哪些病不宜吃辣椒
辣椒中含有一種辣椒素，它呈紅黃色，水溶性極小，紅辣椒即使以熱水浸泡，辣椒素也不會溶解。如用濃酒浸泡，則辣椒素可迅速溶解。用油炒也可溶解出部分辣椒素而成為大家熟悉的辣椒油。辣椒素是辣味的主要來源，稀釋十萬倍後還有辣味，可見其辛辣程度。中醫認為辣椒性熱，能祛邪逐寒，明目殺蟲，溫而不衝。現代醫學臨床實驗表明：辣椒能緩解胸腹冷痛、痢疾，能降低心髒病及冠狀動脈硬化的發生率，還能刺激口腔黏膜，促進唾液分泌，引起胃的蠕動，增強食欲，促進消化。縱使辣椒好處不少，但營養師仍提醒嗜辣者縱情享受辣椒的辛辣刺激時，須適量而止。過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃疼、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。因此，凡患食管炎、腸胃炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。此外，若有心髒不適及胸悶情況者，也應盡量避免食用。肺結核、咯血、高血壓、牙痛、喉炎、月經過多者也不宜吃。
脾虛便溏忌百合
百合是著名的保健食品和常用中藥，因其鱗莖瓣片緊抱，數十片相摞，狀如白蓮花，故名百合。人們常將百合視為團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品款待客人。廣東人更喜歡用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣。支氣管不好的人，食用百合有助病情改善，因百合富含水分，可以解渴潤燥。百合主要含秋水仙堿等多種生物堿和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症狀大有裨益。百合可抑製黃曲黴毒素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助於增強體質、抑製腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。臨床觀察發現，百合有治療鬱熱型胃痛的功效。但百合性偏涼，風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
出血性病患者少吃黑木耳
黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，還可防治缺鐵性貧血。木耳中的膠質可把殘留在人體消化係統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質的功能，對無意中吃下的，難以消化的頭發、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織業工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解作用。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌、抗癌。幹木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕婦也不宜多吃。
急性腸炎少吃西紅柿
西紅柿又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌豔，人們對它十分警惕，視為“狐狸的果實”，隻供觀賞，不敢品嚐。現在它是不少人餐桌上的美味，西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，尤其是維生素P的含量居蔬菜之首。番茄紅素對心血管具有保護作用，並能防止心髒病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變。國內外專家經研究認為，西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌的發病率。西紅柿性味甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿還具有抗衰老的作用，可使皮膚保持白皙。西紅柿中的煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚，所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。西紅柿含有一種叫果膠的食物纖維，有預防便秘的作用。烹調西紅柿時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄堿。青色未熟的西紅柿不宜食用。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
脾胃虛寒少食綠豆芽兒
綠豆芽兒中含有維生素B2，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽兒富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪、防止心血管病變的作用。中醫認為，經常食用綠豆芽兒可清熱解毒，利尿除濕，解酒解熱毒。綠豆芽兒是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質虛弱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽兒，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。但綠豆芽兒纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜多食。
肝病少吃蒜苗
蒜苗又稱青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但無蒜的刺激性，常被當做蔬菜烹製。做川菜回鍋肉時，蒜苗更是必不可少的配菜。蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝髒，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苗食用時不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。有肝病的人過量食用蒜苗，有可能造成肝功能障礙，引起肝病加重。另外，消化功能不佳的人或眼病患者宜少吃，過量食用會影響視力。