茄子——來頓抗衰老美餐
茄子性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。茄子中含有的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子又名落蘇，為茄科植物茄的果實。一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000餘年曆史，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。顏色有紫紅色、紅色、綠色和乳白色。
茄子性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經。茄子中含有的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；子含有龍葵堿，能抑製消化係統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果；茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。