勤州出栗子（形味俱劣。一年，栗方熟。羣鸚鵡至，俱啄食而盡）。
竇州出梨。梨大如拳，有類浙東成家梨。可蒸而食，乃皮厚肉硬。又，非哀家梨也（縉雲成家出此梨，因以為名）。《世說》雲：桓南郡玄每見人不快，輒嗔曰：君得哀家梨，當複不蒸不食（舊語秣陵有哀仲梨，甚大如升，入口便消，言愚人不別味，得好梨而蒸食也）。
廣之人食品中有團油飯（凡力足家有產婦，三日、足月及子孫脺為之，飰以煎蝯【蝦】魚、炙雞鵝、煑豬羊、雞子羮、餅灌膓、蒸脯菜、粉餈、粔籹、蕉子、薑柱【桂】、塩豉之屬，裝而食之是也）。
〈血臽〉（《說文》雲羊凝血也，音口紺反。今廣人生以五味酢食之。按《證俗音》雲，南謂凝牛羊鹿血為〈血臽〉，以虀噉之，消酒也）。
蟻子醬（蚳醢也。今山源間有蟻子於茅根下為窠者，收卵為醬也）。
老鹹虀（采老菜【虀】以飰和塩藏之，一如常法。有入蕉心者，其甕埋於池塘間，至三年，菜色如金，土人所重）。
蛤臛（理之常法。蛤即蛙也。《周書》：腐草為蛙。陶注本：草，青脊者曰土鴨。黒者，南人呼為蛤子。《南史卞彬》為《蝦蟇賦》雲：紆青拖紫，名為蛤魚，以諷令仆。《漢書》言，鄠杜之間水多蛙魚，人得不饑。又，《朱書》：張暢弟為猘犬所傷。醫雲，食蝦蟇鱠可愈，而弟有難色。暢先食，而弟方食，果能愈疾。即知前古之人食蛙乆矣。又，《衝波傳》：蝦蟇，無腸，龍蛇屬也。《抱樸子》雲，萬歲者，頷下丹書“八”字。《南史丘傑列傳》又雲：蝦蟇有毒，夢中得三丸藥，後服之，下科鬥子數升。《博物誌》所謂“東南之食，水產有蛙蛤螺蚌之為殊味，不覺其腥臊”。今按，蛙，唯性熱，甚補人。人有折其足於瓶中，以水養之，不三五日，其損如故。亦有以蘇煎食者是也）。
褒牛頭。南人取嫩牛頭，火上燂過（《證俗音》炙去毛為燂，以亷反）。複以湯毛去根，再三洗了，加酒豉、蔥薑煑之。候熟，切如手掌片大，調以蘇膏、椒橘之類，都內於瓶甕中，以泥泥過，煻火重燒。其名曰褒。愚曽於衡州食熊蹯，大約滋味小異而不能及。又按，南朝食品中有奧肉法。奧即褒類也（先以宿豬肥者，臘月殺之，以火燒之令黃，暖水梳洗，削刮令浄，刳去五髒，豬肪煼取脂臠，方五寸，令皮肉相兼。著水，令淹沒於釜中，炒之肉熟水盡，更以向所煼肪膏煑肉，脂一升酒二升塩三升，令脂沒肉，暖火煑半日許，漉岀甕中餘膏，冩肉甕中，令相淹。食時，水煑令熟，切，調和，如常肉法。尤宜新其二歲豬。肉未堅、爛壊，不堪作）。又有泟腤煎肖法（方言熬〈取上火下〉煎〈備上灬下〉，鞏火幹也。〈取上火下〉字，崔寔《四民月令》作炒，亦作煼字。〈備上灬下〉字，詁訓一力反。古文〈稫上火下〉字作〈備上灬下〉）。陷炙、糟範炙、毛泟魚白〈氵蘥〉肫法（藥名煑也。顏之推雲：瀹，白煑肉。《爾雅注》作灼）。