細嚼慢咽，才有最佳吸收效果
《延年良箴》說“血氣者，乃人身之根本也”，正因為有血，我們才能有好的精神狀態，沒了它，我們就像病人一樣無精打采。因此，人們要補血，要吃一些補血的食物，但吃的時候要細嚼慢咽，這樣才利用吸收。
要想使補血食物起到效果，補血必須把食物的營養充分吸收，經脾胃運化轉為氣血，這才算從根本上達到了補血的目的。可很多人吃東西不分大小巨細吞進肚裏，結果一天大泄七八次，攝取的食物原封不動的排了出去。這哪裏達得到補血的目的。但有些人細嚼慢咽，吃進來的食物要用牙撕，用舌攪，用唾化，直到食物變細，變碎，變軟，這才進入了脾胃。這樣的食物吸收充分，該利用到的部分一點都不浪費，沒用處的部分統統排出體外。
其實，消化道對食物的消化通過兩種方式：一種是通過消化道肌肉的收縮活動，將食物磨碎，並使其與消化液充分混合，並不斷地向消化道的下方推進，這種方式稱為“機械化消化”，另一種是通過消化腺分泌消化液中的各種酶，對食物中的蛋白質、脂肪、糖類等充分化學分解，使之分成能被吸收的小分子物質，這種消化方式稱為“化學性消化”。在正常情況下，機械性消化和化學性消化是同時進行，互相配合的。
兩種消化的目的都是將食物磨碎，分解成小分子物質，順利通過消化道的黏膜進入血液，而大分子的物質隻能通過糞便排出。西醫的營養學裏有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養食物打成粉狀，進入消化道後，就是在人體沒有消化液的情況下，也能直接吸收，這種方法是在不能吃飯的重症病人配鼻飼營養液時常用到的。
由此看來，消化、吸收的關鍵與食物的形態有很大關係，而液體的、糊狀的食物因分子結構小就可以直接通過消化道的黏膜上皮細胞進入血液循環來滋養人體。細碎的食物容易被消化道充分吸收，轉為人體所需的氣血，換句話說，就是細碎的食物更補血！既然補血這麼重要，到底吃那些食物才能達到補血的功能呢，下麵就介紹幾種最補血的食物搭配，當然，吃的時候一定要細嚼慢咽。
補血搭配1.西紅柿+酸奶
鐵是預防和改善貧血所不可缺少的成分，如果和維生素C一起攝入，則更易被人體吸收。西紅柿中含有大量的維生素C，因此能提高鐵的吸收率，食物中的鐵吸收了，才能達到了補血的目的。熟透了的紅色西紅柿中所含的維生素Ｃ極其豐富。
酸奶的蛋白質成分能促進鐵的吸收，因此，把西紅柿和酸奶搭配在一起榨出的西紅柿酸奶汁是提高體內鐵元素吸收的良好來源。而且，如果將酸奶中的鈣和西紅柿中所含的鎂搭配在一起食用，比單獨喝酸奶效果更好。酸奶的種類繁多，為了避免糖分攝取過量，最好選擇無糖的原味酸奶。
補血搭配2.荷蘭芹+牛奶
很多人都不喜歡荷蘭芹的特殊味道，其實，從營養學的角度來看，荷蘭芹是非常好的食物，富含？茁—胡蘿卜素、維生素C及鐵等礦物質。
大部分貧血都是缺鐵造成的缺鐵性貧血，荷蘭芹中含有豐富的鐵，而且還有維生素C，幫助鐵發揮作用。
要想生成紅細胞，必須要有蛋白質的加入，牛奶恰恰能發揮補充蛋白質的作用，把荷蘭芹搗碎後，加入適量牛奶，最後再加些蜂蜜調味，這樣製成的飲品補血的同時還能消除荷蘭芹的特殊味道。
補血搭配3.西梅幹+白酒
西梅中含有豐富的鐵，每100克西梅中就含有1毫克的鐵，相當於葡萄柚含量的3倍。新鮮的西梅很難買到，但西梅幹在大型的超市都有，把西梅製成酒，更是可以享用全年。西梅酒做起來也很簡單，把西梅幹半斤和900ml（差不多3～4杯）白酒以及適量冰糖放入瓶子中，放在陰涼處泡2個月就能飲用了。
補血搭配4.歸圓燉雞肉
用料：雞肉150克、當歸30克、桂圓肉100克。製法：將歸、圓、雞肉洗幹淨，雞肉切片，放入鍋中，文火燉3小時，調味服食。
補血搭配5.蓮子桂圓
用料：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。製法：將蓮子浸泡後去皮、心，與桂圓肉、紅棗一同放入鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前食用，每周服用1～2次。
補血搭配6.當歸羊肉
用料：羊肉400克，黃芪、黨參、當歸各25克。製法：羊肉切塊，黃芪、黨參、當歸用紗布袋裝好，同放入鍋內，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時放入生薑和食鹽即可。
補血搭配7.杞子紅棗煲雞蛋
用料：枸杞子20克，紅棗10枚，雞蛋2個。製法：枸杞子、紅棗、雞蛋同煮，蛋熟後去殼再同煮10分鍾。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補虛勞、益氣血、健脾胃等功效。