③測定胃蛋白酶消化率：胃蛋白酶消化率的大小，可表示動物蛋白飼料原料的質量優劣。它是指被胃蛋白酶消化的蛋白質與粗蛋白之間的比例，通常以百分率表示。合格的魚粉，其蛋白酶消化率不應小於85%。
④測定氨基酸：通過測定魚粉的氨基酸，可知魚粉內各種氨基酸的含量及相應比例，從而得知魚粉蛋白質平衡情況，必需氨基酸含量越高且互相平衡，則為合格的優質魚粉。
二、寵物食品的製造
在美國，寵物食品的開發已經走過了近50年的發展曆程，業已發展成為一個相當龐大的工業體係，年產值已接近100億美元，有3000多家大大小小的生產商每年生產大約15000多種各種各樣的寵物食品。這囊括了寵物不同生長階段、不同生理狀況和不同氣候條件下的各種飼料和不同目的的添加劑。歐洲寵物市場的75%集中在法國、德國和英國。以貓狗糧為例，英國占整個市場的26%，居於首位，其次為法國，占25%，德國占17%，居於第3位，意大利占9.7%，為第4位。在寵物食品加工上，以德國為例，德國寵物飼料的生產廠家約百餘家，其中生產狗糧的有30家，2002年的產值為5.06億歐元，產量為50.2萬t。生產貓糧的廠家有18家，2002年的產值為5.57億歐元，產量為39.5萬t。生產其他寵物食品的廠家有45家，2002年的產值3.07億歐元，產量為21.5萬t。從1993年到1997年世界寵物飼料的市場在金額上累計增長22%，數量上增長14%。從中可以發現，金額的上漲幅度大於數量的增長，未來的趨勢是高品質。從金額上，狗糧占世界市場的49%，貓糧占42%。美國Promar對未來世界的寵物市場研究認為，未來的貓狗糧市場將是寵物的重要市場。該研究結果預測，到2010年，世界貓狗糧市場將增長50%。著名調查機構“歐洲透視”在對中國的經濟發展研究後認為，寵物食品在中國有巨大的潛在市場，5年後將達到100億人民幣。
我國在這方麵的研究才剛起步，主要利用開發人類食品的技術和借鑒國外寵物食品的加工技術開發寵物食品。但以低值魚或魚加工副產物為原料研製寵物食品，尚未見報道。
利用魚的副產物、大豆粉、玉米粉、食鹽，采用雙螺杆擠壓膨化機，可製造出優質的寵物食品。
（一）加工工藝
1.工藝流程
2.工藝要點
以低值魚加工副產物、玉米、大豆為原料主料，配以牛肉香精、複合維生素、複合微量元素，采用低溫微膨化加工工藝，通過測定寵物食品的蛋白質含量、脂肪、水分、維生素、微量元素等的含量，從而確定寵物食品的配方。使產品營養指標達到美國飼料監察聯盟機構（AAF-CO）提出的成年寵物食品營養需要指標。
膨化工藝是寵物食品加工工藝的關鍵所在。研究表明進料速度、螺杆轉速、溫度、壓力是影響寵物飼料的重要因素，通過測定糊化度，結合感官評價，確定了寵物食品最佳工藝條件為溫度（Ⅰ區溫度176℃、Ⅱ區溫度135℃、Ⅲ區溫度76℃）、壓力（-1.23MPa）、螺杆轉速（50r/min）、進料速度（17r/min）。通過該工藝加工的寵物食品外觀良好，口感酥脆，存放後產品不回生。寵物飼料產品采用真空包裝後，采用4kGy劑量輻照進行輻照殺菌，可使產品的含菌量僅為100個/g，低於出口寵物飼料標準（300個/g），產品的保質期達6個月。
（二）寵物食品的質量標準與檢測方法
1.質量標準
我國寵物食品的感官指標，理化指標，微生物指標。
2.檢測方法
寵物食品質量的測定指標主要是粗蛋白、粗脂肪、水分以及食品中菌落總數和大腸菌群的測定。
（1）粗蛋白質測定按GB/T 5009.5—2003《食品中蛋白質含量測定》方法操作。
（2）粗脂肪測定按GB/T 5009.6—2003《食品中脂肪的測定》方法操作。
（3）水分含量測定按GB/T 5009.3—2003《食品中水分的測定》方法操作。
（4）菌落總數的測定按GB/T 4789.2—2003《食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定》方法操作。
（5）大腸菌群的測定按GB/T 4789.3—2003《食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定》方法操作。
其中，乳糖膽鹽發酵管按GB/T 4789.28—2003中4.9規定；伊紅美藍瓊脂平板按GB/T 4789.28—2003中4.25規定。