合成胰島素所必需的微量元素，所以，常吃南瓜好處多多。